A Coconut számos élelmiszer- és italterméket gyárt, beleértve a kókuszvizet és a kókusztejet. Bár mindkettő kókuszdióból származik, de mindkettőnek különböző előnyei és tápanyagai vannak a szervezet számára. Akkor milyen előnyei és táplálkozási különbségei vannak a kókuszvíz és a kókusztej között?
Hogyan készül a kókusztej és a kókuszvíz?
Bár mindkettő kókuszdióból származik, a kókuszvizet és a kókusztejet különböző eljárások során nyerik. A kókuszvíz a kókuszdióban lévő víz. Ennek a kókuszvíznek a beszerzéséhez nincs szükség különleges eljárásra. A kókuszdió felhasítása után a benne tárolt víz közvetlenül iható vagy főzéshez használható.
A kókuszvízzel ellentétben a kókusztej különleges eljárást igényel a beszerzéséhez. A kókusztejet egy régi kókuszdió húsának lereszelésével nyerik. Miután lereszeltük, a kókuszhúst összekeverjük vízzel, majd kinyomkodjuk. A levet kókusztejnek hívják, és főzési folyamathoz használható.
A kókusztej és a kókuszvíz táplálkozásának különbségei
A beszerzés folyamata szerint a kókuszvízből és a kókusztejből származó tápanyagok eltérőek. Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott indonéz élelmiszer-összetételi adatokból idézve a következők a tápanyagok, amelyeket 100 gramm kókuszvíz és kókusztej tartalmaz.
A fenti sor alapján a kókuszvíz és a kókusztej jelentős kalóriakülönbséget mutat. A kókuszvíz alacsony kalóriatartalmú ital, míg a kókusztej 19-szer több kalóriát tartalmaz.
Idézet innen egészségügyi vonal, Nem csoda, hogy a kókusztej és a kókuszvíz kalóriatartalma nagyon eltérő. Ennek az az oka, hogy a kókuszvíz több vizet tartalmaz, eléri a 94%-ot, míg a kókusztej csak 50%-ot tartalmaz. A kókusztej a fő tápanyagot is zsír formájában tartalmazza, míg a kókuszvíz szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt.
A kókusztej és a kókuszvíz vitamin- és ásványianyag-tartalma azonban nem sokban különbözik. A káliumtartalom mindkettőben egyformán magas.
A kókusztej és a kókuszvíz a fenti tartalomsoron kívül folátot is tartalmaz. Egy pohár kókusztej folsavtartalma a napi szükséglet 10%-a, míg a kókuszvízben csak a napi folsavszükséglet 2%-a.
A kókusztej és a kókuszvíz előnyei közötti különbség
A kókuszvíz és a kókusztej előnyeit fogyókúrázó emberek is fogyaszthatják. A kókuszvíz alacsony kalóriatartalmú, így azoknak, akik diétáznak, nem kell aggódniuk attól, hogy ennek az italnak a fogyasztásával híznak.
A kókuszvízzel ellentétben a kókusztej magas kalóriát tartalmaz. A kókusztej fogyasztása azonban nem jelent problémát azoknak, akik diétáznak. Ennek oka az, hogy a kókusztej közepes szénláncú zsírsavakat, ill közepes láncú trigliceridek (MCT), amely pozitív hatással lehet a fogyásra. A kókusztej fogyasztása azonban nem lehet túl sok a kalóriatartalma miatt.
Ezen kívül a kókuszvíznek és a kókusztejnek egyéb egészségügyi előnyei is vannak. Az alábbiakban bemutatjuk a kókuszvíz és a kókusztej közötti különbséget előnyeiket tekintve.
Kókusztej
A kókuszvíz természetes elektrolit folyadékként ismert, ezért edzés után is alkalmas. Ez az ital segíthet abban, hogy az ember hidratált maradjon, és gyorsan kielégítse a szervezet folyadékszükségletét, még akkor is, ha edzés után sokat izzadt.
A kókuszvíz antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek semlegesíteni az oxidatív stresszt és az edzéssel járó szabad gyököket. Ezenkívül a kókuszvízről kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet.
Kókuszkrém
A kókuszvízzel ellentétben számos tévhit kering a kókusztej egészségre gyakorolt veszélyeiről a magas zsírtartalma miatt. Ezek az ételek azonban valóban jótékony hatással vannak a szervezetre.
A kókuszvízzel ellentétben a kókusztejnek más előnyei is vannak, nevezetesen növelheti az emberi immunitást, és jót tesz a szív egészségének. A kókusztej laurinsavat tartalmaz, amely antimikrobiális és gyulladásgátló hatású.
Ezenkívül egy 2017-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a laurinsav rákos sejthalált okozhat, és elnyomja a daganat növekedését. Ezek a funkciók megvédhetik az immunrendszert a különféle baktériumok és vírusok támadásaitól.
A laurinsavról kimutatták, hogy csökkenti az oxidatív stresszt és a vérnyomást is. Így a kókusztej jót tesz a szív egészségének is, bár nem szabad túlzásba vinni.
A kókuszvíz és a kókusztej különbözik a táplálkozás és a szervezet számára nyújtott előnyök tekintetében. Mindkettőt azonban kerülni kell azok számára, akik allergiásak a kókuszra.