A közösségi média megkönnyíti a jelenlegi élelmiszer-trendek terjesztését. Sokan kezdtek úttörő szerepet a kortárs élelmiszeripari vállalkozásokban. Ízletes íze és vonzó megjelenése sokakat késztet arra, hogy kipróbálják. Azonban az összes finomság és az aktuális élelmiszer-trendek mögött a magas kalória- és zsírbevitel kísérti az embereket.
Miért finomak a modern ételek, de kalóriadúsak?
Forrás: OZ Eating/ Emily Boney A közösségi médiában található érdekes ételfotók sokakat késztetnek arra, hogy kipróbálják őket. A legtöbb ilyen modern élelmiszer finom ízű, de sajnos sok kalóriát tartalmaz. Nos, vigyázzanak azok, akik fenntartják a súlyukat, ne egyék túl gyakran.
A kortárs élelmiszerek általában sok kalóriát tartalmaznak, és természetesen nem tartoznak az egészséges élelmiszerek csoportjába. Ezek a kalóriák származhatnak az élelmiszer zsírtartalmából vagy magas cukortartalmából. Igen, az ételben lévő zsír javíthatja az étel ízét.
A Physiology and Behavior folyóiratban megjelent kutatások szerint a zsírnak van egy jellegzetes íze, amely finomabbá teszi az ételeket. A Purdue Egyetem szakértői által végzett kutatás azt is megmagyarázza, hogy a zsíros ételek íze jobb, mint a zsírmentes ételek. Azok az ételek, amelyek nem tartalmaznak zsírt vagy csak kis mennyiségű zsírt tartalmaznak, általában nem éles ízűek, sőt nyájasak is.
Tehát az ételben lévő zsír az, ami az ételt teszi találatokat Magas kalóriatartalmú leszel. A zsír a legmagasabb kalóriaforrás. Egy gramm zsír körülbelül 9 kalóriát tartalmazhat. Ez a mennyiség magasabb, mint a szénhidrátok és a fehérjék, amelyek mindössze 4 kalóriát képesek a szervezet számára energiát biztosítani.
Zsír a jó ételekben
Forrás: HapsKitchen.com A zsírban számos olyan összetevő található, amelyek ízletesebbé teszik az ételeket. Ezek az összetevők megváltoztatják az aromát és az állagot, így az étel íze finomabb lesz.
1. Az étel illata
Az élelmiszerekben lévő zsírok segíthetnek a szervezetnek feloldani és koncentrálni az ételek ízét és aromáját, így jobban élvezheti az étel ízét. Az étel hője által vegyszerek kerülnek a levegőbe, így először érezni az étel szagát. Valójában, mielőtt elfogyasztaná, sejtheti, hogy az ételnek finomnak kell lennie.
2. Élelmiszer textúrája
A zsíros ételek jellegzetes állaggal rendelkeznek. Például a sajt elolvad a szájban, ez kellemes érzést kelt a szájban. Emellett a zsír az ételekben lévő só és egyéb fűszerek ízét is egyenletesebbé és ízesebbé teszi.
A zsír jelenléte az élelmiszerekben gyorsabban telítettséget is okozhat. Igen, mert a zsír többet képes energiával ellátni a szervezetet. Ez aztán arra késztetheti az agyat, hogy olyan hormonokat termeljen ki, amelyek evés után elégedettséget okoznak.
Ez az elégedettség evés után is kellemes benyomást hagyhat az ételben. Tehát ne lepődj meg, ha sokan közületek a zsíros ételeket részesítik előnyben, például a sült csirkét, martabak, húsgombóc tetelánnal és mások az egészséges, zsír nélküli ételekkel összehasonlítva.
