Indonézia az ínycsiklandó receptek kulturális örökségével rendelkezik. Sabangtól Merauke-ig legendás ételjellemzőkkel rendelkeznek. Melyek a leghíresebb indonéz receptek? Nézzük meg a következő finom és egészséges indonéz recepteket.
Egészséges és finom indonéz receptek
1. Bakmi Godog
A Bakmi Godog egy Jogjakarta környékére jellemző főtt tészta, amelyet este egy pohár meleg tea mellett fogyaszthat el. Általában ez a tészta közönséges lisztből készült sárga tésztát használ. De az egészségesebb változathoz helyettesítheti egészségesebb shirataki tésztával. Nézze meg a következő indonéz receptet főtt tészta Godoghoz.
Szükséges anyagok:
- 100 gramm főtt csirke, a húst felaprítjuk.
- 500 ml csirke alaplé
- 1 szabadtartású csirke tojás, amit felvertek
- 500 gramm shirataki tészta
- 1 csésze apróra vágott zöldfűszer mustárzölddel és káposztával 1 mogyoróhagyma
- piros paradicsom, durvára vágva
- 1 tk csirke alaplépor
- 2 evőkanál olaj
- 2 szár alsó levél közepes méretűre vágva
A következő fűszereket pürésítjük:
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 mogyoró
- teáskanál bors
- 1 teáskanál só
Elkészítés módja:
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az őrölt fűszereket
- Hozzáadjuk a tojást, véletlenszerűen megpirítjuk
- Adjuk hozzá a tésztát és a zöldségeket, keverjük össze és várjunk 1 percet, amíg a fűszerek felszívódnak
- Lassan felöntjük a csirke alaplével
- Megszórjuk csirkehúsleves port, és megvárjuk, míg felforr
- Kóstolhatja és ízlése szerint állíthatja be a mártás ízét
- Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, újhagymát, belekeverjük a Godog tésztát, kivesszük és már tálalhatjuk.
2. Rendang csirke kókusztej nélkül
Ki ne ismerné rendangot? A CNN szerint a Rendang az egyik legnépszerűbb indonéz recept Nyugat-Szumátráról. A kókusztejjel feldolgozott rendang azonban megemelheti a vér koleszterinszintjét, ha túl sokat vagy túl gyakran eszik. Ne aggódjon, elkészítheti a rendangot szójatejjel, amely a kókusztej helyettesítője, ami ugyanolyan finom. milyen a recept?
Szükséges anyagok:
- 1 csirke 6 vagy 8 részre vágva
- 6 hárslevél durvára vágva
- 2 darab kurkumalevél
- 3 citromfű szál durvára darálva, csak a fehér részét vegyük
- 8 csésze szójatej
Őrölt fűszerek:
- 100 gramm göndör vörös chili
- 50 gramm nagy piros chili
- 2 újhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db 2 cm-es gyömbér
- 2 db 2 cm-es galangal
- 1 égetett kurkuma
- teáskanál borspor
- 2 teáskanál koriander
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
Elkészítés módja:
- 3 evőkanál étolajat felforrósítunk, kevergetve megpirítjuk a pépesített fűszereket
- Adjuk hozzá a tejet, a lime leveleket, a kurkuma leveleket, a citromfüvet, közben keverjük, amíg fel nem forr
- Adja meg a tisztára mosott csirkét
- Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul, és a fűszerek felszívódnak.
3. Tiszta csirkeleves
A Soto ayam a Java régióban őshonos étel, amelyet széles körben népszerűsítenek és módosítottak a kelet-jávai emberek ízlése alapján. Általában a soto ayam kókusztejet használ a leveskeverék összetevőjeként. De az egészségesebb változat kedvéért próbáljuk ki az indonéz receptet a tiszta leves csirkeleveshez, amely nem kevésbé finom.
Szükséges anyagok
- csirke 3-4 részre vágva
- 1 paradicsom vágva
- csésze apróra vágott újhagyma
- 2 db citromfű szár, ami összetört
- 3 darab narancslevél
- 3 babérlevél
- 1 liter Víz
- teáskanál borspor
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál jódozott só
- 2 evőkanál kókuszolaj
Az őrölt fűszerek elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- 6 gerezd lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 mogyoró
- 1 szelet kurkuma
Soto töltelék hozzávalói:
- Megmosott és apróra vágott káposzta
- Főtt krumpli
- Főtt tojás
- A főtt shirataki cérnametélt
Elkészítés módja:
- Főtt csirkedarabokat 1 liter vízben, hagyjuk állni forrásig
- Miután felforrt és a csirke megfőtt, vegye ki a finomra vágott csirkét, tegye félre
- Az őrölt fűszereket ledaráljuk, és a fűszereket kókuszolajon megpirítjuk. Ne felejtse el hozzáadni a citromfüvet, a lime leveleket és a babérleveleket, amíg illatos lesz.
- A rántást főtt csirkehúslevessel forrni keverjük
- Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot. Ezután adjunk borsot, szerecsendiót, korianderport, sót. Megkóstolhatja és módosíthatja az ízt
- Forralás után, és az íze megfelelő, tálaljuk a shirataki cérnametélt vastagon, tojással és a reszelt csirkehússal a tetejére. Öntsük fel a soto szószt, és az étel már tálalható.
4. Gado-gado
A Gado-gado egy tipikus betawi vagy jakartai étel, amelyet sok külföldi szeret, mert egészséges és finom mogyorószósszal. Hogyan kell elkészíteni ezt az indonéz receptet? Tekintse meg a következő módszert.
Szükséges anyagok:
- 100 gramm fehér tofu, amit felkockáztunk és barna színűre sütünk.
- 100 gramm tempeh, kockákra vágva, és barnára sütjük
- 100 gramm apróra vágott káposzta
- 100 gramm forró vízben leöntött babcsíra
- 8 darab hosszú babot a csülök mentén felvágunk, forró vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
- 100 gramm kelkáposzta, amit fonnyadásig főztünk
- 1 immungyümölcs ízlés szerint formára és méretre vágva.
- 3 főtt csirke tojás, mindegyik 2 részre osztva.
A mogyorószósz elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- 5 gerezd fokhagyma.
- 2 göndör piros chili.
- 5 szelet cayenne bors (a fűszerességtől függően)
- 2 kis csésze pörkölt földimogyoró
- csésze szójatej
- 50 gramm barna porcukor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kókuszolaj
Elkészítés módja:
- Keverje simára a földimogyorót, a fokhagymát, a göndör piros chilit és a cayenne borsot
- Wokban hevítsünk kókuszolajat
- A pépesített hozzávalókat, fűszereket puhára pároljuk, amíg illatos lesz.
- Öntsük hozzá a szójatejet, keverés közben főzzük, amíg el nem párolog.
- Adjunk hozzá barna cukrot, elegendő vizet (ízlés szerint a mogyorószósz sűrűsége szerint), sózzuk, majd keverjük, amíg fel nem oldódik és felforr.
- A gado-gado töltelék összes hozzávalóját egy tányérra rendezzük
- Meglocsoljuk mogyorószósszal, megszórjuk sült medvehagymával, tálalható az egészséges gado-gado.
