A kalcium az egyik fontos ásványi anyag a szervezet számára. Nemcsak az egészséges csontokat és fogakat támogatja, hanem segíti a véralvadást, az izmok ellazulását és az idegek működését is. Ha az elfogyasztott étel nem elégíti ki a szükséges kalciumot, a szervezet a kalciumot a csontjaiból veszi ki. Fokozatosan a csontok kalciumhiányt tapasztalnak, és a csontbetegségek kialakulásának kockázata egyre nagyobb.
A kalciumhiány megelőzése érdekében ügyeljen arra, hogy milyen ételeket fogyaszt. Egyes élelmiszerek kalciumban gazdagok, de fordítva; gátolja a szervezet kalcium felszívódását. Milyen élelmiszerek akadályozhatják a kalcium felszívódását a szervezetben? Gyerünk, nézze meg az alábbi listát és magyarázatot.
Különféle élelmiszerek, amelyek megzavarhatják a kalcium felszívódását
Minden nap kalciumra van szükség a csontok növekedésének támogatásához. A 19 és 80 év közötti férfiak és nők esetében 100-1000 milligramm kalciumra van szükség. Kalciumszükségletének kielégítése érdekében kalciumot kaphat magas kalciumtartalmú élelmiszerekből, valamint D-vitamin és kalcium kombinációját tartalmazó kiegészítőkből.
Arra is figyelni kell, hogy mit eszel. Mert vannak olyan élelmiszerek, amelyek gátolhatják a kalcium felszívódását az élelmiszerekben. Íme a lista.
1. Magas oxaláttartalmú ételek
Az oxálsav sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható sav. Ez a sav befolyásolhatja a szervezet kalciumfelvételi képességét. Például a spenót, ez a zöldség sok kalciumot tartalmaz, és nyilvánvalóan magas az oxalát szintje.
Az oxálsav képes megkötni a kalciumot, így a kalcium nem tud nagy mennyiségben felszívódni a szervezetben. A sötétzöld zöldségek a spenót mellett oxálsavat is tartalmaznak. Amikor spenótot eszel, a kalcium felszívódása nem jó; csak egy része.
Ahhoz, hogy a spenótból és a zöld zöldségekből maximális kalciumot kaphasson, további C-vitaminra van szüksége, például a citrusfélékből. Ez a vitamin segít a szervezetben jobban felszívni a kalciumot. Szóval ne félj enni sok spenótot, oké?
2. Koffeines italok
A koffein a kávé-, tea- és csokoládénövények leveleiben, gyökereiben és gyümölcseiben található anyag. Ez azt jelenti, hogy a szervezet koffeinbevitele növelheti a koffeinszintet, nemcsak a kávéból, hanem a teából és a csokoládéból is. A három növényt gyakran feldolgozzák, hogy például italként és élelmiszerként használják fel torta.
Egy kisméretű tanulmány kimutatta, hogy a koffein csökkentheti a csontsűrűséget és növelheti a törések kockázatát. Ez a hatás azonban olyan embereknél jelentkezik, akiknek alacsony a kalciumbevitelük. Bár a vizsgálatot csak kis léptékben végezték, a koffein kalciumra gyakorolt lehetséges hatásai minden bizonnyal előfordulhatnak.
A Berkeley Wellness tudósításában dr. Robert Heaney, a Creighton Egyetem csontritkulás szakértője azt javasolja, hogy lassan csökkentsék az ételekből és italokból származó koffeinbevitelt. Hozzáadhat kalciumban gazdag tejet is, hogy az elvesztett kalcium pótolható legyen.
3. Rostban gazdag ételek
A rostos élelmiszerek nagyon jót tesznek az emésztőrendszernek, de a kalcium felszívódását is akadályozhatják a szervezetben. A búza, az alma vagy a bab magas rosttartalmú, ami megzavarhatja a kalcium felszívódását más élelmiszerekből. Ennek ellenére továbbra is egészségesen kell táplálkoznia, miközben kielégíti a kalciumszükségletet.
Ne aggódjon, mindaddig élvezheti mindkettő előnyeit, amíg nem eszi meg őket egyszerre. Például először iszik tejet, majd néhány óra múlva teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát vagy almát eszik.
4. Fitátokat tartalmazó élelmiszerek
Az oxálsav mellett a fitátok olyan anyagok, amelyek gátolhatják a szervezetben a kalcium felszívódását. Ez az anyag megköti a kalciumot a belekben, így nem kerül be a véráramba. Az olyan élelmiszerek, mint a zab, kukorica, rozs, burgonya, brokkoli és eper tartalmaznak fitátokat.
Ha azonban az ételt előzetesen megfőzik, a fitátszint csökkenhet, így a kalciumgátlás kockázata is csökken. Tehát először főtt burgonya vagy főtt vagy főtt zabbiztonságosabb a kalcium szervezetben történő felszívódásának folyamatában.
5. Magas fehérje- és foszfortartalmú élelmiszerek
A fehérje fontos a sérült testsejtek helyreállításához. A fehérje azonban azt is elősegíti, hogy a kalcium gyorsabban ürüljön ki a vizelettel. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a magas fehérje- és foszfortartalmú étrend kimerítheti a szervezet kalciumtartalmát. Ez hiperkalciuriát eredményez, ami elvékonyíthatja a csontokat, így érzékenyebbé válik a törésekre és a csontritkulásra.
