Sokan a gluténmentes diéta mellett döntenek még akkor is, ha nem szenvednek cöliákiában vagy allergiásak a gluténre. Úgy gondolják, hogy ez a diéta egészségesebbé teszi a testet és fogyhat. Ez a feltételezés azt a látszatot kelti, mintha a glutén lenne az oka annak, hogy valaki egészségtelen és kövér lehet. Végül többen is érdeklődtek, és követték ezt a diétát. Tehát mi történik valójában, ha az emberek, akik nem szenvednek cöliákiában, ezt a gluténmentes diétát folytatják?
A gluténmentes diéta kifejezetten a cöliákiában szenvedők számára készült
A gluténmentes diéta az egyetlen lehetőség a cöliákiában, azaz súlyos glutén intoleranciában szenvedők számára. A glutén a búzában, árpában, rozsban található fehérje. Ez a fehérje, amely segít a kenyerekben, gabonafélékben és tésztákban, ugyanolyan alakú és állagú lehet, mint amilyen gyakran találkoztál.
Normális esetben a glutén nem káros a szervezetre. Valójában egyes tanulmányok azt állítják, hogy a glutén jótékony hatással van az egészségre. A cöliákiában szenvedőknél azonban a búzában lévő fehérje nem emészthető megfelelően, ami különféle tüneteket okoz.
A hatás, amely akkor jelentkezik, ha a szervezet egészséges, de gluténmentes diétát tart
Ha Ön egészséges, és nincs cöliákiája, vagy allergiás a gluténre, akkor nem kell távol tartania magát a gluténtől. Ha így tesz, különféle negatív hatásokat fog tapasztalni. Tehát milyen következményekkel járhat, ha egy egészséges ember gluténmentes diétát folytat?
1. Bizonyos táplálkozási hiányosságok előfordulásának lehetősége
Ha gluténmentes diétát szeretne folytatni, meg kell értenie, hogy lesznek olyan ételek, amelyeket ki kell hagyni. Fel kell készülnie arra, hogy lemondjon az olyan ételekről, mint a kenyér, a gabonafélék, a tészta és a különféle búzalisztből készült ételek. A glutén bizonyos feldolgozott élelmiszerekben, feldolgozott fagyasztott zöldségekben, szószokban, szójaszószban, egyes gyógyszerekben és természetes aromákban is megtalálható.
Ez azt jelenti, hogy bizonyos táplálkozási hiányosságok is előfordulhatnak. Például a gabonafélék a B-vitaminok egyik fő forrása, mivel a legtöbb gabonafélét B-vitaminnal dúsítják. Ha gluténmentes étrendet választ, elszalasztja azt a lehetőséget, hogy kielégítse az általában könnyen beszerezhető B-vitaminok szükségletét. gabonafélékből.
A gluténmentes étrend rost-, vas-, folsav-, niacin-, tiamin-, kalcium-, B12-vitamin-, foszfor- és cinkhiányt okozhat az emberekben. A gluténtartalmú gabonák jó rost-, vitamin- és ásványianyag-források. A gluténmentesként megjelölt termékek gyakran finomított gabonából készülnek, és alacsony tápanyagtartalmúak.
Ha így dönt, győződjön meg arról, hogy tápanyagszükségletét más, természetesen gluténmentes élelmiszerforrással pótolhatja. Ezenkívül egyensúlyba kell hoznia az étrendet sok gyümölccsel és zöldséggel.
2. Fogyás, nem csak azért, mert nem eszel glutént
Sokan azt hiszik, hogy a gluténmentes diéta fogyni fog. Valójában ez a csökkenés nem a glutén elkerülésének köszönhető. Egyes glutént tartalmazó élelmiszerek olyan édes ételek, amelyek magas kalória-, cukor- és zsírtartalmúak, például sütemények vagy más édes sütemények.
Nos, ha a gluténmentes diétát folytatók kerülik ezeket az édes ételeket, természetesen csökkenni fog a napi kalóriabevitelük. Ez aztán fogyást eredményez.
Tehát semmi varázslat nincs a glutén eltávolításában, amivel fogyhatsz. Aki csökkenti vagy elhagyja étrendjéből a péksüteményeket, és azokat a gluténdiétában is szereplő zöldségekkel és gyümölcsökkel helyettesíti, annak minden bizonnyal jobbak a feltételei.
3. Legyen óvatos, ez megzavarhatja a szív egészségét
Az egyik ok, amiért az emberek gluténmentes diétát folytatnak, az, hogy csökkentsék az érelmeszesedés vagy a szívbetegség kockázatát. A gluténmentes diéta mindkét betegség megelőzésére alkalmas, mert megelőzheti a gyulladásokat.
Valójában a Medscape oldalán egy tanulmány, amely 2017-ben cöliákiában nem szenvedő hétköznapi emberek gluténmentes étrendjét tesztelte, ellenkező eredményt mutatott.
A tanulmányban beszámoltak arról, hogy a legalacsonyabb glutént fogyasztó válaszadóknál nagyobb volt a szívkoszorúér-betegség kockázata, mint azoknál, akik nagy mennyiségű glutént fogyasztottak.
Ez a tanulmány egyértelműen azt mutatja, hogy a gluténmentes diéta nem mindig akadályozza meg a szívbetegségeket, sőt veszélyes lehet a szívre, mert ebben a diétában a hétköznapi embereknek, akiknek nincs cöliákiája, kerülniük kell bizonyos élelmiszereket, például a teljes kiőrlésű gabonákat, például a búzacsírában.
Bár a teljes kiőrlésű gabonák mono- és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak, egészségesek és fontosak a gyulladás megelőzésében és a szervezet sejtjei normál szerkezetének fenntartásában.
4. Ne csak gluténmentes termékeket válasszunk, nézzük a többi összetevőt is
Ha gluténmentes diétát folytat, akkor is óvatosnak kell lennie a választott élelmiszerekkel. Ha valamit kihagynak egy élelmiszerből, akkor az a kérdés, hogy milyen anyagot adnak a termékhez?
A válasz az, hogy olyan anyagok, amelyek cukrot, kalóriát és zsírt tartalmaznak Leonard orvos szerint a Medscape-ben. Tehát óvatosnak kell lenned, mert ez a diéta valójában felesleges kalóriákat eredményezhet.
