Egy vegetáriánus számára a grillpartin való részvétel káros. De ne aggódj, úgy is részt vehetsz, hogy „húst” készítesz magadnak. Így a barbeque party nagyon szórakoztató lesz számodra. Ezenkívül megtanulhatja, hogyan módosíthatja az ételt, hogy ne tűnjön unalmasnak. Amellett, hogy egészséges, ez a vega burger finom és természetesen alacsony kalóriatartalmú is. Ha szeretnéd tudni, hogyan kell elkészíteni, lássuk az alábbi receptet!
Hogyan készítsünk zöldségburgert
1. Búza burger gombás rántással
Hozzávalók:
- csésze búzacsíra (quinoa)
- 1 doboz koro bab (½ kg)
- csésze zsemlemorzsa
- 1 tojás, enyhén felverve
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál köménypor
- csésze koriander
- Fél citrom
- csésze dióforgács
- 1 evőkanál vaj
- 200 gramm tetszőleges gomba szeletelve
- 2 evőkanál növényi olaj
- 6 zsemle 100% teljes kiőrlésű
Elkészítés módja:
- Egy serpenyőben keverje össze a zabot és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, és forraljuk körülbelül 10 percig. Hagyja kihűlni a búzacsírát.
- Egy tálban keverjük össze a koro bab felét, a zsemlemorzsát, a tojást, a fokhagymát, a köményt, a koriandert, a citromlevet, a főtt zabot, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tedd fel konyhai robotgép vagy turmixgép , addig dolgozzuk, amíg teljesen el nem keveredik. Adjuk hozzá a maradék diót és diót, és keverjük össze. Formázzunk hat "hús" hamburgert.
- Melegítse fel a grillt közepes fokozatra. Közben egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és rendszeresen kevergetve 5 percig pirítjuk.
- A hamburgereket megkenjük olajjal, és oldalanként 4 percig sütjük. 2 percig sütjük a kenyeret. A hamburgert zsemlére tálaljuk, és a tetején megpirítjuk a lekvárt.
Készítsünk 6 adagot. Egy adag hamburger tápértékére vonatkozó információ: 436 kalória, 14,6 gramm zsír (2,9 gramm telített zsír, 59,6 gramm szénhidrát, 204 milligramm nátrium, 12,9 gramm rost és 18,8 fehérje).
2. Feketebab zab burger
Hozzávalók:
- 1 doboz (200 gramm) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 csésze kockára vágott gomba
- csésze hengerelt zab
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 tojás, enyhén felverve
- 1 evőkanál kömény
- teáskanál fekete bors
- 2 teáskanál növényi olaj
- 6 zsemle 100% teljes kiőrlésű
- 6 evőkanál fűszeres mustár
- 1 paradicsom, szeletelve
- 1 csésze spenót
Elkészítés módja:
- Melegítse fel a grillt közepes fokozatra. Tegye a bab felét turmixgépbe a gombával, zabbal, fokhagymával, tojással, köménnyel és borssal együtt. Keverjük simára. Adjuk hozzá a maradék diót, és dobjuk a turmixgépbe, amíg jól bele nem keverednek a keverékbe. Formázzunk 6 "hús" hamburgert. Ezután kenjük be növényi olajjal.
- Süssük oldalanként 3-4 percig, vagy amíg meg nem pirul. 2 percig sütjük a kenyeret. Tegye a hamburger "húsát" a pirítósra, és adjon hozzá mustárt, paradicsomot és spenótot.
Készítsünk 6 adagot. A tápértékre vonatkozó információ adagonként 283 kalória, 6 gramm zsír (1 gramm telített zsír), 45 gramm szénhidrát, 10 gramm rost, 300 milligramm nátrium és 13 gramm fehérje.
Tippek a zöldségburgerek főzéséhez
A fenti két recept példa a zöldségburgerek készítésére. Ha ki szeretne próbálni egy receptet különböző összetevőkből, tessék. Azonban ne hagyja, hogy rosszul kombinálja. Ezért lássuk a következő tippeket!
1. Feldolgozott ragasztási trükkök
Joni Marie Newman szerint a keményítőtartalmú szemek több nedvességet szívnak fel, és így segíthetnek összeragadni a hamburgereket. Newman barna rizs vagy zab használatát javasolja. A zabpehelyhez (quinoa) talán nehezebb ragaszkodni, de érdemes kipróbálni a magas tápértéke miatt.
2. Szárított fűszerek
A friss fűszernövények finomak, de hogy a burger megőrizze formáját, használjon száraz fűszernövényeket. Newman, aki a friss fűszernövények híve, még azt is mondja, hogy a száraz fűszernövények jobban megfelelnek erre.
3. Kötőanyag
A tojás természetes kötőanyag a vegetáriánusok számára, átlagos felhasználása nem okoz gondot. Továbbá, ha majonézt szeretne használni, készítse el saját majonézét.
4. Hús nélkül feldolgozva
A marhahúsból, csirkehúsból vagy akár tenger gyümölcseiből készült hamburgerekhez képest a vega hamburgerek nagyon kevés zsírt tartalmaznak. Így hát, hogy ez a mesterséges „hús” ne száradjon ki a grillen, Newman inkább alufóliába helyezi a vega hamburgereket, ami lényegében csak gőzölög.
OLVASSA MÉG:
- A vegetáriánus lét 4 előnye (plusz olcsó vegetáriánus receptek)
- 3 ételmenürecept a csontok egészségének javítására
- Cukorbetegség menü receptje: Citromos mazsola torta