Földimogyoró vagy latinul Pisum sativum az egyik fajta zöldség, amely nagyon népszerű az emberek körében. A borsó jótékony hatással van az egészségre, így alkalmas a családtagok otthoni feldolgozására. Íme egy borsó recept, amit kipróbálhatsz.
A borsó tápanyag- és vitamintartalma
Ellentétben a borsóval, amelyet csak a magokkal együtt fogyasztanak, a feldolgozott borsó főzéskor a héját is tartalmazza.
A borsó tápanyagtartalma nem sokban különbözik a borsóétól. A borsó kalóriatartalma körülbelül 62 kalória 170 grammonként.
A lapos alakú bab érdekessége az, hogy magasabb a fehérjetartalmuk, mint a többi zöldségfélékben.
Az Indonéz Köztársaság Egészségügyi Minisztériuma szerint az alábbiakban felsoroljuk a borsó tápanyag- és vitamintartalmát:
- Fehérje: 3,3 gramm
- Zsír: 0,2 gramm
- Szénhidrát: 9 gramm
- Rost: 1,8 gramm
- Kalcium: 51 mg
- Foszfor: 85 mg
- Kálium: 118,4 mg
- B1-vitamin: 0,02 mg
- B2-vitamin: 0,1 mg
- C-vitamin: 49 mg
A borsó előnyei az egészségre
A borsó sokféle tápanyagot tartalmaz, így nincs kétség az egészségre gyakorolt jótékony hatásáról.
Íme néhány jótékony hatás a borsóból származó kutatások szerint British Journal of Nutrition.
- Szabályozza a vércukorszintet, mert alacsony glikémiás indexű ételeket tartalmaz, valamint gazdag fehérjében és rostban.
- Racionalizálja az emésztési folyamatot, mert magas rostot tartalmaz, és jótékony hatással van a bélbaktériumokra.
- Meglehetősen magas antioxidáns vegyületeket tartalmaz, és képes kivédeni a szervezetet károsító szabad gyököket.
Egészséges és finom recept feldolgozott borsóhoz
Ha belefáradt a borsó adalékok nélküli párolásába, kövesse ezt a receptet:
1. Kukoricaborsó tiszta zöldség
Forrás: TasteA borsó egyik egészséges és finom receptje a tiszta növényi kukoricaborsó.
A kukorica könnyen emészthető szénhidrátforrás, így borsóval kombinálva minden bizonnyal egészséges és laktató étel lesz.
Anyag:
- 2 csemegekukorica
- 1/4 friss borsó
Fűszer:
- 2 újhagyma
- 1 szegmens galangal
- 1 kulcsfontosságú értekezlet szegmens
- Só ízlés szerint
- Cukor ízlés szerint
Elkészítés módja:
- Először a kukoricát tisztítsa meg, és vágja 4 részre.
- Távolítsuk el a borsószár végét, és alaposan mossuk meg.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
- Törjük össze a hagymát és a galangalt
- Amikor a víz felforrt, először 15-20 percig adjuk hozzá a kukoricát.
- Ezután adjuk hozzá a borsót, a medvehagymát, a galangal-t és a temuzárat az edénybe.
- Várja meg, amíg a borsó megpuhul körülbelül 5-10 percig
- Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
- Tálba öntjük és melegen tálaljuk
2. Rántott tengeri borsó
Forrás: TasteAmellett, hogy a kukoricát a feldolgozott borsó receptjeként használja, adalékként tenger gyümölcseit is használhat. A garnélarák fehérje meglehetősen magas, de zsírtartalma alacsony.
Valójában a garnélarákot jó A- és E-vitamin-forrásnak nevezik a szervezet számára.
Anyag:
- Csirkefilé, kockára vágva
- Közepes méretű garnélarák
- 1/4 fiatal borsó
- 1 sárgarépa
- 1 nagy piros paradicsom
Fűszer:
- 1 gerezd hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál margarin
- 1 evőkanál osztriga szósz
- Hal szósz
- Só ízlés szerint
Elkészítés módja:
- Először a hagymát és a fokhagymát felszeleteljük, 4 részre vágjuk.
- Egy serpenyőt felforrósítunk úgy, hogy margarinnal megkenjük, és kevés étolajat adunk hozzá.
- A feldarabolt csirkefilét és a megtisztított garnélarákot megpirítjuk. Addig csináld, amíg mindkét összetevő színe narancssárga nem lesz.
- Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe.
- Illatosra sütjük, majd hozzáadjuk a borsót és a sárgarépát a serpenyőbe. Jól összekeverni.
- Adja hozzá az osztrigaszószt, a halszószt és a fűszerezéshez sót.
- Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, hogy megsütjük.
- Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és pirítsuk meg, ne várjuk meg, amíg a paradicsom megfonnyadt.
- Az összes hozzávalót 4-5 percig pirítjuk.
- Tányérba öntjük és melegen tálaljuk.
3. A borsót citromszeletekkel megpirítjuk
Forrás: Taste of HomeA borsóreceptben szereplő édes íz még finomabb lesz, ha hozzáadjuk a citromlé savanykás érzetét.
Azonban ne főzzük túl sokáig, mert keserű íze lehet. Itt vannak a szükséges anyagok.
Anyag:
- 1/4 gramm borsó
- 1/2 tk reszelt citromhéj
- 1/2 teáskanál apróra vágott szárított bazsalikomlevél.
- 2 tk vaj
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Elkészítés módja:
- Vegyünk egy fazék vizet, és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a borsót, és várjunk 3 percig.
- Ha megpuhultak, a forró vizet leöntjük és a jeges vízbe beletesszük a borsót. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a babot.
- Egy serpenyőt vajjal felhevítünk, és a borsót, a citromhéjat és a bazsalikomleveleket puhára pároljuk.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Pároljuk néhány percig, és tegyük a tányérra.
- Melegen tálaljuk.
Nem könnyű elkészíteni egy borsóreceptet az otthoni alapanyagokból? Amellett, hogy gyorsak, a fenti receptek minden bizonnyal magas tápértéket tartalmaznak, és jót tesznek a szervezetnek.