A hummus a Közel-Keletről származó alapélelmiszer, amelyet csicseriborsóból, szezámmagpasztából, olajból és sóból készítenek. Amellett, hogy finom és bármilyen étellel kombinálható, ez a lekvárszerű étel egészséges is, tudod!
Hummus tápanyagtartalma
A hummus nyújtotta előnyök természetesen nem választhatók el tápanyagtartalmától. Mint már említettük, a humusz olyan összetevőkből készül, amelyek kiváló minőségű növényi fehérjét tartalmaznak.
Egy 100 grammos adag humuszból az alábbi különféle tápanyagokhoz juthatsz hozzá.
- energia: 166 kalória
- zsír: 9,6 gramm
- fehérje: 7,9 gramm
- szénhidrát: 14,3 gramm
- rost: 6,0 gramm
- A-vitamin: 30 NE
- B1-vitamin (tiamin): 0,2 milligramm
- B2-vitamin (riboflavin): 0,1 milligramm
- kalcium: 38,0 milligramm
- vas: 2,4 milligramm
- magnézium: 71,0 milligramm
A humusz fogyasztásának egészségügyi előnyei
Az alábbiakban bemutatjuk a hummus fogyasztásából származó különféle előnyöket.
1. Segítsen megelőzni a gyulladást
A humusz készítéséhez használt összetevők antioxidánsokat tartalmaznak. Az antioxidáns vegyületek maguk is segíthetnek megelőzni a szabad gyökök által okozott gyulladásokat.
A végén hozzáadott olívaolaj egy oleokantál nevű antioxidánst tartalmaz, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A szakértők úgy vélik, hogy ezek az antioxidánsok úgy működhetnek, mint a gyakran használt gyulladáscsökkentő gyógyszerek.
A szezámmag segíthet csökkenteni a szervezetben a gyulladást jelző markereket, például az IL-6-ot és a CRP-t, amelyek gyakran megemelkednek olyan betegségekben, mint például az ízületi gyulladás.
2. Segítsen megőrizni az emésztőrendszer egészségét
A hummus rosttartalma is magas. Egy 100 grammos adagban ez az étel akár 6 gramm rostot is tartalmaz.
A rostokat fontos minden nap fogyasztani, mert a rostok segítik az emésztőrendszer zökkenőmentes működését. A rostok segítenek lágyítani és növelni a széklet tömegét, így könnyebben távoznak a testből.
Ezenkívül a humuszban található rostok egy részét a bélbaktériumok rövid szénláncú zsírsavszemcsékké alakíthatják. Ezek a zsírsavak segítenek megőrizni a vastagbél sejtjeinek egészségét.
3. Segíts a fogyásban
A ben megjelent kutatás szerint Journal of Nutrition & Food Sciences, Azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak humuszt, alacsonyabb a testtömegindexük (BMI) és kisebb a derékbőségük. Ezenkívül kisebb az elhízás kockázata.
Ez megtörténhet, mert a hummusban lévő szénhidrátok összetett szénhidrátok. Ezek a szénhidrátok hosszabb ideig emésztődnek fel, így az általuk nyújtott energia és teltségérzet is tovább tart.
4. A szív egészségének megőrzése
Amellett, hogy segíti az emésztést, az ebben a közel-keleti élelmiszerben található oldható rost segíthet csökkenteni a teljes koleszterinszintet, különösen az LDL-koleszterint.
A magas LDL-koleszterinszint gyakran összefügg a szívbetegség kockázatával. Ennek megelőzése érdekében csökkentenie kell a magas LDL-koleszterint tartalmazó élelmiszereket, és több HDL-koleszterint tartalmazó élelmiszerrel kell helyettesítenie őket.
A HDL-koleszterin úgy működik, hogy felszívja az LDL-koleszterint. Ezután az emésztett koleszterin visszakerül a májba, hogy eltávolítsák a szervezetből. Ez csökkenti az LDL-koleszterin szintjét.
5. Segíts fenntartani a vércukorszintet
A vércukorszint szabályozása kulcsfontosságú a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma megelőzésében. Emiatt kerülje a magas glikémiás indexű (GI) élelmiszereket, mert ezek az élelmiszerek vércukor- és inzulinszint-emelkedést okozhatnak.
Egy tanulmány a Birish Journal of Nutrition azt találta, hogy a humusz egyik fő összetevőjének számító csicseriborsó fogyasztása magas GI-értékű étkezéssel csökkentheti a vércukorszint ezt követő kiugrását.
Ez a hatás a hummus magas rosttartalmának és egészséges zsírjainak köszönhető, amelyek lelassíthatják a szénhidrátok felszívódását.
Azok számára, akik szeretnének kipróbálni, megtalálhatják ezt az ételt a közel-keleti ételeket árusító éttermekben. Azonban saját maga is elkészítheti. Egyszerűen össze kell törni a csicseriborsóból, szezámmag pasztából, sóból és citromléből álló összetevőket. konyhai robotgép vagy turmixgép. Ezt követően ízlés szerint meglocsoljuk olívaolajjal.
