Összezavarodhat, amikor annyi avokádó van otthon. A végén lefagyasztod az avokádót, hogy tovább álljon, és bármikor fogyaszthatod. Azonban szabad-e lefagyasztani az avokádót? Megváltozik a fagyasztott avokádó táplálkozása?
Az avokádó tápanyagtartalma
Avokádó ill Persea americana Mexikóból és Közép-Amerikából származó gyümölcs. Ez a gyümölcs számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára, például rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.
100 gramm friss avokádó 85 kalória kalóriát, 0,9 gramm fehérjét, 6,5 gramm zsírt, 7,7 gramm szénhidrátot, 10 mg kalciumot, 20 mg foszfort, 0,9 mg vasat, 2 mg nátriumot, 278 grammot tartalmaz. kálium, mg, réz 0,2 mg, cink 0,4 mg, béta-karotin 189 mcg, összes karotin 180 mcg, B1-vitamin 0,05 mg, B2-vitamin 0,08 mg, niacin 1 mg és C-vitamin 13 mg. Ezenkívül az avokádó folsavat, B6-vitamint, E-vitamint és K-vitamint is tartalmaz.
Ezekkel az összetevőkkel az avokádó különféle egészségügyi előnyökkel jár, például csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és jó fogyasztása a fogyóknak.
Megváltozik a fagyasztott avokádó tápanyagtartalma?
Amikor az avokádó megfagy, a benne lévő tápanyagok nem változnak jelentősen. A fagyasztott avokádó kalória-, rost- és ásványianyag-tartalma továbbra is ugyanaz, mint a friss avokádóban.
Az avokádó fagyasztása azonban csökkentheti a vízben oldódó vitaminok, például a B6-vitamin és a folsav szintjét. Azt azonban még egyetlen kutató sem találta meg, hogy a fagyasztott avokádóban mekkora a vitamincsökkentés.
Bár a fagyasztott avokádó vitaminszintje csökken, az avokádó fagyasztása továbbra is ajánlott, ha túl sok avokádó van. Cara Harbstreet, a Street Smart Nutrition táplálkozási szakértője szerint az avokádó fagyasztása a legjobb módja az élelmiszer-pazarlás csökkentésének.
Ha a friss avokádót magára hagyjuk, tápanyagai idővel elhasználódhatnak. Így az avokádó fagyasztása miatt nem kell aggódni.
A táplálkozás mellett a fagyasztott avokádó is számos változáson megy keresztül. Itt vannak azok a változások, amelyek a fagyasztott avokádóban érezhetők a friss avokádóhoz képest.
Struktúra
A fagyasztott avokádó más állagú, mint a friss avokádó. Míg a friss avokádó sima és puha állagú, a fagyasztott avokádó szilárd állagú. Felengedve az avokádó nyálkás, folyós és pépes lesz. Ahhoz, hogy élvezhesd a finom fagyasztott avokádót, turmix italt készíthet belőle.
Szín
Az állaga mellett az avokádó fagyasztása megváltoztathatja a színét. Fagyott állapotban az avokádó oxigénnek van kitéve. Emiatt az avokádó barna színűvé válik.
A fagyasztott avokádó barnulásának csökkentése érdekében a fagyasztás előtt egy kis citromlevet vagy ecetet adhatunk az avokádóhoz. Az avokádót is teljesen le kell fedni.
Aroma
Alapvetően az avokádó fagyasztása nem változtatja meg az ízét. Ha azonban citromlevet vagy ecetet kenünk be az avokádó lefagyasztása előtt, az íze kissé megváltozhat. Ezért a fagyasztott avokádó valóban finomabb, ha más ételekhez vagy italokhoz, például turmixokhoz vagy salátaöntetekhez dolgozzák fel.
Hogyan kell lefagyasztani az avokádót?
Ahhoz, hogy megőrizzük az avokádó élvezetét, az avokádó fagyasztása különleges módszert igényel. Így fagyaszthatja le az avokádót, amelyet otthon is gyakorolhat.
- Készítsen néhány avokádót a fagyasztásra. Ezután vágja félbe az avokádót vagy vágja kockákra.
- Mossa meg az apróra vágott avokádót, hámozza le a bőrét, és adjon hozzá citromlevet vagy ecetet, hogy megakadályozza az avokádó elszíneződését.
- Ezután tegye az avokádót egy olyan műanyagba, amely biztonságos fagyasztott élelmiszerekhez. Húzza meg a műanyagot.
- Az avokádó tárolására és fagyasztására is használhatunk normál edényt. Ügyeljen azonban arra, hogy a tartály le legyen zárva, vagy fedje le a tartály felső rétegét viaszpapírral, hogy ne kerüljön be a levegő.
- Fogyasztáskor távolítsa el a fagyasztott avokádót, és azonnal dolgozza fel turmixba, vagy olvassa fel más ételekhez.
- Sok szerencsét!
