Az ételallergia az egyik leggyakoribb allergiatípus, amely sok embernél előfordul. Néhányuknak el kell kerülnie bizonyos ételeket, hogy a szervezet ne tapasztaljon allergiás reakciót. Az egyik élelmiszer, amely egyes embereknél allergiát válthat ki, a szezámmag.
Mi az a szezámmag allergia?
A szezámmag allergia olyan állapot, amikor a szervezet allergiás reakciót tapasztal a szezámfehérjére a magok elfogyasztása után.
Az ehető szezámmag számos élelmiszerben, például a sushiban használt összetevő.
Bár az eset nem olyan, mint egy földimogyoró-allergia, ennek az ételallergiának ugyanilyen súlyos reakciója van.
A szezám különféle formáira adott allergiás reakciók anafilaxiás sokkot válthatnak ki. Ez akkor fordulhat elő, ha egy személy, aki allergiás ezekre a gabonákra, szezámmagot fogyaszt.
Fogyasztáskor a szezámban lévő fehérje az allergiások immunrendszere által termelt specifikus IgE antitestekhez kötődik.
Ennek eredményeként a szervezet olyan immunreakciót vált ki, amely allergiás tüneteket okozhat, az enyhétől a nagyon súlyosig.
Mennyire gyakori ez az állapot?
Az elmúlt két évtizedben megszaporodtak a szezámmaggal szembeni allergiás esetek.
Az előforduló esetek egy része a szezámmagot és szezámolajat tartalmazó termékek elterjedésével kapcsolatos.
A szezámolaj egészséges étolajnak számít, és főzéshez használják, beleértve a vegetáriánus ételeket és salátaönteteket is.
Ezenkívül a szezámolajat különféle gyógyszerekben, kozmetikumokban és bőrápolókban használják.
Sajnos néhány embernél még a szezámolajat tartalmazó helyi termékek használata is allergiás reakciókat válthat ki.
Ezért fontos tudni, hogy allergiás-e a szezámmagra vagy sem.
A szezámmag allergia tünetei
Az allergiás tünetek általában közvetlenül a szezámmagot tartalmazó étel elfogyasztása után jelentkeznek.
Néhány ember azonban akár egy órával később is allergiás tüneteket tapasztalhat.
Az allergia tünetei általában enyhék vagy súlyosak lehetnek, beleértve:
- bőrkiütések, különösen az arc körül,
- kaparó torok,
- öklendezés,
- hasmenés,
- nehéz lélegezni,
- köhögés,
- alacsony pulzus,
- viszketés a szájban, és
- hasfájás.
Lehetnek olyan tünetek, amelyeket nem említenek.
Ha aggályai vannak egy tünettel kapcsolatban, forduljon orvosához, hogy megértse, mi okozza azt.
Mikor forduljak orvoshoz?
Ha az említett tünetek közül egyet vagy többet tapasztal szezámtartalmú ételek elfogyasztása után, azonnal forduljon orvoshoz.
Minél hamarabb diagnosztizálják a betegséget, annál nagyobb az esély a gyógyulásra.
Szezámmag allergia okai
A szezámallergiát alapvetően a növények és a szezámmagból és szezámolajból származó termékek fogyasztása okozza.
Normális esetben az immunrendszer megvédi a szervezetet a káros anyagoktól, például a baktériumoktól és vírusoktól.
Az allergiások immunrendszere azonban károsnak tartja a szezámmagban lévő fehérjét.
Ennek eredményeként az immunrendszer megpróbálja túlzottan megvédeni a szervezetet a szezámfehérjével szemben.
Ez allergiás reakciót vált ki a szervezetben, amikor szezámtartalmú ételeket fogyaszt.
A szezámallergiás immunrendszerrel rendelkező emberek speciális allergiás antitesteket termelnek a szezámfehérje elleni küzdelemhez.
Ezek a szezámspecifikus IgE antitestek csak a szezámfehérjéket észlelik és reagálnak rájuk.
Az IgE antitestek ezután akár több órán keresztül is kiváltják az allergiás reakció tüneteit a szezámtartalmú étel elfogyasztása után. Itt alakul ki a szezámmagra adott allergiás reakció.
Az ételben elrejtett allergiás okok
Diagnózis
Ha gyanítja, hogy allergiás tüneteit szezámmagot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása okozza, azonnal forduljon orvoshoz.
Az orvosok később diagnosztizálják ezt az állapotot a szezámmag fogyasztása vagy annak kitettsége utáni reakciók előzményei alapján.
Ezt követően számos további allergiás vizsgálaton eshet át, például bőrszúrási teszten vagy vér IgE teszten.
Az IgE-teszteket általában a diagnózis alátámasztására végzik, de önmagában nem használhatók.
Ennek az az oka, hogy néhány ember allergiatesztje pozitív lehet, de tolerálják ezeket az ételeket, így nem tapasztalnak reakciókat.
Szezámmag allergia gyógyszere és kezelése
Csakúgy, mint bármely más típusú ételallergia esetében, a szezámmag-allergia kezelésére is szükség van egy adag epinefrin (adrenalin) injekcióra.
Ez a kezelési módszer általában súlyos allergiás reakciók esetén szükséges.
Az epinefrin célja az anafilaxiás sokk reakciójának visszafordítása, így az allergiás reakció lecseng.
Előfordulhat, hogy adrenalint (EpiPen) tartalmazó automatikus injekciót is magával kell vinnie, bárhol legyen is, ha allergiás a szezámra.
Így azonnal beadhatja az epinefrint a karjába vagy a lábába a reakció bekövetkezte után.
Az időben történő kezelés csökkenti a súlyos szövődmények kockázatát.
Hogyan lehet megelőzni az allergiás reakciót a szezámmaggal szemben
Ha allergiás a szezámmagra, fontos, hogy kerülje az allergéneket, hogy csökkentse a súlyos allergiás reakció kockázatát.
Sajnos nem kevés szezám-összetevő szerepel olyan névvel, amely esetleg nem általános.
Ennek ellenére mindig olvassa el az élelmiszerek címkéit, vagy kérdezze meg az étterem személyzetét a felhasznált összetevőkről, mielőtt ételt rendel.
Hogy megkönnyítse a dolgát, próbálja meg kerülni az olyan ételek fogyasztását, amelyek a következő összetevőkkel vannak keverve:
- bene, vetőmag bene, vetőmag bennis,
- Gingelly vagy olajat Gingelly,
- gomasio (szezám só),
- halva,
- szezámliszt,
- Szezámolaj,
- szezámpaszta,
- szezámmag, ill
- tahini, tahina, tehina.
Szezámot tartalmazó élelmiszerek
Az említett szezám összetevők általában megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben.
Előfordulhat, hogy éberebb lehet, amikor ezeket az ételeket szeretné enni, különösen ha kint étkezik, ha megkérdezi az éttermet.
Számos olyan étel is létezik, amelyek általában szezámot tartalmaznak, beleértve:
- pékáruk, például bagel, zsemle, burger zsemle vagy zsemle,
- gabonafélék, például granola és müzli,
- chips, nevezetesen bagel vagy tortilla chips,
- szósz, hummus vagy tahini,
- tészta, rizottó, ill shish kebab,
- gyógynövényes ital,
- feldolgozott hús vagy kolbász,
- rágcsálnivalók, mint pl perec, rizses sütemények vagy édességek,
- sushi,
- tempeh, dan
- vega hamburgerek.
Ha további kérdései vannak, forduljon kezelőorvosához, hogy megértse az Ön számára megfelelő megoldást.
