Az evés az egyik legélvezetesebb tevékenység. De az elvégzendő tevékenységek sűrűsége mellett az étkezés gyakran sietve történik, mert a legfontosabb, hogy a gyomor tele legyen. Valójában az egészséges test megőrzése érdekében az étkezési szokásokra és módokra való odafigyelés ugyanolyan fontos, mint az elfogyasztott menü kiválasztása.
Persze mindenkinek más az étkezési módja, van aki lassan, van aki gyorsan eszik. Van azonban jobb út a kettő között?
Melyik étkezési mód telít gyorsan?
Elgondolkozott már azon, hogy miért érezheti jól magát evés után? Valójában a teltségérzet egy olyan válasz, amely azért keletkezik, mert a gyomor megtelt étellel. Pontosabban, amikor eszik, hormonális jelek szabadulnak fel válaszul az élelmiszernek a vékonybélbe való bejutására. Ezek a hormonális jelek magukban foglalják a hormonokat kolecisztokinin (CCK), amelyet a belek választanak ki az elfogyasztott étel hatására, és a leptin hormon, amely teltségérzetet kelthet.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a leptin hormon képes felerősíteni a CCK hormon jelét, hogy növelje a teltségérzetet. Ezenkívül más tanulmányok azt is megállapították, hogy a leptin hormon kölcsönhatásba léphet neurotranszmitter dopamin az agyban, hogy evés után örömérzetet keltsen.
Ezért nem meglepő, hogy gyakran azt tanácsolják, hogy lassan étkezzen. Mivel a túl gyors evés miatt a rendszernek nem lesz elég ideje az optimális működéshez, különösen az étkezés utáni öröm és teltségérzetre való reagálásban.
Egészségesebb gyorsan vagy lassan enni?
Számos tanulmány talált bizonyítékot arra, hogy a lassú étkezés számos előnnyel jár. ben megjelent tanulmányok Journal of Academy of Nutrition and Dietetics észreveszi, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt, ha lassan eszik. Ennek eredményeként a lassú étkezés szabályozhatja a testsúlyt, ami megakadályozhatja az elhízást.
A Japánban végzett tanulmányok szintén erős pozitív kapcsolatot találtak az étkezési sebesség és a testtömeg-index (BMI) és az elhízás között. Egy másik tanulmány is megjelent ben Journal of Academy of Nutrition and Dietetics azt találta, hogy az étkezés lenyelése előtti rágás mennyiségének növelése csökkentette a túlevést a felnőtteknél. Valójában a tanulmány azt is megállapította, hogy a normál testsúlyú emberek lassabban rágják meg az ételt, mint a túlsúlyosak vagy elhízottak.
A lassú étkezés előnyei a gyors étkezéssel szemben
Néhány ilyen tanulmány közvetve azt mutatja, hogy a lassú étkezés számos egészségügyi előnnyel járhat. Íme néhány további előny, amelyet akkor kaphat, ha lassan eszik:
1. Csökkentse a stresszt
A lassan evés lehetővé teszi, hogy élvezze az elfogyasztott ételt, így lehetővé válik az öröm érzése, miután elfogyasztotta a szívét.
2. Megakadályozza a súlygyarapodást
Korábban már említettük, hogy a lassú étkezés optimalizálhatja a szervezet táplálékra adott válaszrendszerét az étkezés utáni „telítettség” formájában. Tehát megakadályozhatja falatozás túl gyakran, ami gyakran a súlygyarapodás oka.
3. Az emésztési folyamat optimalizálása
Amikor eszik, az elfogyasztott étel összekeveredik a szájában lévő nyállal, amely ezután kisebb vegyi anyagokra bomlik le, amelyeket a szervezet tápanyagként fel tud venni. Természetesen, ha lassan eszik, az étel finomabban bomlik le, így az hatékonyan tudja lebontani a táplálékot a szervezetben, mert a nem finoman lebontott ételek megnehezíthetik a szervezet számára az összes vitamin, ásványi anyag és aminosav felszívódását. fontosak a szervezet számára.
4. Inzulinrezisztencia
Egy japán tanulmány kimutatta, hogy a gyors étkezés összefüggésbe hozható az inzulinrezisztenciával, ami növelheti a cukorbetegség, a szívbetegség és a metabolikus szindróma kockázatát.
5. Megelőzés reflux gyomorsav
Egy tanulmány megállapította, hogy a gyors étkezés savas refluxhoz vezethet, különösen, ha GERD-je van ( Gastrooesophagealis reflux betegség ).
