A kelbimbónak nevezett zöldségek valóban meglehetősen ritkák a tipikus indonéz ételekben. Azonban nincs semmi baj, ha kipróbálod, mert ennek a zöldségnek számos jótékony hatása van az egészségedre.
A kelbimbó tápanyagtartalma
Forrás: Liv Health Life A kelbimbó a család zöldségei Brassicaceae ami úgy néz ki, mint a káposzta. Csak hát a kelbimbó mérete kicsi, ezért szokták minikáposztának is nevezni.
A káposzta, a brokkoli és a kelkáposzta közeli rokonait is beleértve, ez a zöldség nem kevésbé tápláló, mint más barátai. Az alábbiakban 100 gramm főtt kelbimbó tápanyagtartalmát közöljük.
- Víz: 88,9 gramm
- Energia: 36 kcal
- Fehérje: 2,55 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Szénhidrát: 7,1 gramm
- Rost: 2,6 gramm
- Foszfor: 56 milligramm
- Kalcium: 36 milligramm
- Kálium: 317 milligramm
- K-vitamin: 140,3 mikrogramm
Ezek a zöldségek más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek nem kevésbé fontosak, mint például a B-vitamin komplex, a magnézium, a mangán és a cink.
A kelbimbó előnyei az egészségre
Az alábbiakban felsorolunk egy sor előnyt, amelyet a kelbimbó fogyasztásával érhet el.
1. Segít megőrizni az emésztőrendszer egészségét
Mint fentebb megjegyeztük, 100 gramm kelbimbó több mint két gramm rostot tartalmaz.
A rost étrendben történő fogyasztása megakadályozhatja a székrekedés (székrekedés) kockázatát. Mert az élelmi rostok növelik a széklet súlyát és méretét, és lágyítják azt.
Emiatt a rostok csökkentik az aranyér kockázatát is. Ezenkívül a rostok fenntarthatják az emésztés egészségét azáltal, hogy segítik a jó baktériumok életét a belekben.
2. Segít a testsúly megőrzésében
A kelbimbó gyakran a fogyókúrás programon, például salátákon részt vevő emberek étrendjének egyik összetevője.
Ezeket az előnyöket ismét elérheti a rosttartalom miatt, amely segíthet a fogyásban. Alapvetően a rost az összetett szénhidrátok egyik formája.
A szervezetnek hosszabb ideig tart megemészteni a rostokat és az összetett szénhidrátokat, így tovább tarthatja a jóllakottság érzését.
11 fogyókúrás étel a karcsú és karcsú test eléréséhez
3. Antioxidánsokban gazdag
Az antioxidáns vegyületek harcolnak a szabad gyökök ellen, amelyek krónikus betegségeket okozhatnak. Ezért a szervezetnek valóban szüksége van antioxidánsokra, mint semlegesítőkre, hogy a szabad gyökök ne okozzanak negatív hatásokat.
Az antioxidánsoknak számos táplálékforrása van, ezek közül az egyik a kelbimbó. Ez a zöldség magas a kaempferolban, egy olyan típusú antioxidánsban, amelyről úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt javítja az általános egészséget.
A 2013-ban közzétett kutatás kimutatta, hogy a kaempferol képes megakadályozni a rákos sejtek növekedését.
4. Segíts a vércukorszint szabályozásában
A minikáposzta antioxidáns- és rosttartalma amellett, hogy egészséges az emésztés szempontjából és megakadályozza a gyulladást, a vércukorszintet is javítja.
Az alfa-liponsavnak nevezett antioxidánsok tartalma javíthatja az inzulin funkcióját a vércukorszint szabályozásában.
Míg a rostok, különösen az oldható rostok, lassíthatják a vércukor felszívódását a szervezetben.
5. Erősen tartja a csontokat
A következő előny a csontok egészségének megőrzése. A kelbimbóból származó K-vitamin játssza ezt a fontos szerepet. Egy 100 grammos adagban ez a zöldség körülbelül 170,3 mikrogramm K-vitamint tartalmaz.
A K-vitamin részt vesz a csontok fehérjetermelésében, beleértve az oszteokalcint is, amely a csontok gyengülésének megakadályozásához szükséges. A vitaminhiány gyakran alacsony csontsűrűséggel jár.
A szervezetnek nemcsak a K-vitaminra van szüksége a véralvadási folyamatban. Ha megsérült, a K-vitamin segít megállítani a vérzést, így a seb lassan begyógyul.
Hogyan kell feldolgozni a kelbimbót
Forrás: Hello Fresh Miután ismeri a különféle előnyöket, jó döntés a kelbimbó hozzáadása az étrendhez. Ezt az egy zöldséget különféle ételekké lehet feldolgozni.
Ennek ellenére néha a helytelen főzési mód csökkentheti a tápanyagtartalmát. Nem baj, ha ezeket a zöldségeket sütéssel szeretnéd feldolgozni, főleg ha ropogósabb állagot szeretnél.
A zöldségeket azonban olyan összetevőkkel grillezzük, amelyek szintén egészségesek, például olívaolajjal, kevés sóval és fekete borssal.
A zöldségek egészségesebb főzésének érdekében próbálja meg a minikáposztát párolni. Várja meg, amíg a gőzölőben felforr a víz, majd adjuk hozzá a kelbimbót, és hagyjuk állni öt percig.
Sok sikert itthon!
