A böjti hónapnak számos izgalmas rutinja van, amelyeket évente csak egyszer hajtanak végre, amelyek közül az egyik a szahurra ébredés. A Sahur idő arra készteti, hogy kora reggel elegendő ételt kell ennie. Időhiány miatt sokan végül csak felmelegítik az ételt, és nem főzik meg azonnal. Bár praktikus, előfordulhat néhány veszély, ha szereted melegíteni az ételt a szahurnak. Mik a veszélyek?
Miért lehet veszélyes a suhoor ételének melegítése?
Általában a ramadán hónapban a főzési tevékenységek csak a böjt megtörésére összpontosítanak. Közben hajnalban? Átlagosan sokan még mindig az ételmaradékra hagyatkoznak, hogy megtörjék a böjtöt és felmelegítsék a szahurra.
Általában a háziasszonyok vagy Ön, aki egyedül él, használja mikrohullámú sütő felmelegíteni a köretet. Valóban, az ételek íze nem fog megváltozni, de tudtad, hogy az étel tápanyag-összetétele változhat?
A suhoorhoz nem baj, ha melegítjük az ételt, de jobb, ha nem melegítjük sokszor. Ennek oka, hogy minél gyakrabban tárolják az élelmiszereket a hűtőszekrényben és utána melegítik fel, az kiválthatja a méreganyagok jelenlétét az élelmiszerekben.
A sahur ételeinek többszöri melegítésének folyamata az élelmiszerekben lévő anyagokat rákkeltő toxinokká alakíthatja, amelyek rákos sejteket váltanak ki. Ezen túlmenően, amikor az élelmiszereket hűtőszekrényben hűtjük, a hűtőben lévő egyéb összetevőkből származó baktériumok könnyen bekerülhetnek és elszaporodhatnak az élelmiszerben.
Főleg, ha a böjt megszegésére szolgáló étel, amit hajnalban újra felmelegít, húsból, halból és tojásból készül. Ha ezeket az anyagokat lehűtik vagy magukra hagyják, könnyen behatolhatnak a baktériumok.
Biztonságos feltételek a sahur ételek melegítésére
Nem baj, ha hajnalban felmelegítjük az ételt. Ne feledje azonban, hogy az ételt csak egyszer szabad felmelegíteni. Ne feledje azt is, hogy az élelmiszereket 2-3 órán át állni kell hagyni, mielőtt a hűtőszekrénybe tesszük. Ez megakadályozza a baktériumok könnyű elszaporodását.
Az élelmiszerek melegítésre való tárolásának legjobb módja, ha szorosan lezárt edényekbe helyezzük. Ezt követően hűtőszekrényben, 4 Celsius fok alatti hőmérsékleten tároljuk. Állati eredetű élelmiszerek, például csirke, marha vagy baromfi esetében helyezze azokat a mélyhűtő hogy elkerüljük a baktériumok elszaporodásának veszélyét.
A leghosszabb ideig hűtőszekrényben tárolt élelmiszerek legfeljebb 4 napig fogyaszthatók. Míg fagyasztott élelmiszer, akár 3-5 hónapig is eláll.
Ha ételt szeretne felmelegíteni a sahurhoz, használjon 74 Celsius fokos hőfokot. Azonban nem szabad 74 Celsius-foknál magasabb hőmérsékletre felmelegíteni.
Az ennél magasabb hőmérsékletre melegített élelmiszer elveszíti tápanyagtartalmát. Folyékony vagy mártásos ételek esetén feltétlenül forraljuk fel őket.
Tippek a sahur ételek melegítéséhez
Ha ételt szeretne melegíteni a sahurhoz, használjon 74 Celsius fokos hőfokot. Azonban nem szabad 74 Celsius-foknál magasabb hőmérsékletre felmelegíteni. Az ennél magasabb hőmérsékletre melegített élelmiszer elveszíti tápanyagtartalmát. Folyékony vagy mártásos ételek esetén feltétlenül forraljuk fel őket.
1. Csirke
A csirke az egyik olyan élelmiszer, amelyet általában újramelegítenek. Érdemes elkerülni a csirke oldalának többszöri felmelegítését. A csirkében lévő fehérje megváltozik, amikor újramelegítik. Ennek eredményeként emésztési problémák léphetnek fel.
2. Burgonya
A burgonya az édesburgonya egyik fajtája, amely számos előnnyel jár a szervezet számára. A feldolgozott burgonyás köretek azonban nem melegíthetők újra.
A burgonya tápanyagtartalma elpárolog és eltűnik. Célszerű csak egyszer enni burgonyát az étel elkészítése után.
3. Spenót
Az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy a spenótos köreteket ne főzzék túl sokáig, és ne melegítsék többször. Mert káros hatásokat fog okozni. A spenót nitráttartalma nitritté alakul, ami rákot okozhat.
