A glikáció egy kémiai kötés, amely cukrok és zsírok vagy aminosavak (a fehérjéket alkotó molekulák) között jön létre. Bár természetes folyamatról van szó, ennek a reakciónak nagy szerepe van a sejtkárosodás és a diabetes mellitus különféle szövődményeinek előidézésében.
glikáció és cukorbetegség
Normál körülmények között az elfogyasztott élelmiszerből származó cukor a véráramon keresztül kering a szervezetben.
A hasnyálmirigyből származó inzulin hormon segít a cukrot a sejtekbe juttatni, hogy a sejtek azt energiává tudják alakítani.
Ez a cukorátviteli folyamat azonban akadályozható, ha inzulinrezisztenciája van.
Az izom-, máj- és zsírsejtek nem reagálnak jól az inzulinra, így a cukor már nem tud bejutni a sejtekbe. Ennek eredményeként a cukor felhalmozódik a véráramban.
A vérben visszamaradt cukor kötődhet aminosavakhoz és zsírokhoz. Ezt a kötést glikációnak nevezik.
Azok a cukrok, amelyeken általában ez a reakció megy keresztül, a glükóz, galaktóz és különösen a fruktóz.
A glikációnak van egy másik neve is, mégpedig nem enzimes glikáció, mivel nem vesz részt a szervezetben lévő enzimekben.
Enzimek hiányában a szervezet biztosan nem tudja szabályozni a glikációs reakciót. Minél nagyobb a cukor felhalmozódása a vérben, annál több reakció lép fel.
Glikált vegyületek
A glikációs reakció egy veszélyes vegyületet termel, az úgynevezett fejlett glikációs végtermékek (AGE-k).
Az AGE-k az életkor előrehaladtával továbbra is felhalmozódnak a szervezetben, és akkor keletkeznek, amikor magas hőmérsékleten főtt ételeket fogyasztunk.
Az AGE-k kis mennyiségben nem jelentenek problémát, mert a szervezet képes ezeket az antioxidánsok és enzimek segítségével eltávolítani.
Ha azonban túl sok AGE képződik, ezek az anyagok felhalmozódnak és gyulladást okoznak a szervezetben.
Fókusz
Cukorbetegség szövődményei a glikáció miatt
Az AGE-k magas szintjét régóta számos egészségügyi problémához hozzák összefüggésbe.
Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy ez a vegyület szerepet játszik a szívbetegségek, a vesebetegségek, a csontritkulás, az ízületi gyulladás és az öregedés kialakulásában.
A cukorbetegséggel kapcsolatban egy 2014-es tanulmány The Korean Journal of Physiology & Pharmacology szoros kapcsolatot tárt fel az AGE-k magas szintje és a következő szövődmények között.
1. Diabéteszes retinopátia és szürkehályog
A diabéteszes retinopátia a cukorbetegség súlyos szövődménye, amely a cukorbetegek vakságának vezető oka.
Ez a szövődmény akkor kezdődik, amikor a glikáció miatt felhalmozódó AGE-k károsítják a retina véredényeit.
A retina erei fokozatosan vért és folyadékot szivároghatnak ki. Ez a retina megduzzadását okozza, így a látás homályossá válik.
A vércukorszint szabályozására irányuló erőfeszítések nélkül ez az állapot szürkehályoghoz és vaksághoz vezethet.
2. Vesekárosodás
Ha glikáció lép fel a vese érrendszerében, az AGE-k felhalmozódhatnak a vesében, és nephropathiát okozhatnak.
A diabéteszes nefropátia a cukorbetegség következtében kialakuló vesekárosodás vagy csökkent vesefunkció.
Ez a szövődmény megzavarja a veseműködést a felesleges folyadék és salakanyagok eltávolításában a szervezetből.
Életmódjavítás és megfelelő gyógyszeres kezelés nélkül a betegek nagy kockázatnak vannak kitéve a veseelégtelenség kialakulásának.
3. Idegkárosodás
A glikáció hatással van a szervezet különböző rendszereire, beleértve az idegeket is.
Az AGE-k felhalmozódása károsíthatja az idegek védőburkolatát, és gátolhatja az idegsejtek helyreállítási képességét.
Ennek eredményeként az idegi jelek átvitele megszakad. Ha a vércukorszintet nem kontrollálják, ez az állapot diabéteszes nefropátiához vezethet.
A diabéteszes nefropátia a cukorbetegség szövődménye, amely sok beteg eszméletvesztését és súlyos lábsérülését okozza.
A betegség jelei nélkül csak akkor tudnak a sebről, ha az már súlyos és amputációt igényel.
4. Szívbetegség
A glikációs reakció nagyobb kockázatot jelent a cukorbetegeknél a szívbetegségekre.
Ez azért van így, mert az AGE-k vonzhatják az LDL-t ( alacsony sűrűségű lipoprotein ), „rossz” koleszterin, amely kiváltja a vaszkuláris plakk képződését.
Idővel az AGE-k tovább növelik a plakkot az erekben, és az ereket megkeményedik.
Ha a szív és az agy véráramlása blokkolva van, az stroke-hoz és szívkoszorúér-betegséghez vezethet.
Meg tudod akadályozni a glikációt?
A glikáció egy természetes folyamat a szervezetben, amelyet nem lehet megakadályozni. A cukorbetegség szövődményeit okozó, nem enzimes glikáció azonban megelőzhető.
Íme néhány tipp, amellyel csökkentheti az AGE-k számát a szervezetben, ezáltal csökkentve a szövődmények kockázatát.
1. Korlátozza a magas AGE-vel rendelkező élelmiszerek bevitelét
Az AGE-k számos feldolgozott és sült ételben megtalálhatók. Az AGE-szintek csökkentése érdekében a szervezetben korlátozza ezeket az ételeket.
Válasszon olyan élelmiszereket a cukorbetegségben szenvedőknek, amelyek teljes értékű természetes élelmiszerekből származnak, például gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból.
2. Válassz egészségesebb főzési módokat
Sütés helyett próbálja meg főzni és párolni az ételt.
Ezenkívül a kerámia edények használata és a savas összetevők, például ecet vagy citromlé hozzáadása csökkentheti az AGE-k számát az élelmiszerekben.
3. Egyél magas antioxidáns tartalmú ételeket
Tanulmányok folyóiratokban BMC komplementer és alternatív gyógyászat azt találták, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend gátolja az AGE-k képződését a glikáció miatt.
Tehát ne felejtsen el hozzáadni gyümölcsöt, zöldséget és fűszereket az étlapjához.
4. Aktív mozgás
A rendszeres testmozgás nemcsak csökkenti az AGE-t, hanem a test egészét is táplálja.
A cukorbetegség gyakorlatához csak könnyű fizikai tevékenységet végezzen, mint pl kocogás , sétálni, és naponta legalább 30 percet takarítani.
A glikáció a vércukor és a fehérje vagy zsír közötti kapcsolat. Ez a kötés nagy mennyiségű káros AGE-t termelhet.
E vegyületek hatásainak elkerülésének legjobb módja a vércukorszint szabályozása.
Ön vagy családja cukorbeteg?
Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!