Az elmúlt néhány évben az a feltételezés, hogy a lúgos pH fogyasztása jót tesz az egészségnek, és megelőzheti a különböző betegségeket. pH szint (a hidrogén potenciálja) bázis vagy lúg az a savasság mértéke, amelynek értéke 7 feletti, ahol a pH=7 érték semleges állapotot, a pH<7 pedig savas állapotot jelöl. A lúgos pH-jú fogyasztás (beleértve az ételeket és italokat is) befolyásolja a szervezet pH-értékét, minél magasabb a szervezet pH-értéke (lúgos), annál jobb. De igaz-e, hogy a lúgos pH jót tesz az egészségnek?
A pH-szint és a test egészségi állapota közötti kapcsolat
Alapvetően a lúgos pH-jú fogyasztás azon a feltételezésen alapul, hogy a fogyasztási minta befolyásolhatja a szervezet pH-szintjét. A különféle húsok és tojások fogyasztása hajlamos arra, hogy savassá tegye a szervezetet, míg a lúgos pH-jú, például gyümölcsök, diófélék és zöldségek, valamint a lúgos pH-jú víz fogyasztása semlegessé, sőt lúgossá teheti a szervezet pH-értékét.
A valóságban azonban a test különböző szervekből áll, amelyeknek megvan a maguk szerepe és funkciója, valamint a pH-szintek változásai, emellett a test általános egészségi állapota attól is függ, hogy az egyes szervek teljesítményét támogatják-e a tápanyagok. Például a vér normál pH-értéke általában semleges vagy lúgos, 7,35-7,45 intervallummal, de nagyon eltérő a gyomorban, amelynek pH-értéke 2-3,5 vagy nagyon savas. A vér vagy gyomor pH-értékének normál határokat meghaladó változása felborítja a szervezet funkcióinak egyensúlyát, de ezt csak egy bizonyos betegség okozhatja, és nem befolyásolhatja a mindennapi étkezés.
A lúgos pH-jú italok és ételek hatása a szervezetre
Általánosságban elmondható, hogy a lúgos pH fogyasztási szokásainak az emberi test egészségére gyakorolt előnyeit nem támasztják alá erős tudományos kutatási eredmények, és még mindig nagyon kevés bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy a lúgos kémhatás mintázata jót tenne a szervezet egészségének. . Egy in vitro vizsgálat kimutathatja a 8,8-as pH-jú ivóvíz potenciális előnyeit a pH kiegyensúlyozó szerepében.puffer) a gyomorsav betegség tüneteiről Gastrooesophagealis reflux (GERD), amelyet a pepszin enzim okoz. Ez a vizsgálat azonban még egy korai szakaszban végzett vizsgálat, a hatás eltérő lehet, ha normál ivóvízfogyasztás mellett végzik el embereknél.
A lúgos fogyasztási minták arra ösztönzik az embert, hogy növelje a gyümölcsök és különféle zöldségek fogyasztását, és korlátozza a különféle élelmiszerek fogyasztását egészségtelen étel. SEzenkívül nem érkezett jelentés a lúgos pH-jú ivóvíz fogyasztása miatti egészségügyi problémákról. Tehát ez a fogyasztási minta általában biztonságos és jó az egészségre, mivel az elfogyasztott élelmiszer összetételének semmi köze a pH-szint változásához.
Mítoszok a lúgos pH-ról
A lúgos pH fogyasztásával kapcsolatos fő probléma nem az előnyök hiánya, hanem a különféle nem megfelelő mítoszok és elméletek miatt, amelyeket nem támasztanak alá tudományos adatok a lúgos pH fogyasztási minta fogyasztásának előnyeiről, beleértve:
1. Tévhit: Az egészséges test pH-ja lúgos
Amint azt korábban leírtuk, minden testrész pH-jának megvan a maga normál szintje. A savas pH-értékekre a szervezetnek is szüksége van funkcióinak ellátásához, például a gyomorban az emésztési funkciók ellátásához, a hüvelyi szövetek savas pH-ja pedig a különböző gombás fertőzések megelőzését szolgálja, amelyek a pH-értékek lúgosodásával valójában sebezhetőbbé válnak.
2. Tévhit: A fogyasztási szokások befolyásolhatják a vér és a vizelet pH-értékét, hogy savassá váljanak
Valójában ez nem fog megtörténni, mert a szervezetnek megvan a saját mechanizmusa a savak és bázisok egyensúlyának fenntartására, e mechanizmus nélkül pedig nagyon végzetes lesz az egészségre nézve, ha szervezetünk pH-ja követi az elfogyasztott termékek pH-értékét. A szervezet képes fenntartani a vér pH-ját úgy, hogy az 7,35 és 7,45 között maradjon, mert a véráramban lévő savas körülmények nagyon gyorsan különféle károsodásokat és halált okoznak. Ráadásul a vizelet rossz mutató az ember egészségi állapotának leírására, a vizelet savassá válhat a különféle anyagok miatt, amelyeknek semmi közük más testszervek pH-jához.
3. Tévhit: A savas ételek csontritkulást válthatnak ki
Ezen elmélet alapján a savas élelmiszerek, mint például a hús, csirke, marhahús és hal kerülése, amelyek fehérjeforrások, valamint a gyümölcsből és zöldségből nyerhető kalcium, megőrizheti a csontok egészségét. Valójában azonban a fehérje a test egyik építőanyaga, amely hasznos a csontok egészségének megőrzésében. Ezen túlmenően nincs bizonyíték arra, hogy a savas állapotok, mind a táplálékból, mind a test állapotából eredően csontritkulást váltanak ki.
4. Tévhit: az étel miatt túlságosan savas testállapotok rákot okozhatnak
Valójában a rákos sejtek savasak, és savassá tehetik a szervezet pH-értékét, de ez nem jelenti azt, hogy a szervezet savassága okozza a rák növekedését. A szervezet sem lesz túlságosan savas a fogyasztási szokások miatt, mert van egy mechanizmusa homeosztázis sav és bázis. Ezenkívül egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a rák még lúgos körülmények között is növekedhet.
A kiegyensúlyozott pH-értékek jobbak az egészségnek
A lúgos pH-szintek szervezetre gyakorolt jótékony hatásaira vonatkozó szilárd bizonyítékok hiánya mellett a savak forrásának számító élelmiszerforrások, például a hús és a tojás csökkentése nem bizonyítottan rossz hatással lenne a szervezetre, és csak a a szervezetben hiányzik a fehérje és a szervezet számára szükséges különféle esszenciális aminosavak. Az ételek és italok lúgos pH-értéke nem gyakorol számottevő egészségügyi hatást, ráadásul a WHO által javasolt víz fogyasztása olyan víz, amelynek pH-értéke közel semleges vagy 7 körül van. A szélsőséges, savas és lúgos pH-értékek károsak lehetnek. az egészségre.
OLVASSA MÉG:
- 4 egészségesebb szénhidrátforrás, mint a fehér rizs
- MSG vagy só: melyik az egészségesebb?
- 5 egészségesebb olajlehetőség a főzéshez
