A zabpelyhet vagy gyakran búzakását gyakran feldolgozott édes ételként készítik. Valójában a zabpehely feldolgozása nem mindig csak édes étel. Egészséges élelmiszer-összetevők hozzáadásával sós ízű zabpelyhet dolgozhat fel.
A zabpehely előnyei az egészségre
Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a zabpehely egészséges étel. Ez az étel köztudottan rostban gazdag, ezért nagyon jó, ha mindenki fogyasztja a rostszükséglet kielégítésére.
A rostban gazdag ételeket általában nehezen emészti meg a szervezet. Ez azt eredményezi, hogy az étel hosszabb ideig marad a gyomorban, így hosszabb ideig érzi magát jóllakottnak.
A szervezet által nehezen emészthető élelmiszerek hosszabb ideig tartanak az összetett szénhidrátokról a glükózra (egyfajta cukorra) való átállás.
Ez az állapot azt eredményezi, hogy a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, mintha például rizst eszel. Éppen ezért a zabpehely fogyasztása jót tesz a cukorbetegeknek, hogy stabilan tartsa a vércukorszintet.
A zabpehely másik előnye, hogy képes fenntartani a szervezet koleszterinszintjét. Ezeket az ételeket jó a szív egészségének kezelésére fogyasztani. A rostokon kívül a zabpehely fehérjét, B1-vitamint, magnéziumot és foszfort tartalmaz, amelyek hasznosak az energiaképzésben.
Gyerünk, próbálj meg sós zabpelyhet készíteni!
Alapvetően a zabpehely nyájas ízű. Étvágyának növelésére adhat hozzá néhány élelmiszer-adalékanyagot, például gyümölcsöt, tejet vagy mézet. Cukorbetegeknél figyelni kell a bevitelükre.
Biztosan jobb életminőséget akarsz elérni zabpehely evésével, igaz? Ne hagyja, hogy a hozzáadott élelmiszer-összetevők megváltoztassák a tálalóedény szénhidrát- és cukortartalmát.
Ahelyett, hogy egészséges lennél, magas számokat találhat a vércukorszintjében. A legtöbb zabpehely menüt domináns édes ízzel dolgozzák fel. Ez természetesen aggodalomra ad okot a cukorbetegek számára.
Valójában a sózott zabpehely is vonzó lehetőség lehet. Valójában azoknak, akik nem szenvednek cukorbetegségben, de unatkoznak, vagy nem igazán szeretnek édes ételeket enni, a sós zabpehely lehet a megfelelő választás.
Próbálja meg követni az alábbi sós zabpehely receptet, gyerünk! Amellett, hogy nem unatkozik, egészséges is maradhat.
Egészséges sós zabpehely recept (cukorbetegeknek és normál embereknek)
1. Gombás zabpehely
Hozzávalók:
Feldolgozott zab
- 1 teáskanál olívaolaj
- tk reszelt gyömbér
- 85 gramm zab
- Só és bors ízlés szerint
- 500 ml víz
Gomba elkészítése
- 1 teáskanál olívaolaj
- 75 gramm gomba vékonyra szeletelve
- Só
- kis hagyma, szeletelve
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
Elkészítés módja:
- Először főzd meg a zabot. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a reszelt gyömbért. Körülbelül 30 másodpercig sütjük, és hozzáadjuk a zabot. Keverjük kicsit, majd adjuk hozzá a vizet, sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a zab meg nem fő, tegyük félre.
- Egy tapadásmentes serpenyőben kezdje el párolni a gombát. Az olívaolajat felforrósítjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Illatosra pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát. Addig főzzük, amíg a gomba megbarnul. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Hagyjuk főni, vegyük ki és tálaljuk.
- Keverje össze a feldolgozott gombát a főtt zabpehely (búzakása) tetején. Hozzáadhat kemény tojást, szójaszószt és mogyoróhagymát is, hogy ízesebb legyen.
Adagok: 1-2 adag
2. Fokhagymás zab tükörtojással
Hozzávalók:
Feldolgozott zab
- 1 teáskanál olívaolaj
- 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 85 gramm zab
- 500 ml víz
- 110 gramm cheddar sajt (alacsony zsírtartalmú), reszelve
- 2 tk bazsalikom
Feldolgozott tojás
- 1 teáskanál olívaolaj
- 2 tojás
- tk paprikapor vagy chilipor
- Sózzuk, borsozzuk a fűszerezéshez
Elkészítés módja:
- Először főzzük meg a zabot. A trükk, hevítsd fel az olajat és pirítsd meg a fokhagymát egy ideig (kb. 15 másodpercig), hogy ne égjen meg, majd add hozzá a zabot. Röviden keverjük hozzá a zabot és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a vizet, sózzuk és borsozzuk. Készre főzzük.
