Ha lát valakit, aki kövér, talán az jut eszébe, hogy az illető túl sok zsíros ételt evett. De kiderült, hogy a kövérséget vagy az elhízást nem mindig a magas zsírtartalmú ételek okozzák, hanem a túl sok só vagy sós ételek fogyasztása is okozhatja. Hogy lehet ez? Íme a magyarázat.
Ügyeljen a zsírra, ha túl sok sót eszik
Az étel só nélkül biztosan nem finom. A sóra valójában a szervezetnek szüksége van a folyadékegyensúly fenntartásához, valamint az izom- és idegműködés javításához. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a lehető legtöbb sót használhatja. Ha Ön a sós ételek híve, legyen óvatos a magas vérnyomás, a szívinfarktus, a szélütés és az elhízás kockázatával.
2015-ben az Egyesült Királyságból és Kínából származó kutatók arról számoltak be, hogy a magas sótartalmú étrendet követő gyermekek és felnőttek testzsírja megnőtt.
A kutatási eredmények azt mutatják, hogy minden egy gramm só 28 százalékkal növelheti az elhízás kockázatát a gyermekeknél, a felnőtteknél pedig 26 százalékkal. A szakértők szerint ennek az az oka, hogy a túl sok só fogyasztása megváltoztathatja a szervezet zsírégetési módját.
Akkor miért zsírosíthatja a testet a só?
A szervezet természetes mechanizmusokkal rendelkezik, amelyek megmondják, mikor kell abbahagyni az evést, és mikor kezdje el az evést. Ha túl sok sót eszel, a szervezeted érzéketlenné válik, és nem észleli az étkezés abbahagyására utaló jeleket. Ettől aztán többet eszel.
Emellett a túl sok só fogyasztása is szomjas lesz, és többet iszik. Ennek eredményeként a szervezet több vizet tart vissza, így a testsúly automatikusan nő.
Ezt súlyosbítja a só azon képessége, hogy visszatartja a vizet a szervezetben. Minél több folyadékot iszol, annál több folyadék halmozódik fel a magas sószint miatt.
Valójában egy plusz gramm konyhasó, amely 400 milligramm nátriumnak felel meg, akár 1 kilogramm súlyt is növelhet. De meg kell jegyezni, hogy a súlygyarapodás nem a zsírlerakódásoknak köszönhető, hanem a víznek.
A jó hír az, hogy ez a súlygyarapodás átmeneti. Ha kevésbé sós ételeket eszel, a szervezetben lévő víz kifolyik, így Ön is fogy. Ezért érdemes elkerülni a túl sok só fogyasztást, ha karcsú akarsz maradni.
Lisa Moscovitz, R.D., táplálkozási szakértő és a NY Nutrition Group alapítója szerint a só nem önmagában segít a súlygyarapodásban, ahogy arról a Women's Health beszámolt. Valójában a sós ételek általában sok zsírt és cukrot is tartalmaznak, például chipsben, kolbászban és sütött marhahúsban.
Ha sós ételeket eszel, a szervezeted zsír- és cukortartalma automatikusan megnő, így a súlyod is gyorsabban emelkedik.
Mennyi sót lehet elfogyasztani egy nap alatt?
Ha fogyni próbál, kerülje a sós ételek és a magas sótartalmú csomagolt élelmiszerek fogyasztását. Ahelyett, hogy sok sót adna hozzá, hogy ízletesebb legyen az étel, használjon más fűszereket, például fokhagymát vagy fekete borsot, amelyek természetesebb sós ízt adnak. Minél több ízt ad hozzá, annál kevesebb sóra van szüksége.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy egyáltalán ne egyél sót. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a sófogyasztás maximális határa egy nap 1 teáskanál vagy 5 grammnak megfelelő (2000 milligramm nátrium) felnőtteknek. Mindeközben a fiatalabb korosztályok vagy a gyermekek számára a napi sószükséglet minden bizonnyal kisebb, mint a felnőtteknél.
Ne felejtse el mindig elolvasni a csomagoláson található tápértékre vonatkozó címkét, amely segíthet a sószint szabályozásában. Ha meg szeretné tudni, mennyi só van a csomagolt élelmiszerekben, nézze meg a termék nátriumtartalmát. Olyan ételeket válasszunk, amelyek alacsony nátriumtartalmúak, vagy egyáltalán nem tartalmaznak nátriumot.
Ehelyett választhat olyan természetes ételeket is, amelyek alacsony nátriumtartalmúak, például gyümölcsök, zöldségek és diófélék, amelyek minden bizonnyal egészségesebbek az Ön számára.
