Úgy tűnik, hogy az édes és sós ételek népszerűbbek finom és addiktív ízüknek köszönhetően. Ellentétben a keserű ételekkel, amelyeket gyakrabban kerülnek el, mert kellemetlennek tartják őket. Egyesek még azt is gondolják, hogy a keserű íz a mérgező ételek szinonimája.
Bár nem mindig, mert vannak keserű ízű ételek, amelyek tápanyagokban gazdagok, így jót tesznek a szervezet egészségének. Kíváncsi vagy, hogy mit jelentenek a keserű ételek? Azonnal lásd többet a következő áttekintésben.
Miért jó a keserű ételek fogyasztása a szervezetnek?
Ha az édes ételekről ismert, hogy növelik a vércukorszintet, kiváltják az éhséget, cukorbetegséget és elhízást okoznak, a keserű ételek ennek éppen az ellenkezője.
A Huffington Post oldaláról számolt be Guido Masé, a könyv szerzője A vadgyógyászati megoldás: gyógyítás aromás, keserű és tonizáló növényekkel, azt mondta, hogy nem minden keserű étel mérgező, sőt különféle tápanyagokkal gazdagítják, amiket nem kapsz meg az eddig kedvenc édes ételektől.
Ezen túlmenően, anélkül, hogy észrevenné ezeknek az ételeknek a keserű ízét, valóban segíthet az étvágy szabályozásában, javíthatja a máj munkáját az epetermelésben, valamint beindíthatja az emésztőrendszert. Közvetett módon a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázata egyre kisebb lesz.
Otthon is kipróbálható keserű ételek választéka
Nos, érdekel a keserű étel? Ne essen zavarba, itt van néhány lehetőség:
1. Pare
A név hallatán elképzelhető, hogy milyen íze van ennek a zöldségnek. Igen, a keserű dinnye jellegzetes keserű ízének köszönhetően régóta ismert.
Tudtad azonban, hogy a keserű dinnye gazdag antioxidánsokban? Ezért gondolják, hogy a keserű dinnye segít megelőzni a szabad gyökök támadásait, amelyek krónikus betegségeket okoznak, és csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
A keserűtök tele van fitokemikáliákkal is, például triterpenoidokkal, polifenolokkal és flavonoidokkal, amelyekről kimutatták, hogy lassítják a rákos sejtek növekedését a szervezetben.
2. Narancshéj
Forrás: Pop Sugar A citrusféléket, a citromot és a grapefruitot általában csak a hús fogyasztja. Egyedülálló módon ezeknek a gyümölcsöknek a fehér rostjai és külső héja, amelyeket általában kidobnak, az antioxidáns flavonoid tartalmának köszönhetően, különösen a bennük lévő heszperidin és naringin miatt, valóban előnyösek.
Amint azt bizonyára már tudja, az antioxidánsok fontosak az immunrendszer erősítésében, hogy megelőzzék a különböző betegségek támadásait. Nem kell összezavarodni a fogyasztás módját illetően.
A fehér rostokat közvetlenül a citrusfélékkel együtt fogyaszthatja. A gyümölcs héját is lereszelheti, majd közvetlenül az ételekhez vagy italokhoz adhatja. Amellett, hogy egészségügyi előnyökkel jár, a citrusfélék héjából előállított jellegzetes aroma tovább fokozza az étel ízét.
3. Keresztes virágú zöldségek
Forrás: Hamptom Roads Gazeti
A keresztes virágú zöldségek többféle zöldségfélék, amelyek közé tartozik a brokkoli, a káposzta, a karfiol, a pakcoy, a fehérrépa zöldje és a mustárzöld. Bár továbbra is széles körben kedvelik, nem ritka, hogy keserű ízűnek tartják ezeket a zöldségeket.
Ennek oka, hogy ezek a zöldségek glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek felelősek a keserű ízért. De még mindig számos egészségügyi előnnyel jár. Nem csak, hogy a keresztes virágú zöldségek fitonutriensekkel is fel vannak szerelve, nevezetesen a flavonoid, karotinoid és szulforafán csoportból származó antioxidánsokkal.
Mindezek a természetes vegyszerek segítik a májat a méreganyagok semlegesítésében, miközben csökkentik a káros rákkeltő anyagok szervezetre gyakorolt negatív hatását.
4. Kakaópor
A kakaóport általában csokoládé és egyéb sütemények készítésének alapanyagaként használják. Bár az íztelen és a keserű szinonimája, számos egészségügyi előnye van, amelyeket ingyen kaphat ebből a keserű ételből.
A Frontiers in Bioscience című folyóiratban megjelent tanulmány kifejti, hogy a kakaópor számos polifenolt és antioxidánst tartalmaz, amelyek védik a szívműködést, tágítják az ereket és segítik a gyulladás csökkentését.
A kakaóporban található ásványi anyagok réz, mangán, magnézium és vas szintén gazdagítják a benne lévő egészséges tápanyagokat.
5. Zöld tea
A zöld tea egyike a számos teafajtának, amelyet egyetlen szűrővel dolgoznak fel, így a szín általában világosabb. A zöld tea természetes keserű ízét erős katechin- és polifenoltartalma adja, különösen az epigallocatechin-3-gallát (EGCG).
Érdekes módon a zöld tea előnyei nem a test egészségének megőrzése érdekében játszanak. Kezdve antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként, amely segít leküzdeni a szabad gyökök támadásait, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
