Talán gyakran hallottál a napi cukor csökkentésére vonatkozó tanácsokról, ezért a cukor helyett inkább mézet adj hozzá, hogy édesítsd az italodat. Nem kevesen egyetértenek abban is, hogy a méz jobb természetes édesítőszer, mint a cukor. A mézről úgy tartják, hogy segít a különféle betegségek gyógyításában, míg a cukor csak még jobban tágítja a gyomrot.
De a méz vagy a cukor között melyik az egészségesebb fogyasztás? Igaz, hogy a méz jobb, mint a cukor?
A mézet vagy a cukrot választja? Először ismerje meg a különbséget
A méz vagy a cukor mindkét típusú természetes édesítőszer, amelyet gyakran használnak az ételek vagy italok édes ízűvé tételére. Alapvetően a méz vagy a cukor is azonos tartalommal rendelkezik, ami fruktózból és glükózból áll. Bár a kétféle szénhidrát szintje eltérő a mézben és a cukorban.
A méz körülbelül 40% fruktózt és 30% glükózt tartalmaz. Míg a cukor 50% fruktózt és glükózt tartalmaz. Ez azt jelzi, hogy mindkettő gyorsan megemelheti a vércukorszintet, mivel a fruktóz és a glükóz könnyen emészthető szénhidrátok.
De valóban, a cukor glikémiás indexe valamivel magasabb, mint a mézé, mivel a cukor magasabb glükóztartalommal rendelkezik. De ettől a kettő nem sokban különbözik.
Igaz, hogy a méz jobb, mint a cukor?
Vannak, akik úgy vélik, hogy a mézet jobb és egészségesebb enni, mint a cukrot. Ennek oka, hogy a méz a fruktózon és a glükózon kívül más tápanyagokat is tartalmaz, nevezetesen:
- Ásványi anyagok, például magnézium és kálium
- Antioxidáns
- Többféle vitamin
Valójában számos tanulmány állítja, hogy a méz – különösen a fekete méz – segíthet a köhögés és a megfázás tüneteinek enyhítésében, valamint az ételallergiák kezelésében. Tehát ettől jobb a méz, mint a cukor?
Valóban, ebben az esetben a méz jobb cukorral, mert a cukor az egyszerű szénhidrátokon és kalóriákon kívül nem tartalmaz más tápanyagokat. A méz kalóriatartalma azonban magasabb, mint a cukoré. Például egy teáskanál cukor 49 kalóriát tartalmaz, míg egy teáskanál méz körülbelül 64 kalóriát tartalmaz.
Szóval melyik az egészségesebb? Méz vagy cukor?
Valójában a méznek más előnyei is vannak, amelyek jót tesznek az egészségnek. Tekintettel azonban arra, hogy mindkettő természetes édesítőszer, amelyek egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak – könnyen növelik a vércukorszintet –, így a méz és a cukor is, mindkettő fogyasztását korlátozni kell.
Ezenkívül a méz vagy a cukor fogyasztása hízáshoz vezet, problémákat okoz a száj és a fogak egészségével, és növeli a krónikus betegségek, például a cukorbetegség kockázatát.
Tehát semmi sem jobb a kettőnél, különösen, ha túl nagy mennyiségben fogyasztjuk. Ezért korlátoznia kell a méz vagy a cukor napi bevitelét. Még azoknak is kerülniük kell a mézet vagy a cukrot, akiknek kórtörténetében cukorbetegség szerepel, mert az nagyon káros a vércukorszintre.
Az Indonéz Köztársaság Egészségügyi Minisztériuma azt javasolja, hogy a cukor vagy édesítőszerek fogyasztása ne haladja meg a napi 50 grammot, illetve az 5-9 teáskanálnak megfelelő mennyiséget. Ha Ön cukorbeteg, használhat mesterséges édesítőszereket is, amelyek nem emelik meg a vércukorszintet. Azonban még mindig jobb, ha nem fogyasztjuk nagy mennyiségben.
