Hallottál már a transzzsírokról? Igen, a transzzsíroknak rossz hírük van az egészségről. Ennek az az oka, hogy az ilyen típusú zsírokat tartalmazó élelmiszerek növelik a krónikus betegségek, például a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát. Mi is pontosan a transzzsír? Hogyan lehet elkerülni?
Transzzsírok: a „jó” zsírokból „rossz” lesz
Kezdetben a transzzsírok (transzzsír) telítetlen zsírból (jó zsírból) származik, amely azután élelmiszer-feldolgozási folyamaton (hidrogénezésen) megy keresztül, amely megváltoztatja szerkezetét. Igen, a transzzsírok nagyon gyakoriak a feldolgozott élelmiszerekben és italokban. Ez a hidrogénezési folyamat károsítja a feldolgozott élelmiszerekben található transzzsírokat.
Nemcsak a feldolgozott élelmiszerekben, hanem sok sült ételben is megtalálhatók ezek a rossz zsírok. Igen, mert a felhasznált étolaj már tartalmaz transzzsírt. A sütési folyamat növeli a transzzsír mennyiségét az ételben. Eközben ez a fajta zsír természetesen az állatok szervezetében is termelődik, így a marha-, kecskehúsban és az állati tejtermékekben is magas a zsírtartalom. transzzsír.
Transzzsír Különböző tanulmányok bizonyították, hogy krónikus betegségeket, például stroke-ot, szívrohamot, szívelégtelenséget, cukorbetegséget okozhat. Ez a fajta zsír a rossz koleszterin (LDL) szintjének emelkedését okozza a szervezetben, és csökkenti a jó koleszterin (HDL) szintjét. Ha a rossz koleszterinszint megemelkedik, az erek elzáródásának kockázata nagyon nagy. Ezért azok az emberek, akik gyakran esznek feldolgozott élelmiszereket, nagy a kockázata a különféle szívbetegségeknek.
Ez azt jelenti, hogy nem ehet állati eredetű termékeket, mert azok is tartalmazzák ezeket a rossz zsírokat? Ne aggódjon, a tej- és hústermékekben a transzzsírok szintje alacsony, és általában nem károsítják a szervezetet, mivel természetes úton készülnek.
Mit kell tehát tenni a transzzsírok elkerülése érdekében?
Valójában nem nehéz elkerülni transzzsír, mindaddig, amíg betartja az alábbi tippeket:
1. Kerülje az étolaj túl gyakori használatát
Talán szinte mindenki szereti a sült ételeket, mert olcsók, finomak és laktató falatok. Sajnos azonban az ilyen típusú élelmiszerek tartalmazzák ezt a rossz zsírt, ami meglehetősen magas. Nemcsak a sült ételek, hanem az összes sütéssel feldolgozott élelmiszer is sok rossz zsírt tartalmaz. Ezért kerülje az étolaj túl gyakori használatát.
Ezentúl más módon is készítheti ételeit, például grillezve, pirítva vagy párolva. Így az élelmiszerekből származó kalóriák sem nőnek, és elkerülhető a szívbetegségek különböző kockázata.
2. Vásárlás előtt olvassa el az élelmiszerek címkéit
Ne csak vedd, el kell olvasnod az élelmiszerek címkéit, mielőtt feldolgozott terméket vásárolsz. Nézd meg a tápértékét, mennyi transzzsír van benne. Hasonlítsa össze más hasonló élelmiszertermékekkel, és válassza ki a legkevesebb zsírtartalmú termékeket. Bár a legtöbb feldolgozott élelmiszer biztosan tartalmaz ilyen típusú zsírt, választhat olyan termékeket, amelyek nem túl sok zsírt tartalmaznak.
3. Maradjon távol a feldolgozott ételektől és italoktól
A csomagolt élelmiszerek és italok egyértelműen több zsírtartalmúak, mert gyári feldolgozási folyamaton mennek keresztül. Ezért válasszon természetes élelmiszer-összetevőket, majd főzze meg otthon. Persze ettől finomabb és határozottan egészségesebb lesz, nem?
4. Irányítsd az étvágyadat
Mitől eszel szívesebben sült vagy csomagolt ételeket? Míg korábban evett. Talán ennek van köze a nagy étvágyához. Ha evés után is éhesnek érezzük magunkat, érdemes egészségesebb ételeket választani, például olyan gyümölcsöket, amelyek tápanyagtartalma mindenképpen magas.
