A mangó nem csak finom, de számos fontos tápanyagot is tartalmaz. Egyedülálló módon a mangó nem csak a húsában, hanem a héjában is tartalmaz tápanyagokat. Tulajdonképpen mi a mangóhéj tartalma, és lehet-e csak úgy enni?
A mangó bőr előnyei
A kutatások rámutatnak arra a tényre, hogy a mangóhéj gazdag polifenolokban, karotinoidokban, rostokban, C-vitaminban és számos egyéb hasznos vegyületben. Egy másik tanulmány azt mondta, hogy a magas C-vitamin-, polifenol- és karotinoidtartalmú ételek fogyasztása csökkenti a szívbetegségek, bizonyos ráktípusok kockázatát, és csökkenti az agy kognitív funkcióit.
Ezenkívül azt találták, hogy a mangóhéj-kivonat erősebb antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mint a mangóhús-kivonat. A mangóbőr gazdag triterpénekben és triterpenoidokban is, amelyek rákellenes és cukorbetegség-ellenes vegyületek.
A mangó bőre rostokban is gazdag, még nagyobb, mint a húsban. A rostok egyike azon fontos tápanyagoknak, amelyek jót tesznek az emésztőrendszer egészségének, és hosszabb ideig képesek teltségérzetet biztosítani.
Szóval ehetsz mangóbőrt?
Látva a mangóbőr különféle előnyeit, valójában nyugodtan fogyaszthatod. Azonban a másik oldalt is meg kell nézni. Az előnyök mellett mellékhatások vagy kockázatok is vannak a mangóbőr elfogyasztása során. Kemény textúráján és enyhén kesernyés ízén kívül számos egyéb kockázat is fennáll, mint pl.
Allergiás reakciót vált ki
A Contact Dermatitis Environmental and Occupational Dermatitis című folyóiratban megjelent kutatás szerint a mangóhéj urushiolt tartalmaz. Az urushiol egy szerves anyag, amely a borostyánban és a tölgyben is megtalálható, amelyek cserjék.
Az urushiol allergiás reakciókat válthat ki néhány embernél, különösen azoknál, akik érzékenyek a mérges borostyánra és más, urushiolt tartalmazó növényekre. Az erre az anyagra meglehetősen érzékeny emberek általában duzzanatot és nagyon viszkető kiütést tapasztalnak a bőrön.
Peszticid-maradványt tartalmaz
A peszticideket a gazdálkodók széles körben használják gyümölcsök és zöldségek pusztító növényi kártevők elleni kezelésére. Néha a mangó bőrének vízzel való mosása önmagában nem elegendő a vegyszer eltávolításához. Ezért a bőr hámlasztása az egyik leghatékonyabb módja e káros vegyszerek elkerülésének.
A peszticideket kerülni kell, mert különféle negatív egészségügyi hatásokat okozhatnak. A Healthline-tól idézve, a túlzott növényvédőszer-expozícióból adódó egészségügyi problémák az endokrin rendszer rendellenességei, a szaporodási problémák és bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázata.
Ehhez először mérlegelnie kell, mielőtt mangóbőrt fogyasztana. Ennek az az oka, hogy más forrásból továbbra is beszerezhetsz benne különféle tápanyagokat, amelyek minden bizonnyal finomabbak, egészségesebbek és minimális mellékhatásuk van.
A mangóbőr fogyasztásának biztonságos alternatívája
Forrás: Taste of Home Ha továbbra is szeretne mangóhéjat enni, próbálja meg megenni úgy, hogy levágja a gyümölcsöt anélkül, hogy a bőrt lehúzná. Ezen kívül, hogy a keserűség ne legyen túl markáns, mangós turmixot is készíthetsz anélkül, hogy lehámoznád a bőrt. Keverj össze különféle gyümölcsöket, zöldségeket vagy egyéb összetevőket a finomabb íz érdekében.
Ne felejtse el azonban először lemosni a mangó bőrét vízzel és egy speciális gyümölcs- és zöldségtisztítóval. A cél a bőrön még mindig tapadt növényvédőszer-maradványok eltávolítása.
