2 egészséges és addiktív sózott tojás receptalkotás

Jelenleg népszerűek a sózott tojás hozzáadásával készült ételmenük. Sok ételt sózott tojással dolgoznak fel, mint például a martabak, a sült csirke liszt vagy a sült tintahal. A sózott tojás mostanság divatos, de sokan aggódnak a sós íz miatt. Ennek az az oka, hogy a sózott tojás több nátriumot tartalmaz, mint a közönséges kacsatojás. Ez természetesen nem jó a hipertóniás betegeknek. Sós tojásból viszont otthon is készíthet feldolgozott ételeket. Számos recept létezik a sózott tojáshoz, amelyek egészségesek és könnyen elkészíthetők.

A sózott tojás tápanyagtartalma

A sózott tojást több napig sótésztában áztatott kacsatojásból készítik. Ez a módszer valójában azért történik, hogy a kacsatojások tartósabbak és tartósabbak legyenek. Az elkészítési folyamat során ezt a tojást konyhasóval, hamut a szénhez adják.

A kacsatojásnak magasabb a fehérjetartalma. Mivel azonban a sózási folyamaton megy keresztül, a sózott tojás tápanyagtartalma eltér a kacsatojástól.

100 gramm sózott tojás 183 kalóriát, 12,7 gramm fehérjét, 13,6 gramm zsírt, 1,4 gramm szénhidrátot, 120 mg (milligramm) kalciumot és 529 mg nátriumot tartalmaz. Eközben 100 gramm kacsatojás 146 mg nátriumot és 56 mg kalciumot tartalmaz. A kacsatojással összehasonlítva a sózott tojás 3-szor több nátriumot és 2-szer több kalciumot tartalmaz.

A sok nátriumot tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű sót tartalmaznak. Általában a fogyasztásra kész élelmiszerekben és a feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerekben található. Ezen élelmiszercsoportok közé tartozik a sózott kacsatojás vagy a sózott tojás.

Ezért a túl sok sózott kacsatojás fogyasztása növeli a magas vérnyomás kockázatát. Ezért nem szabad túl gyakran enni sózott tojást.

Egészséges sózott tojás recept

A sózott tojás sóban gazdag, ezért túlzott fogyasztása nem tesz jót a magas vérnyomásban szenvedőknek. Sózott tojást azonban továbbra is ehetsz bizonyos korlátokkal. Továbbra is készíthet feldolgozott élelmiszereket egészséges sózott tojásból.

Íme néhány sózott tojás recept, amelyet otthon is kipróbálhat.

1. Sós tojásos pepe

Hozzávalók:

• 6 nyers sózott tojás
• 75 milliliter kókusztej 1/4 kókuszdióból
• 1 csokor bazsalikomlevél
• 1 paradicsom, vékonyra szeletelve
• banánlevél a Pepes becsomagolásához
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 göndör piros chili
• 2 mogyoró
• 1 cm gyömbér
• 1 cm kurkuma, pörkölt
• 1/2 teáskanál cukor

Elkészítés módja:

1. Keverjük össze a kókusztejet fokhagymával, chilivel, gyömbérrel, gyertyával, kurkumával és cukorral, majd keverjük simára.
2. Egy banánlevélre törj fel 1 sózott tojást.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál kókusztej keveréket, szórjuk meg bazsalikommal.
4. Csomagolja be és rögzítse a botokat.
5. Pároljuk főzésig, körülbelül 30 percig közepes lángon.

2. Dory hal sózott tojásszósszal

Hozzávalók:

• 300 gr dory hal
• Liszt
• 2 sós tojás
• apróra vágott mogyoróhagyma
• 1 teáskanál szezámolaj
• paprika por

Elkészítés módja:

1. Keverje össze a lisztet, a borsot és a vizet dós halmártogatóként.
2. A dóryhalat bevonjuk a mártogatós hozzávalókkal, majd szezámolajon kisütjük, lecsepegtetjük.
3. A sózott tojást pürésítjük.
4. A szezámolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a sózott tojást és a borsot.
5. A sós tojást a lisztes dory halra csorgatjuk.

Megjegyzés: A doryt helyettesítheti csirkefilével vagy pontygal, vagy zöldbabbal és brokkolival is.