3 egészséges és tápláló gomba recept •

A gomba az egyik legkönnyebben feldolgozható élelmiszer. Az íze is jó. Ha már unod a feldolgozott gombát, amit mind megsütnek, nem árt kipróbálni a gombareceptek alábbi variációit, amelyek nem csak finomak, de egészségesek is.

Különféle egészséges és tápláló gomba receptek

1. Pirított shiitake gomba

Ezt a shiitake gomba receptet érdemes kipróbálni, mert számos jótékony hatással van az egészségre. A shiitake gombák magas antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédhetik Önt a szabad gyökök támadásaitól, amelyek számos krónikus betegséget okoznak. A shiitake gomba linolsavat is tartalmaz, amely segíthet a fogyásban és az izomépítésben. Ezenkívül ezek a gombák segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ezáltal hozzájárulnak az egészséges szív fenntartásához.

Hozzávalók

• 100 gr szárított shiitake gomba
• 20 g hagyma
• 2 nagy piros chili
• 2 nagy zöld chili
• 1 madárszem chili apróra vágva
• 5 g korianderlevél apróra vágva
• 1 db fokhagyma apróra vágva
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 1 evőkanál osztriga szósz
• 1/2 teáskanál só
• 1 tk lime
• 2 1/2 evőkanál olívaolaj

Hogyan készítsünk

1. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd kapcsoljuk ki.
2. A szárított shiitake gombát egy serpenyőbe tesszük, majd hozzáadjuk a lime-ot, és egy órán át pároljuk.
3. Vegyük ki a shiitake gombát, majd áztassuk fél órára hideg vízbe.
4. Kivesszük és lecsepegtetjük, majd vékony csíkokra vágjuk.
5. A fokhagymát és a hagymát illatosra pároljuk.
6. Adjuk hozzá a shiitake gombát, a cayenne borsot, a hagymát, a piros chilit és a nagy zöld chilit, és jól keverjük össze.
7. Adjuk hozzá a korianderleveleket, a sót és az osztrigaszószt.
8. Addig keverjük, amíg az összes fűszer és gomba jól össze nem keveredik, és hagyjuk állni öt percig, mielőtt kivesszük.

2. Pepes laskagomba

A második gomba recept laskagombát használ. A laskagomba tápanyagtartalma magasabb, mint a többi gombafajta. A laskagomba egyedülálló antioxidáns vegyületet, az ergothioneint tartalmaz, amely fontos a szervezet sejtjei egészségének védelmében.

Ezenkívül a Food Chemistry-ben megjelent kutatások alapján a laskagomba számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, mint például cink, vas, kalcium, foszfor, C-vitamin, folsav, niacin, B1-vitamin és B2-vitamin.

Hozzávalók

• 100 gr laskagomba
• A banánlevelek szükség szerint
• 1 kifacsart lime
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 újhagyma
• 10 gr kurkuma
• 5 gr gyömbér
• 1 darab chili
• 1 piros chili
• 5 gramm gyertyadió
• 1/2 teáskanál só

Hogyan készítsünk

1. A laskagombát alaposan megmossuk, majd hosszában vékony csíkokra vágjuk, majd félretesszük.
2. Az összes fűszert mozsártörővel vagy turmixgéppel pürésítjük.
3. Egy tálban összekeverjük a gombát és a fűszereket, majd hozzáadjuk a lime levét.
4. Jól keverjük össze a keveréket, és hagyjuk állni 15 percig, amíg a fűszerek felszívódnak.
5. Vegyünk egy banánlevelet, és tegyünk bele két evőkanál gombás keveréket, és csavarjuk be egy bottal fogóként.
6. A banánlevélbe tett gombát 30 percig pároljuk, majd tálaljuk.

3. Tiszta gombaleves

A Nutrition Journalban megjelent kutatások alapján a gombagombák csökkenthetik a gyulladást a szíverek sejtjeiben, és megakadályozhatják, hogy a fehérvérsejtek az artériák falához tapadjanak.

Ez azt mutatja, hogy a gombák hasznosak az artériák megkeményedése miatti szívbetegségek (atherosclerosis) megelőzésében. Ezenkívül a kis fehér gombák, például a gombok, növelhetik a szervezet ellenálló képességét a betegséget okozó baktériumok elleni küzdelemben, és megvédhetik a szervezetet a ráktól.

Íme egy gombagomba recept, amit otthon is kipróbálhatsz.

Hozzávalók

• 2 kockára vágott hagyma
• 6 csésze csirke alaplé vagy sima víz
• 2 szár zeller felkockázva
• 2 sárgarépa felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 100 gr gomba, vékonyra szeletelve
• 25 gr szeletelt mogyoróhagyma
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 1/2 teáskanál szójaszósz

Hogyan készítsünk

1. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és az alaplevet vagy a vizet az edénybe.
3. Hagyjuk és pároljuk körülbelül 30 percig.
4. Adjunk hozzá sót, borsot és szójaszószt ízlés szerint.
5. Adjuk hozzá a gombát és a mogyoróhagymát, jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül három percig.
6. Emeljük fel és tálaljuk.