- Mielőtt a zabot egy tálba/tányérba helyezné, adjuk hozzá a sajtot és a bazsalikomot, és jól keverjük össze. Tegye át a főtt zabot egy tálra.
- A tojásokhoz hevítsük fel az olívaolajat, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Vagy ízlés szerint azonnal megsüthetjük egyben is. Ne felejtsen el ízlés szerint borsot és sót, valamint paprika/chiliport hozzáadni.
- Adj hozzá tojást a zab tetejére. Szolgál.
Adagok: 1-2 adag
3. Mexikói zabpehely
Hozzávalók:
- 1 teáskanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 60 gramm gyorsan elkészíthető zab
- tk taco fűszerezés
- tk paprikapor
- tk lime lé
- 500 ml víz
- Só
- Kukorica, koktélparadicsom, reszelt cheddar sajt, avokádó és jalapeno a feltéthez
Elkészítés módja:
- A fokhagymát illatosra pároljuk. Adjuk hozzá a zabot, a taco fűszerezést, a paprikaport, a lime levét, a sót és a vizet. Keverjük simára, majd hagyjuk állni, amíg meg nem fő. Általában 3-4 percet vesz igénybe.
- Ha megfőtt, tegyük egy tálba, és tegyük a tetejére kukoricát, paradicsomot, reszelt cheddar sajtot, avokádót és jalapenót. Melegen tálaljuk.
Adagok száma: 1 adag
4. Zabpehely tofuval
Hozzávalók:
- 30 gramm selymes tofu
- 175 gramm héjas kukorica (lehet fagyasztott vagy valódi kukorica)
- 150 gramm hámozott edamame
- 150 gramm borsó
- 60 gramm zab (nyersen, ne gyors vagy instant)
- 1 evőkanál apróra vágott korianderlevél
- 1 tojás, felvert
- 2 evőkanál apróra vágott újhagyma
- Szójaszósz (ízlés szerint)
Elkészítés módja:
- Keverjük össze a tofut, a kukoricát, az edamame-ot, a borsót, a zabot és a koriandert, és főzzük nagy lángon. Keverjük össze és törjük össze a tofut kisebb darabokra. Körülbelül 5 percig főzzük, amíg minden hozzávaló meg nem fő. Ízlés szerint adhatunk hozzá vizet a kívánt vastagsághoz.
- Adjuk hozzá a felvert tojást a serpenyőhöz, és óvatosan keverjük össze.
- Lekapcsoljuk a tüzet, majd hozzáadjuk a hagymát és jól összekeverjük.
- Ízlés szerint szójaszószt is adhatunk hozzá. Szolgál.
Adagok száma: 1 adag
5. Zabkása (zabpehely) sajtos hús paradicsommal és metélőhagymával
Hozzávalók:
- 8 vékony szelet hús
- 250 ml alacsony zsírtartalmú tej
- 125 ml víz
- 350 ml csirke alaplé
- 45 gramm zab
- 50 gramm reszelt cheddar sajt (alacsony zsírtartalmú)
- 15 gramm apróra vágott metélőhagyma
- Só, bors
- Cseresznye paradicsom ízlés szerint
Elkészítés módja:
- A húst egyenként olívaolajon pirítsd barnára és ropogósra, körülbelül 5-8 perc alatt. Jól lecsepegtetjük.
- Egy serpenyőbe tesszük, tejjel, vízzel és alaplével nagy lángon, majd hozzáadjuk a zabot és csökkentjük a hőt. Keverje a zabot 25-30 percig, amíg a szósz és a zab meg nem puhul. Adjunk hozzá sajtot, metélőhagymát, sót és borsot.
- Tálalás előtt törjük össze a vékony hússzeleteket, adjuk a zabhoz, és jól keverjük össze.
- Tegye át a zabpelyhet egy tálba. Hozzáadjuk a koktélparadicsomot és a metélőhagymát. Szolgál.
Adagok száma: 4 adag
