Azok számára, akik szeretik a nyugati ételeket, biztosan ismerik a tabasco szószt, amelynek íze meglehetősen fűszeres és enyhén savanyú. A Tabascót általában steak vagy tészta fogyasztására használják. Kíváncsi vagy, hogy a tabasco szósz ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár, mint a chili az indonéz helyi fűszeres ételekben? Vagy éppen ellenkezőleg, káros az egészségre?
Tápérték a tabasco szószban
Maga a Tabasco szósz tulajdonképpen majdnem ugyanaz, mint a mindennap fogyasztott chili szósz vagy csomagolt szójaszósz. Maga a Tabasco szósz ecet, só és chili keverékéből készül.
Ennek a szósznak nincs különleges tápanyagtartalma és nem sok kalóriát tartalmaz. Egy teáskanál ebből a szószból csak 1 kalóriát tartalmaz. Ez a vörös szósz nem tartalmaz szénhidrátot, zsírt vagy fehérjét.
A tabasco szósz jótékony hatással van az egészségre?
A tabasco szósz készítésének egyik alapvető összetevője a chili. A chili paprikát csípőssé tevő hatóanyagnak, a kapszaicinnek megvannak a maga egészségügyi előnyei.
Egyes tanulmányok, például a Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratban közölt kutatások azt állítják, hogy a kapszaicin fogyasztása csökkentheti a magas koleszterinszintet, tehát jót tesz a szívnek. Míg más tanulmányok arról számolnak be, hogy a kapszaicin csökkentheti a fájdalmat és segíthet a fogyásban.
A chili paprikában található kapszaicin hasonló a sok gyulladáscsökkentő gyógynövényben található vegyülethez. Minél melegebb a sambal, annál jobban folyik az orra. Ez a hatás enyhítheti a megfázás és az influenza tüneteit, valamint az arcüreggyulladást.
Ezért vannak, akik úgy gondolják, hogy a tabasco szósz fogyasztása jó hatással lehet az egészségre is, mivel kapszaicint tartalmaz. Mindeddig azonban nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy maga a tabasco jó az egészségre való napi fogyasztásra.
Akkor biztonságos-e a tabasco szósz gyakori fogyasztása?
A tabasco szósz legnagyobb összetevője a nátrium, más néven só. Tehát ezt a szószt nem ajánlott minden étkezéskor használni. Főleg ha magas a vérnyomása. A túl sok sóbevitel növelheti a vérnyomást.
Az egészséges embereknek, akiknek korábban nem volt magas vérnyomása vagy szívbetegsége, az ajánlott napi nátriumbevitel kevesebb, mint napi 2300 mg. Ha túl sok tabascót fogyaszt, az egy nap alatt növeli a teljes nátriumbevitelt. Arról nem is beszélve, hogy számoljuk a sóbevitelt a többi étkezési menüből, amit aznap fogyasztunk.
Eközben a magas vérnyomásban vagy bizonyos krónikus betegségben szenvedők számára a napi nátriumbevitel maximális határértéke általában az aktuális egészségi állapotától függően módosul. További részletekért forduljon táplálkozási szakértőhöz, és kérje ki a megfelelő étrendet.
