laktóz intolerancia ( laktóz intolerancia ) bárkit megtámadhat, felnőtteket és gyermekeket egyaránt. Azoknak, akiknek ez a feltétele, nagyon óvatosnak kell lenniük az étkezési menü kiválasztásánál. Mivel a laktózt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása számos tünetet okozhat az emésztőrendszerben.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy ne élvezhetnéd a különféle ételeket, amelyek tele vannak táplálékkal és kényeztetik nyelvedet. Ezen irányelvek betartásával olyan laktózmentes ételeket választhat, amelyek biztonságosak a szervezet számára.
Mi a laktóz intolerancia?
A laktózintolerancia olyan emésztőrendszeri rendellenesség, amikor a szervezet nem képes elegendő mennyiségű laktáz enzimet előállítani. Ez az enzim hasznos a laktóz lebontásában, amely a tejben és származékaiban található természetes cukor.
Az emberi szervezetben a laktóz állítólag glükózra és galaktózra bomlik, amelyek egyszerűbb formák. Ha a szervezetben nincs elegendő laktáz, a laktóz nem bomlik le, és valójában különféle emésztési zavarokat okozhat.
A laktóz intoleranciában szenvedők általában különféle tüneteket tapasztalnak, például hányingert, hasi fájdalmat, puffadást és hasmenést. Nemcsak, hogy vannak más tünetek is, például gyakori székletürítés, hányás és gyomorhangok.
A gyerekek még súlyosabb tüneteket is tapasztalhatnak. A laktózt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása hányást és vörös bőrkiütéseket válthat ki. Általában a tünetek 30 perc és 2 óra között jelentkeznek, miután a gyermek laktózt fogyaszt.
Bizonyos esetekben a gyermekek súlycsökkenést tapasztalhatnak különféle emésztési problémák miatt. Hosszú távon ez az állapot alultápláltsághoz és lassú növekedéshez vezethet a gyermekeknél.
A laktózt tartalmazó ételeket kerülni kell
A laktózérzékenyeknek azt tanácsolják, hogy kerüljék a tehéntej és származékai, köztük a sajt, a vaj és a joghurt fogyasztását. Mert a tehéntej az egyik legmagasabb laktózforrás.
A tejtermékek teljes mellőzése azonban nem könnyű feladat, mivel számos termékben és ételben megtalálható. A tej emellett gazdag fehérjében, B12-vitaminban, kalciumban és számos egyéb tápanyagban, amelyeket nem szabad kihagyni.
Néhány laktózérzékeny ember továbbra is képes olyan vajat enni, amely nem tartalmaz sok tejet. Főleg, ha a termék a tisztított vaj amely szinte egyáltalán nem tartalmaz laktózt.
Többféle joghurt is létezik, amelyek jó baktériumokat tartalmaznak, amelyek segítik a laktóz emésztési folyamatát a belekben. Egy tanulmány szerint American Journal of Clinical Nutrition , ez a termék hasznos lehet a laktóz intoleranciában szenvedők számára.
Azonban minden laktózt tartalmazó élelmiszer emésztési problémákat okozhat. Tehát a laktóz intoleranciában szenvedőknek továbbra is azt tanácsoljuk, hogy kerüljék:
- mindenféle állati tej,
- sajt (különösen lágy sajt),
- fagyasztott joghurt és joghurt,
- vaj,
- tejet tartalmazó fagylalt és sorbet,
- tejföl ,
- tejszínhab, dan
- író .
Laktózmentes élelmiszerek, amelyek biztonságosak az Ön számára
Annak érdekében, hogy étrendje tápanyagokban gazdag legyen, számos laktózmentes ételt kínálunk, amelyeket fogyaszthat.
1. Tej diófélékből
A laktóz általában különféle állati tejtermékekben található, például kecskében, tehénben és juhban. Eközben a diófélékből, például szójatejből, mandulából és kesudióból előállított tej nem tartalmaz laktózt.
Tehát, ha tejet szeretne inni vagy gabonapelyhet enni tejjel, használjon dióból készült tejet. Tejből készült kávét, teát, gyümölcslevet vagy más italokat is készíthet mandulatej-, szójatej- vagy kesudiótej keverékéből.
2. Zöld zöldségek
Bővítse a zöld leveles zöldségek, például a spenót, a brokkoli, a manióka levelek és a bab fogyasztását. Ez a fajta zöldség kalciumban és vasban gazdag, két tápanyagban, amelyek bőségesen megtalálhatók egy pohár tehéntejben.
Mivel a kalciumot nem állati tejtermékekből szerzi be, a laktózmentes ételek, például a leveles zöldségek életmentői lehetnek. Egy csésze főtt spenót 250 milligramm kalciumot adhat, ami egy pohár tehéntejnek felel meg.
3. Halak
A zöld zöldségeken kívül más laktózmentes élelmiszerek, amelyek kielégíthetik a kalciumszükségletet, a hal. A kalciumban gazdag halfajták közé tartozik a szardínia, a lazac és a tonhal. Ezek a halak magas kalciumot és D-vitamint tartalmaznak.
Minden fél doboz szardínia körülbelül 300 mg kalciumot tartalmaz. Ezért ne felejtsen el halat és más tengeri ételeket felvenni napi menüjébe, hogy kielégítse kalciumszükségletét.
4. Dió
Ha nassolni vágyik, kerülje a csokoládét, édességet, péksüteményeket vagy kekszet, amelyek általában tejet tartalmaznak. Az egyik legegészségesebb és legbiztonságosabb nassolnivaló a laktóz intoleranciában szenvedők számára a dió.
Amellett, hogy laktózmentes, a dió sok fehérjét és egészséges zsírokat is tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Ezek az élelmiszerek hozzájárulnak a kalciumbevitelhez is, amelyet nem kapunk meg a tehéntejből.
5. Sorbet
Ne aggódjon, nem fog tudni laktózt tartalmazó desszerteket vagy hideg harapnivalókat fogyasztani. A biztonságos desszertmenü érdekében tehéntej nélküli gyümölcslevek közül választhat sorbetet.
A szorbet egy hideg snack, amely egyszerre egészséges és barátságos azok számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek. Ezenkívül a sorbet vitaminokban is gazdag, amelyek fontosak a szervezet különböző funkcióinak támogatásához.
6. Agar
Legyen óvatos, ha péksüteményeket, ill torta. Az ilyen típusú élelmiszerek általában tejtermékeket, például vajat, tehéntejet, tejszínt vagy sajtot tartalmaznak. Ezért cserélje ki laktózmentes zselatinra.
Az agar-agar hínárból készül, így biztonságos azok számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek. Változatként a zselatint valódi, tejet nem tartalmazó kakaóporral keverhetjük össze.
A laktóz tartalmú élelmiszerek fogyasztása emésztési zavarokat válthat ki a laktóz intoleranciában szenvedőknél. Ha ilyen állapota van, próbáljon ki különféle laktózmentes alternatívákat, amelyek biztonságosabbak az emésztőrendszer számára.
