Igaz, hogy szárazföldi és tengeri ételeket nem szabad együtt enni?

Talán hallottál már arról a gondolatról, hogy a szárazföldi és a tenger gyümölcsei együtt fogyasztása káros lehet az egészségedre. Ez a szokás állítólag gyomorfájdalmat, emésztési zavarokat és ételmérgezést okoz. Szóval, ez igaz?

A szárazföldi ételek tengeri ételekkel való fogyasztásának tilalma eredete

Forrás: The Washington Post

A szárazföldi élelmiszerek és a tenger gyümölcsei fogyasztásának tilalma valójában vallási rendekből és szokásokból ered.

Egyes vallásokban például a hal és a vörös hús két olyan élelmiszercsoportba tartozik, amelyeket nem szabad együtt fogyasztani.

Egyes közösségi csoportokban örökletes szabállyá vált a tilalom, hogy a szárazföldi ételeket tenger gyümölcseihez fogyasszák.

Másrészt vannak olyanok is, akik úgy vélik, hogy a kettő egyidejű fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat.

Ez a szárazföldi és a tenger gyümölcsei emésztési idejének különbségén alapul.

Például a gyomornak körülbelül 45-60 percig tart a hal megemésztése. Eközben a csirke megemésztése 1,5-2 órát, a marhahús megemésztése pedig 3 órát vesz igénybe.

Kezdetben úgy gondolták, hogy ez az eltérő emésztési idő jelentős hatással van az emésztésre.

Az élelmiszerek változó emésztési ideje miatt a tenger gyümölcseit, például a halat a csirke- és marhahús előtt meg kell emészteni.

Az élelmiszerek, amelyek emésztése hosszabb ideig tart, a gyomorban maradnak, és vélhetően csökkentik a gyomorsav pH-értékét.

Nem csak, hogy a gyomornak több enzimet is kell termelnie, hogy lebontsa a hosszabb ideig tartó húst. Ennek eredményeként a gyomor állapota kiegyensúlyozatlanná válik.

Emiatt azoknál az embereknél, akik szárazföldi és tengeri ételeket együtt fogyasztanak, nagyobb a kockázata az emésztési zavaroknak. Például gyomorfájdalom, gyomorégés, puffadás, gyomorsav növekedése.

Ez igaznak bizonyult?

Valójában az emésztőrendszer nem így működik.

Ennek az az oka, hogy az emberi test úgy fejlődött, hogy egyszerre képes megemészteni a szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és egyéb tápanyagokat tartalmazó teljes élelmiszereket.

Ha egyszerre többféle ételt eszel, a gyomor különféle enzimeket termel, amelyek megemésztik a benne lévő összes tápanyagot.

Az emésztőenzimek akkor működhetnek hatékonyan, ha a gyomor pH-ja savas marad, ami 1-2,5.

A szárazföldi és tengeri táplálék egyidejű beáramlása átmenetileg 5-ig megváltoztathatja a gyomor pH-ját.

A gyomorfal azonban rövid időn belül képes gyomorsavat termelni és pH-értékét ismét csökkenteni.

Amíg a pH-érték savas marad, és az összes enzim megfelelően működik, a gyomor mindig optimálisan működik.

Ez a szerv jól meg tudja emészteni a halat, csirkét és marhahúst anélkül, hogy a különböző emésztési idők befolyásolnák.

Ideje szétválasztani a szárazföldi ételeket a tenger gyümölcseitől

Ehet szárazföldi ételeket a tenger gyümölcsei mellett.

Vannak azonban esetek, amikor el kell választani ezt a két élelmiszert, nevezetesen tárolásuk és feldolgozásuk során, valamint ha allergiás a tenger gyümölcseire.

A szárazföldi és tengeri ételek főzésekor és tárolásakor mindig külön edényekbe helyezze azokat.

Csomagolhatja műanyagba, vagy tárolhatja fedővel ellátott dobozban.

Az élelmiszerek feldolgozásakor válassza el a főtt ételt a nyers összetevőktől.

Ennek az az oka, hogy a főtt ételeket a nyers ételek közelébe engedve ételmérgezést okozhat.

Azok számára, akik allergiásak a tenger gyümölcseire, mindig a szárazföldi ételektől eltérő edényben tálalják a tenger gyümölcseit.

Étkezés után tartsa őket külön edényekben, és fedje le tálalófedővel, hogy elkerülje az élelmiszerek szennyeződését.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found