Amellett, hogy közvetlenül fogyasztják, a diót gyakran illóolajokká dolgozzák fel. A dió extrakciós folyamata olyan olajat állít elő, amely gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban, amelyek számos előnyt kínálnak a szervezet számára.
A dióolaj tápanyagtartalma
A diót a föld legegészségesebb diójának tartják. Nem meglepő, hogy figyelembe véve a dió tápanyagtartalmát és antioxidáns vegyületeit, általában magasabbak, mint a dió más változatai.
A dió tápanyagtartalmának körülbelül 65%-a zsírból, 15%-a fehérjéből származik, a többi rost és szénhidrát. Az emberi agyra hasonlító diófélék B5-vitaminban, B6-vitaminban, mangánban, rézben és foszforban is gazdagok.
A dióolaj készítése azzal kezdődik, hogy a meghámozott diót pépesre törjük. Ezt követően az olajat kiszűrjük a szilárd anyagokból. A végtermék az alábbi tápanyagtartalmú olaj (13,6 grammra vagy 1 evőkanálra vonatkoztatva).
- Energia: 120 kcal
- Összes zsír: 13,6 gramm (gr)
- Fehérje: 0 gramm
- Szénhidrát: 0 gramm
- K-vitamin: 2 mikrogramm (mcg)
- Telített zsírsavak: 1,2 gramm
- Telítetlen zsírsavak: 11,7 gramm
A dióolaj egészségügyi előnyei
Az alábbiakban bemutatjuk a dióolaj néhány egészségügyi előnyeit.
1. Vérnyomás csökkentése
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a dió omega-3, omega-6 és polifenol tartalma csökkenti a vérnyomást. Tekintettel arra, hogy a dióolaj ugyanazt az anyagot tartalmazza, lehetséges, hogy ez a termék is hasonló hatást fejt ki.
Az egyik tanulmány a The Journal of Nutrition hasonló megállapításokat mutatnak. Kimutatták, hogy a dióolaj fogyasztása táplálja az elhízott emberek ereit. Ennek hatására a vérnyomásuk is csökkent.
2. Segít a koleszterinszint szabályozásában
Bár magas zsírtartalmú, a dióolajban található zsírok nagy része telítetlen zsír, például omega-3. A dióolaj zsírtartalma valóban jótékony hatással van a rossz koleszterin, a trigliceridek és az összkoleszterin szintjének csökkentésére a vérben.
Ugyanakkor a telítetlen zsírok növelik a jó koleszterin mennyiségét. Mindezek a tényezők, valamint a dióolaj antioxidáns tartalma segít csökkenteni a stroke, az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
3. Segít szabályozni a vércukorszintet
Egy 2016-os tanulmány kimutatta, hogy napi egy evőkanál dióolaj fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet és a hemoglobin A1c-t cukorbetegeknél. Ez azt jelzi, hogy a vércukorszint hosszú távon kontroll alatt van.
Ezek az előnyök a dióolajban található polifenolokból és telítetlen zsírokból származhatnak. A polifenolok segítenek leküzdeni a testsejteket érő oxidatív stresszt, ami magas vércukorszintet okoz, míg a telítetlen zsírok csökkentik a gyulladást a szervezetben.
4. Csökkentse a gyulladást
A krónikus gyulladás a szervezetben különféle betegségekhez vezethet, mint például a rák, az érelmeszesedés és a szívbetegség. A kockázat csökkentésének egyik módja az antioxidánsokban gazdag ételek, például a dióolaj fogyasztása.
A dióolaj gazdag antioxidánsokban, például ellagitanninokban. A bélbaktériumok az ellagitanninokat más anyagokká alakítják, amelyek csökkentik a gyulladást és megakadályozzák a szabad gyökök okozta sejtkárosodást. Így a krónikus betegségek kockázata is csökken.
5. Tedd egészségesebbé a bőrt
A dióolajban található omega-3 zsírsavak szintén jótékony hatással vannak a bőrre. Ezek az egészséges zsírok elősegítik a bőrsejtek osztódását, a gyulladásos bőrbetegségek leküzdését és felgyorsítják a sebgyógyulást.
A dióolaj gazdag omega-3 zsírsavakban is linolsav (LA) formájában. Az LA egy zsírsav, amely a bőr legkülső rétegét alkotja. Az LA megfelelő bevitele megerősíti ezt a réteget, így a bőr egészséges és rugalmas lesz.
Különféle vitamintípusok az egészséges, ragyogó és fiatalos bőrért
6. Potenciálisan csökkenti a rák kockázatát
A dióolaj fogyasztása csökkentheti a rák, különösen a prosztatarák kockázatát. Dióolaj fogyasztása során a benne lévő ellagitanninok ellaginsavvá alakulnak. Ezek az antioxidánsok ezután újra urolitinekké alakulnak.
Szakértők azt találták, hogy az urolitinek kiválthatják a rákos sejtek halálát, és segíthetnek szabályozni az úgynevezett fehérje szintjét prosztata-specifikus antigén (PSA). A magas PSA azt jelzi, hogy egy személy prosztatarákban szenved.
A dióolaj számos egészségügyi előnnyel rendelkezik az omega-3 és antioxidáns tartalmának köszönhetően. E tulajdonságok eléréséhez egyszerűen adjon hozzá egy evőkanál dióolajat kedvenc zöldségsalátájához vagy ételéhez.
