A gombák számtalan jótékony hatással vannak a szervezetre. Ez a fajta élelmiszer, amelyet a gyógyszergyártásban is felhasználnak, különféle változatokban kapható. Az egyik nagyon híres a portobello gomba. Tekintse meg a teljes értékelést itt.
Mik azok a portobello gombák?
A portobello gomba erős ízű gombafajta. Ez a gombafajta hússzerű textúrájú, és alapvető tápanyagokat kínál a szervezet számára. Ezt a fajtát gyakran gombagombának is nevezik.
Nem csak, hogy ez a fehér gomba alacsony kalóriát tartalmaz, és gyakran használják a hús helyettesítésére.
A jó hír az, hogy a portobello gomba az a gombafajta, amely általában megtalálható az élelmiszerboltokban. A gombát egyéni ízlés szerint választhatjuk friss vagy száraz állapotban is.
Portobello gomba Hozzávalók
A portobello gomba egy olyan gombafajta, amely a talaj tápanyagainak és a bomló vegyületeknek, például a fának a felszívódásával nő. Ez lehetővé teszi, hogy ez a gomba olyan tápanyagokban gazdag legyen, amelyek hasznosak az emberi test egészsége szempontjából.
Az alábbiakban az emberi egészségre előnyös gomba tápanyagtartalmát mutatjuk be.
- Energia (kalória): 42 cal
- Szénhidrát: 5,9 g
- Fehérje: 5,2 g
- Zsír: 0,9 g
- Rost: 2,7 g
- Niacin: 7,2 mg
- Riboflavin: 0,6 mg
- Szelén: 21,4 mcg
- Réz: 0,6 mg
- Pantoténsav: 1,9 mg
- Foszfor: 182 mg
- Kálium: 630 mg
- Tiamin: 0,1 mg
- Folsav: 23 mcg
- Magnézium: 18,1 mg
- vas: 0,7 mg
A portobello gomba előnyei
Tekintettel arra, hogy a gomba gazdag tápanyagokban, amelyekre a szervezetnek szüksége van, természetesen ez az étel számtalan előnnyel jár, igaz? Az alábbiakban bemutatjuk a portobello gombák azon előnyeit, amelyeket nem szeretne kihagyni.
1. Csökkenti a rák kockázatát
A gomba egyik előnye, hogy csökkenti a rák kockázatát. Ennek oka, hogy a gombakivonat rákellenes tulajdonságait olyan fitokemikáliákból állítják elő, amelyek pozitív hatással vannak az egészséges sejtek fejlődésére és az immunválaszra.
Ezen túlmenően ezekről az eredményekről számoltak be kutatások során táplálkozás és a rák . A tanulmányban részt vevő kutatók a gombakivonatok egerekre gyakorolt hatását hasonlították össze.
Ennek eredményeként azt látták, hogy a kivonatot kapó egereknél csökkent a prosztatatumor mérete és a tumorsejtek proliferációja. Ezt összehasonlították azon patkányok csoportjával, amelyek nem kapták meg a gombakivonatot.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a CLA-t tartalmazó gombakivonatok ( konjugált linolsav ) hozzájárult ehhez a hatáshoz. Azonban további kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy a hatások ugyanazok-e az emberekben.
2. Legyen a hús helyettesítője
A vegetáriánusok vagy azok számára, akik vegán étrendet folytatnak, a gomba valójában helyettesítheti a húst. Miert van az?
A portobello gombák közé tartoznak a kalória-, zsír- és sószegény, de fehérjében gazdag gombák. A jó hír, hogy ennek a gomba jótékony hatásai szintén tejmentesek.
Ráadásul a portobello gomba állaga és íze hasonló a húséhoz. Valójában ez a gomba állítólag könnyebben is emészthető.
Ezt a húspótlót azok is használhatják, akik csökkenteni szeretnék a húsfogyasztást. Hozzáadhatja a portobellót a hamburgerekhez, vagy keverheti dióval a jobb emésztés érdekében.
3. A szív egészségének megőrzése
A portobello gombákban található ergothionein és béta-glükán tartalmának köszönhetően biztonságosan megőrizheti egészséges szívét.
Az oxidatív stressz, a gyulladás és a magas koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezői. Azonban számos ilyen tényező kiküszöbölhető a fehér gomba két összetevőjének köszönhetően.
A béta-glükán egyfajta oldható rost, amely csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Ez az oldható rost emésztésekor gélszerű anyagot tud képezni, majd megköti a triglicerideket és a koleszterint, illetve felszívódását. Ugyanez a képesség az ergothioneinben is megtalálható.
Ezért egyes szakértők úgy vélik, hogy a gomba fogyasztása a koleszterinszint csökkentésével segít megőrizni a szív egészségét.
4. Egyéb előnyök
A fenti három előny mellett a portobello gombák poliszacharid tartalma hatékonyan csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Ennek oka, hogy a tartalom állítólag képes csökkenteni a vércukorszintet és növelni az inzulinrezisztenciát.
Eközben a poliszacharidok prebiotikumként is funkcionálhatnak. Nem titok, hogy a prebiotikumok olyan anyagok, amelyek jót tesznek a bélrendszernek. Vagyis a gomba fogyasztása jótékony hatással van a beleire.
Hogyan kell főzni a portobello gombát
Miután ismeri a gomba előnyeit, természetesen meg akarja próbálni ennek az egyetlen gombának a feldolgozását, igaz?
Fontos megjegyezni, hogyan kell főzni a portobello gombát. A helytelen feldolgozás ténylegesen kiküszöbölheti benne a tápanyagtartalmat, még ha csak egy kicsit is.
Tekintse meg az alábbiakban azokat a lépéseket, amelyeket figyelembe kell venni a gomba feldolgozásakor.
- Távolítsa el a vastag gomba szárát a gomba sapka aljáról.
- Ne öblítse le vagy ne formálja túl sokáig vízzel.
- Használjon nedves ruhát vagy papírtörlőt.
- Óvatosan dörzsölje át a gombát, túl erősen megtörheti.
- A gombát száraz ruhával vagy papírtörlővel megveregetjük, hogy gyorsan megszáradjanak.
Lényegében próbálja meg alaposan megtisztítani a gombát és ne túl sokat.
Feldolgozott gomba
Különféle feldolgozott portobello gombák vannak, amelyeket kipróbálhat, többek között:
- saláta,
- tészta,
- pizza,
- Koreai BBQ, ig
- szendvics.
A gombafogyasztás veszélyei
Általában a portobello gomba olyan élelmiszer, amely biztonságosan fogyasztható. Ez a gomba azonban néhány embernek problémát okozhat, mert purinokat tartalmaz.
A lebomló purinok húgysavat képezhetnek, és felhalmozódva köszvényproblémákat vagy veseköveket okozhatnak. Ha ezen rendellenességek bármelyikét tapasztalja, a legjobb, ha kerüli a gombákat és más purinforrásokat, vagy korlátozza fogyasztásukat.
Ha további kérdései vannak, forduljon orvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez, hogy megértse a helyes megoldást.
