Az állóképesség mindig is fontos szempont volt a napi tevékenységek zökkenőmentes lebonyolításában, különösen a mai világjárvány idején. Íme néhány recept az immunitás megőrzésére, amelyeket könnyen beszerezhetünk a konyhában fűszerezve.
Fűszerek a konyhában, amelyek immunitásvédő főzetként használhatók
Bár a COVID-19 oltási program már működik, a lakosság nem lehet hanyag. Továbbra is be kell tartanunk a 3M egészségügyi protokollokat (kézmosás, maszkviselés, távolságtartás), valamint a VDJ-t (szellőztetés, időtartam, távolság). Emellett nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy felvértezzük magunkat tápanyagbevitellel az immunitás fenntartásához.
Az alábbiakban olyan növényi vagy konyhai alapanyagokat mutatunk be, amelyeket önállóan is összekeverhetünk immunrendszerünk erősítésére.
Gyömbér
A gyömbér olyan hatóanyagokban gazdag, mint a terpenoid és fenolvegyületek, amelyek a növényekben természetes antioxidánsként működő vegyületcsoportok legnagyobb csoportját alkotják. A gyömbérben három fő fenoltípus található, nevezetesen a gingerol, a shogaol és a paradol.
A friss gyömbér gingerolvegyületeket tartalmaz, de hosszú melegítés vagy tárolás után ez a gingeroltartalom shogaol vegyületekké alakul.
Mind a gingerol, mind a shogaol vegyületek jó antioxidánsként működnek, hogy megvédjék a test sejtjeit a szabad gyökök károsodásától. Mindaddig, amíg a gyömbér még fűszeresnek és melegnek érzi magát, ez azt jelenti, hogy ennek a vegyületnek a tartalma még benne van.
Ezen a három vegyületen kívül számos más fenolos vegyület is található a gyömbérben, például a kvercetin, a zingeron, a gingerenon-A és a 6-dehidrogingerdion. Ezeknek a vegyületeknek a tartalma gazdagítja a gyömbér immunitásvédő tulajdonságait.
A gyömbér mint immunmodulátor tudományos bizonyítéka többek között a in vivo ciklofoszfamiddal immunszuppresszált egerekben. A teszteredmények azt mutatják, hogy a gyömbér illóolaj szájon át történő napi egyszeri adása egy héten keresztül fokozhatja a humorális immunválaszt.
A humorális immunitás magában foglalja a B-sejtek és az antigének közötti kölcsönhatást a későbbi proliferáció és antitest-kiválasztó plazmasejtekké történő differenciálódás érdekében.
A gyömbérpor ajánlott napi felhasználása 2-4 gramm.
Citromfű
A citromfűnek vagy citromfűnek tudományos neve van Cymbopogon citratus. Ez a növény terpénvegyületeket, alkoholokat, ketonokat, aldehideket és észtereket tartalmaz. A citromfű illóolaj Citralt, Citralt, Nerol Geraniolt, Citronellalt, Terpinolént, Geranil-acetátot, Mircént és Terpinol-Metilheptenont tartalmaz.
Ezért hat a citromfű illóolaja amőba ellen (Entamoeba histolytica), baktériumok (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, és Shigella flexneri), öntőforma (Trichophyton mentagrophytes, T rubrum, Epidermophyton floccosum, és Microsporum gipsz).
A citromfű olaj természetes antimikrobiális hatásának köszönhetően gyomirtóként és rovarölőként is hatékony. Preklinikai szempontból a citromfű illóolaj csökkentheti a fájdalmat a kísérleti állatokban. Ezenkívül a citromfű főzet csökkentheti a gyulladást vagy a duzzanatot is a kísérleti állatokban.
A citromfű előnyeit az immunitás növelésében és a daganatok megelőzésében preklinikailag tesztelték, nevezetesen, 200 mg/ttkg dózisban kísérleti állatokon immunerősítő mechanizmuson keresztül képes megelőzni a daganatok kialakulását.
Mész
A mésznek tudományos neve van Citrus aurantifolia. A narancsban található flavonoidok, mint a heszperidin, dioszmin, kvercetin és mások gyulladáscsökkentő, antiallergiás és fájdalomcsillapító hatásúak. Ezek az összetevők befolyásolhatják az arachidonsav metabolizmusát és a hisztamin felszabadulását. Emellett a növényekben található flavonoidok egyik fiziológiai tulajdonsága gomba- és vírusölőként is hat.
A narancslé (750 ml/nap) csökkentheti a vérzsírt. Míg a benne lévő heszperidin és C-vitamin tartalma növelheti a szervezet immunitását.
A következő a tartalom minden 100 gramm mészben.
- 1,5 g fehérje
- Rost 1,3 g
- Szénhidrát 10,9 g
- Ásványi anyagok 0,7 g
- kalcium 90 gr
- foszfor 20 gr
- vas 0,3 mg
- 0,02 mg tiamin
- Riboflavin 0,03 mg
- Niacin 0,1 mg
- C-vitamin 63 mg
- karotin 16 mcg
- Energia 59 Kcal
édesem
A méz különféle fűszerekben való keveréke az immunitás fenntartása érdekében nem csak édesítőszer. A méz számos egészségügyi előnyhöz juttathatja a gyógynövényt.
A méz fitokemikáliákat tartalmaz, például flavonoidokat, Fenolsavak, aszkorbinsav, tokoferolok, kataláz (CAT), szuperoxid-diszmutáz (SOD), redukált glutation (GSH), peptidek, és Maillard reakciótermékek.
Ezen komponensek többsége szinergikusan működik együtt és antioxidáns hatást fejt ki.
A méz antioxidáns tulajdonságait magas fenoltartalma okozza, amely megakadályozhatja a szabad gyökök veszélyét. 1,2 g/ttkg méz fogyasztása klinikailag bizonyítottan növeli az immunsejtek, nevezetesen a limfociták, eozinofilek és monociták számát.
A méznek megvan az a tulajdonsága is, hogy gátolja a különféle betegségeket okozó baktériumok szaporodását. A hasmenést okozó baktériumok, mint pl Salmonella hasmenés, Salmonella typhi (tífuszt okoz), Vibrio cholerae (kolera oka), Yersinia enterocolitica (bélgyulladás oka), Shigella vérhas (a vérhas okozója), a Streptococcus faecalis pedig az, amelyet a méz gátolhat.
Ezenkívül a méz segíthet a húgyúti fertőzéseket okozó baktériumok elleni küzdelemben, Proteus fajok és Pseudomonas aeruginosa; bbőrfertőzést okozó baktériumok Staphylococcus aureus; és a fogkövet okozó baktériumok strep. mutánsok.
Minden 100 gramm méz a következőket tartalmazza.
- Fehérje 0,3 g
- Szénhidrát 82,4 g
- Víz 17,1 g
- kalcium 6 mg
- Foszfor 4 g
- vas 0,42 mg
- 0,02 mg tiamin
- Riboflavin 0,038 mg
- Niacin 0,121 mg
- Pantoténsav 0,068 mg
- Piridoxin 0,024 mg
- Folsav 0,002 mg
- C-vitamin 0,5 mg
- kalcium 6 mg
- Magnézium 2 mg
- Kálium 52 mg
- Nátrium 4 mg
- Cink 0,22 mg
Receptek immunitás megőrzésére a konyhában kapható fűszerektől
Recept (2-3 csészéhez):
- 400 ml víz
- 1,5 gramm gyömbérpor
- 2 citromfű szár
- lime gyümölcs
Az összes hozzávalót felforraljuk. Édesítőszerként 20-30 gramm mézet vagy pálmacukrot adhatunk hozzá.