Az indonéz emberek már ismerhetik a padlizsánt. A padlizsánt általában zöldségek kiegészítéseként szolgálják fel. Vannak azonban olyanok is, akik ezt az ételt zöldséglé vagy chili szósszal dolgozzák fel. Ha rajong a padlizsánért, de unja ugyanazokat az előkészületeket, a cikkben található padlizsánrecept lehet a következő inspiráció a főzéshez. Kíváncsi?
Miért érdemes padlizsánt enni?
A padlizsánt ritkán tekintik tápláló táplálékforrásnak. Valójában a padlizsán előnyei nagyon sokrétűek a szervezet egészségére nézve. A padlizsán gazdag antioxidánsokban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segíthetnek a szív egészségének megőrzésében. A padlizsán klorogénsavvegyületekben is gazdag, amelyekről kimutatták, hogy képesek csökkenteni a súlyt és a rossz LDL-koleszterinszintet.
A padlizsán előnyei a nasuninban és az antocianinokban gazdag bőrből is elérhetők, amelyek antioxidánsok, amelyek jót tesznek az agy egészségének. Mindkettő képes megvédeni az agysejtek membránjait a szabad gyökök támadásaitól, így megóvhatják Önt az öregedési folyamat okozta különféle betegségektől és az agy kognitív funkcióinak zavaraitól. Ráadásul a memóriája is erősebb lesz, ha megszokja a padlizsánevést.
Padlizsán receptek, amelyeket otthon is kipróbálhat
Az alábbiakban egy finom, egészséges és egyszerűen elkészíthető padlizsán receptet mutatunk be, amely referenciaként szolgálhat Ön és családja étlapján.
1. Sült padlizsán rúd recept
Hozzávalók
- 2 db lila padlizsán rudakra vágva
- 200 gramm kiolvasztott liszt
- 2 felvert tojás
- 250 gramm kenyérliszt
- 1 gerezd fokhagyma, simára daráljuk
- 1 tk száraz oregánó
- Elég víz
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Olivaolaj
Hogyan készítsünk
- A lisztet felolvasztjuk. Adjunk hozzá fokhagymaport, sót, oregánót és borsot. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, vagy amíg a fűszerek felszívódnak.
- Ezután mártsuk bele a fűszerezett padlizsánt a tojásba, majd vonjuk be zsemlemorzsával.
- Készíts elő egy olívaolajjal meglocsolt grilldeszkát, és helyezd el rajta a padlizsánt.
- 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, vagy amíg a padlizsán aranybarna (ropogós) nem lesz.
- A sült padlizsán rudak tálalásra készen állnak. A finomabbá tétel érdekében ízlés szerint tálalhatja ezt a padlizsánrudat chili szósszal, barbecue szósszal vagy majonézzel.
2. Mozzarella padlizsán pizza
Hozzávalók
- 2 lila padlizsán
- 1 gerezd felaprított fokhagyma
- hagyma
- 1 közepes méretű piros paradicsom
- 1 evőkanál paradicsomszósz (ízlés szerint)
- 1 tk száraz oregánó
- 250 gramm darált marhahús
- Só ízlés szerint
- Finomra vágott zeller
- Mozzarella sajt ízlés szerint
- parmezán sajt ízlés szerint
- elég olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Vágja a padlizsánt 1-2 cm vastag körökre.
- A padlizsánt sózzuk, borsozzuk, és 10-15 percig pihentetjük.
- Amíg várunk, amíg a só beszívódik a padlizsánba, elkészíthetjük a szószt. Könnyű, fokhagymát, hagymát, oregánót, friss paradicsomot, paradicsomszószt megpirítunk. Ezután adjuk hozzá a darált marhahúst. Addig keverjük, amíg minden egyenletesen el nem keveredik.
- Készíts elő egy olívaolajjal meglocsolt grilldeszkát, és helyezd el rajta a padlizsánt.
- Helyezze a korábban elkészített feltétet a padlizsán felületére. Szórjuk rá a zellerleveleket, és süssük a sütőben 200 Celsius fokon 15 percig, vagy amíg a padlizsán aranybarna (ropogós) nem lesz.
- Vegyük ki a padlizsánt, és szórjuk meg mozzarella sajttal a tetejét.
- Süssük további 10 percig, vagy amíg a sajt teljesen elolvad.
- A padlizsános mozzarella pizzát melegen tálaljuk.
3. Párolt padlizsán tofu
Hozzávalók
- 2 lila padlizsán, felkockázva
- 3 szelet tofu kockára vágva
- hagyma
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 2 szelet cayenne bors, ferdén szeletelve (amennyit szeretsz)
- 2 piros chili vékonyra szeletelve (amennyit szeretsz)
- 2 tk szójaszósz
- szezámolaj (ízlés szerint)
- 100 ml csirke alaplé
- Só ízlés szerint
- Borspor ízlés szerint
- Megfelelő mennyiségű olaj
- 1 evőkanál vízben feloldott kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
- A tofut és a padlizsánt kevés olajon külön-külön megdinszteljük, majd leszűrjük.
- Felforrósítjuk a szezámolajat, és megdinszteljük a fokhagymát és a hagymát. Adjuk hozzá a cayenne borsot, a piros chilit, a szójaszószt, a csirkehúslevet, sózzuk és borsozzuk. Keverje össze mindent, amíg egyenletesen meg nem fő, és illatos aromát bocsát ki.
- Adjuk hozzá a kukoricakeményítő oldatot. Jól elkeverjük és buborékolásig főzzük.
- Adjuk hozzá a tofut és a padlizsánt. Ezután addig keverjük, amíg a fűszerek fel nem szívódnak, vagy várjunk, amíg egy kicsit megfonnyad.
- A párolt padlizsán tofu tálalásra kész.
