A csirke a kedvenc menü Indonéziában. Talán egy hét alatt több mint háromszor ehet csirkét. A csirke egészséges, de vigyázni kell. Az alulsült csirke fogyasztása különféle baktériumok vagy vírusok fertőzéséhez vezethet.
Milyen betegségek fordulhatnak elő, ha rosszul sült csirkét eszel? Hogyan állapítható meg, hogy a csirke megsült vagy sem? Ez a válasz.
Miért nem ehet rosszul sült csirkét?
A csirkék testében különféle baktériumok, vírusok és paraziták találhatók, amelyek életben maradnak, még akkor is, ha a csirke elpusztult. Ennek az az oka, hogy ezek az organizmusok még mindig a csirke testében kapcsolódnak gazdájukhoz.
Mindeközben a csirke legalább 74 Celsius fokos hőmérsékleten történő főzése számos betegséget okozó szervezetet elpusztíthat. A csirkehús is nyugodtan fogyasztható, ha tökéletesen meg van főzve.
Nos, az éretlen vagy akár nyers csirke fogyasztása e négy veszélyes betegség kialakulásának kockázatával jár.
1. Típusok
A tífuszt vagy tífuszt bakteriális fertőzés okozza Salmonella typhi . Ezek a baktériumok a csirkék testében élnek és szaporodnak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a csirkék tele vannak baktériumokkal Salmonella typhi. Általában ez az átvitel akkor következik be, amikor valaki vagy egy csirkekereskedő, akit baktériummal szennyezett, megérinti a vásárolt csirkét.
Ha tífuszban szenved, kórházba kell kerülnie. Különösen, ha hasmenése, vérzése vagy súlyos emésztési zavara van. A tífusz tünetei általában csak néhány nappal vagy két héttel azután jelentkeznek, hogy rosszul sült, baktériumokat tartalmazó csirkét evett. A tünetek közé tartozik a magas láz, izomfájdalmak, gyomorfájdalom, hányinger, gyengeség és étvágytalanság. Ha nem kezelik azonnal, a tífusz halált okozhat.
2. Madárinfluenza
A madárinfluenzát okozó vírus, a H5N1 endémiás volt Indonéziában. A csirkék és más baromfi testében élő vírusok átterjedhetnek az emberre. Főleg, ha madárinfluenzával fertőzött, éretlen csirkehúst eszel.
Ennek a betegségnek a tünetei közé tartozik a köhögés, légzési nehézség, torokfájás, láz, izomfájdalmak, orrfolyás és hasmenés. Más fertőzésekhez hasonlóan ez a vírus is halált okozhat, ha nem kezelik.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai szerint a csirkehús 74 Celsius-fokig történő főzése elpusztíthatja a H5N1 vírust. Azonban annak ellenére, hogy tökéletesen meg van főzve, nem szabad madárinfluenzával fertőzött gazdaságokból származó csirkehúst enni.
3. Gyomorinfluenza (gasztroenteritisz)
A gastroenteritis a gyomorinfluenza orvosi elnevezése. Maga a gyomorinfluenza a gyomor vagy a belek fertőzés miatti gyulladása. Ezt a betegséget általában vírusokkal, baktériumokkal vagy parazitákkal szennyezett ételek elfogyasztása után találják meg. Az alulsült csirke gyomorinfluenzát is okozhat.
A fellépő tünetek a hasi fájdalom, hasmenés, hányás, láz, hidegrázás és kiszáradás. A tünetek megjelenése 1-3 napig tarthat a szennyezett élelmiszer elfogyasztása után.
4. Guillain-Barre szindróma
Ez a betegség izomgyengeséget és bénulást okozhat. Az ok bakteriális fertőzés Campylobacter amely csirkehúsban élhet. Ha nem kezelik, a bénulás átterjedhet az egész testre, így a légzéshez is szerszámot kell használnia.
Ha olyan tüneteket tapasztal, mint a kéz- és lábviszketés, izomfájdalom, alacsony vérnyomás, szabálytalan szívverés, légzési nehézség, nyelési nehézség és mozgási nehézség, azonnal forduljon orvoshoz. A Guillain-Barre-szindrómát a lehető leghamarabb kórházban kell kezelni.
Az éretlen csirkehús jellemzői
Miután ismeri a veszélyeket, ne legyen meggondolatlan, és ne próbáljon megenni olyan csirkét, amelyet nem főztek meg tökéletesen. Az alulsütött csirke fogyasztása miatti betegségek kockázatának elkerülése érdekében fokozottan ügyeljen a színre. Ha a hús még mindig kissé piros vagy rózsaszín, vagy kétségei vannak, ne egye meg. A főtt csirkehús belül fehér.
A hús megjelenésén kívül ügyeljen a hús állagára is. Ha a csirke rágós, kemény és nehezen rágható, az azt jelenti, hogy nem főtt át. A főtt csirke legyen puha, rostos és könnyen rágható.
