Indonéziában a legtöbb ember úgy érzi, hogy nem evett, és nincs jóllakva, ha a rizs nem landolt a gyomorban. Még akkor is, ha ettél kenyeret, tésztát vagy krumplit. Egyébként nincs nap rizs nélkül. Tehát, hogy ne unja meg a folytonos rizsevést, kipróbálhatja a rizs egy egészen egyedi változatát, mégpedig a lila rizst. Gyerünk, tudjon meg többet a lila rizs előnyeiről és arról, hogy miben különbözik más rizsfajtáktól.
Mi az a lila rizs?
A világon nagyon sok fajta rizs létezik. A rizsfajták szerkezete, mérete, alakja, illata, sőt színe is eltérő. A lila rizs az egyik fajta rizs, amelyet gyakran termesztenek az ázsiai országokban. Ennek a rizsnek a színe főzés után sötétebb lesz, közel a feketéhez.
A lila rizs teljes kiőrlésű gabonából származó szénhidrátforrás, például barna rizs vagy barna rizs. A lila rizs kétféle formában kapható: hosszú mag alakú és ragadósabb szemszerkezetű. Mindkét típus gluténmentes. Ez azt jelenti, hogy a cöliákiás vagy gluténallergiás emberek ehetik ezt a fajta rizst.
A lila rizsből származó rizs kalóriát tartalmaz, hasonlóan a többi fehér vagy barna rizs rizséhez. A különbség azonban az, hogy a lila rizs gazdag fehérjében, antioxidánsokban és rostokban. A lila rizs előnyeiről bővebben az alábbi magyarázatban olvashat.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a lila rizsnek?
1. Antioxidáns
A Journal of Agriculture and Food Chemistry című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a lila rizs több antioxidánst tartalmaz, mint a hagyományos rizs. A lila rizs domináns antioxidánsa az antocianin. Ez az anyag megegyezik a más lila gyümölcsökben és zöldségekben, például az áfonyában és a padlizsánban található antioxidánsokkal.
Az antocianinok jó képességgel rendelkeznek a sejtkárosodás kivédésére, így csökkenthetik a rák, a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát. A lila rizsben található antioxidánsok szintén segíthetnek növelni a jó koleszterin (HDL) mennyiségét a szervezetben.
A Medical News Today oldal beszámolója szerint a lila rizsben található antioxidánsok a májműködést is javítják. Ez magában foglalja az alkohol okozta károsodások utáni májműködés helyreállítását.
2. Rost
A lila rizs magas rostot is tartalmaz. Minden 50 gramm lila rizs 2,4 gramm rostot tartalmaz. A fehér rizzsel összehasonlítva ugyanennyi 0,06 gramm rostot tartalmaz. A rostok nagyon fontosak a székletürítés zökkenőmentes folyamatának fenntartásához, és fenntarthatják a bélrendszer általános egészségét.
A lila rizsből származó rostforrás megakadályozhatja a székrekedést (székletürítést) és más emésztőrendszeri problémákat is.
A lila rizsben található magas rosttartalom választási lehetőség lehet a fogyókúra számára. Mert a lila rizs által nyújtott jóllakottsági hatás sokkal nagyobb, mint a fehér rizsé.
3. Fehérje
A lila rizs fehérjében is gazdag. 50 gramm lila rizs 5,82 gramm fehérjét tartalmaz, míg a fehér rizs 3,56 grammot és a barna rizs 3,77 gramm fehérjét tartalmaz. Emiatt a lila rizs nagyon alkalmas vegetáriánusok fogyasztására, akik hajlamosak a fehérjebevitel hiányára.
A fehérje nagyon fontos a szervezet sejtregenerálódásához, a sérült izomszövetek helyreállításához és a csontok erősségének megőrzéséhez.
Hogyan kell főzni a lila rizst
Mint a rizst általában, a lila rizst is pontosan ugyanúgy főzik. Főzzük, majd pároljuk, vagy használjuk rizsfőző Normál.
Főzés előtt a lila rizst 3-4 alkalommal kell lemosni tiszta vízzel. Egy pohár lila rizshez 2,5 csésze víz szükséges. Ha fel akarjuk forralni, hagyjuk 20-30 percig főni a vizet és a rizst.
A lila rizs tápértékének és előnyeinek gazdagítása érdekében főzheti vagy főzheti csirkehúslevessel, zöldséglevessel vagy akár kókuszvízzel, ha a rizs édes ízére vágyik. A lágyabb rizs állag érdekében főzzük vagy főzzük tovább 10 perccel, csésze víz hozzáadásával.
