A nyers csirkét sütés előtt ne mossa meg! Ez az oka

Lehet, hogy megszokta, hogy főzés előtt minden nyers élelmiszer-összetevőt megmosson. A gyümölcsök és zöldségek megmosása valóban a legjobb módja annak, hogy tisztára öblítsd az esetlegesen megtapadt szennyeződések és növényvédő szerek maradványait. De tudtad, hogy nem lehet minden élelmiszer-összetevőt lemosni főzés előtt? A nyers csirkehús mosása valójában veszélyes az egészségre. Miert van az?

A nyers csirke mosása növeli a fertőzés terjedésének kockázatát

A nyers csirkehúsban sok baktérium található. A csirkehúsban általában megtalálható baktérium a Campylobacter, amely a gyomor-bélrendszeri fertőzések, például a hasmenés fő okozója.

Éppen ezért a hasmenés (vagy rosszabb esetben az ételmérgezés) elkerülése érdekében érdemes megfontolni a feldolgozás előtt. Másrészt a kiöblített kórokozók és baktériumok ténylegesen a konyha más részeire költözhetnek, edényeket készíthetnek körülötte, és akár a ruhákon is leszállhatnak.

Ennek az az oka, hogy amikor a nyers húst megmosod, anélkül, hogy észrevennéd, a mosóvíz, amely ténylegesen szállítja a baktériumokat a húsból, mindenhová fröcsköl. Bár az átvitt baktériumok mennyisége nem túl sok, mégis elegendő ahhoz, hogy fogékony legyen a fertőzésekre.

Ha nem mossák meg, hogyan pusztulhatnak el a csirkehúsban lévő baktériumok?

Nem kell tartania a mérgezéstől, ha nem mossa le vízzel a nyers csirkét. Ha megfelelően főzi a csirkét, a baktériumok és baktériumok továbbra is elvesznek, és elpusztulnak. A baktériumok nem tudnak élni magas hőmérsékleten, ezért ahhoz, hogy a csirkén lévő összes kórokozót elpusztítsuk, csak minimum 75 Celsius-fokon kell főzni.

A csirkehús főzésénél nem csak a főzés módjára kell figyelni, hogy ne legyen szennyezett baktériumokkal és kórokozókkal:

  • A fagyasztott csirkét szobahőmérsékleten nem szabad felolvasztani . Ha a csirke még mindig fagyott, akkor a húst a fagyasztóból a hűtőszekrény aljára kell helyezni. Ügyeljen arra, hogy a húst szorosan lefedje. Ha a húst a szabadban hagyjuk, az csak baktériumokat vonz be a húson.
  • Ügyeljen arra, hogy a főzőedények tiszták legyenek . Általában nagyon könnyen előfordulhat bakteriális szennyeződés a tisztátalan főzőedények használata miatt. Mossa el a főzőedényeket, például a késeket és a vágódeszkákat, miután ételt vágott velük. Ellenkező esetben ez keresztszennyeződést eredményez, ami lehetővé teszi, hogy a baktériumok hozzátapadjanak az ételhez.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found