Séta közben és hirtelen ételszagot érezve sokan éhséget éreznek és enni akarnak. Az étel szaglása ahelyett, hogy ételt látnánk, néha éhséget okoz. Mi több, az illatokat, amelyeket megérzünk, azok az ételek, amelyeket szeretünk. Hú, bizonyára volt egyszer ellenállni az evési vágynak. De miért éhesek az ételek illata?
Miért késztet minket enni az étel illata?
Az étel nagyon csábító. Élelmiszert még nem láttunk, már csak az illatának az illatát is megéhezhetjük, és újra és újra enni akarunk. Az élelmiszer-kereskedők ezt is kihasználják vásárlók vonzására. Gyakran találkozhat olyan élelmiszer-árusokkal, akik szándékosan a konyhájukat vagy az ételeket az út közelében készítik el, amelyen az emberek szívesen sétálnak. Ez lehet az egyik módja annak, hogy az úton lévőket élelmiszervásárlásra csábítsák.
Az étel illata nyálfolyási jelzéseket válthat ki, hogy fokozza az agy aktivitását az információ továbbítására. Egy 2010-es tanulmány kimutatta, hogy az édes vagy zsíros szagok aktiválhatják az agy azon területeit, amelyek motiválják ezeket az ételeket. Tehát ne lepődjön meg, ha azonnal éhesnek érzi magát, és talán még jobban éhes lesz, amikor megérzi az étel illatát. Ennek az ételnek az illata az agy azon részéhez kapcsolódik, amely szabályozza a táplálékfelvételt.
Az éhség érzékenyebbé tesz az étel szagára
Ha éhes vagy, jobb lesz az ételszagod. Az orrod jobban érzi az étel legapróbb illatát is, ezért elkezd érdeklődni a keresés iránt, és éhes leszel. Ez lehet természetes emberi ösztön. A mechanizmus azonban, amellyel az agy szabályozza az éhségérzetet, a szaglást és a táplálékfelvételt, még nem teljesen ismert.
Ha éhes vagy, az agy ételszaglási mechanizmusa megnövekszik. Ennek oka lehet az endokannabinoid rendszer. A Nature Neuroscience folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy az endokannabinoid rendszer a szaglás segítségével szabályozhatja a táplálékfelvételt. Az endokannabinoidok olyan vegyi anyagok, amelyeket a szervezet állít elő, és arra szolgál, hogy üzeneteket küldjön a sejtek között. Az endokannabinoid rendszerben lévő receptorok olyan érzésekkel járnak, mint az eufória, szorongás és fájdalom.
A kutatók azt találták, hogy az agyban található kannabinoid CB1 receptor összeköti a szagokat feldolgozó idegrendszert. szaglóhagyma ) a szagláshoz kapcsolódó magasabb agyi struktúrákkal (szaglókéreg). Az éhségérzet aktiválhatja a CB1 receptorokat, majd ez aktiválódik szaglóhagyma és a szaglókéreg . Tehát ez az agyban fellépő mechanizmus növelheti az ételszag iránti érzékenységet, amikor éhes vagy. Aztán ez növelheti az evési vágyat is.
Az éhség és az ételszag több evésre késztethet
Az Appetite folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy a 24 órás böjt utáni éhségérzet javíthatja a szaglást, és a szokásosnál többet szeretne enni. Nem csoda, ha éhes vagy és megérzi az étel illatát, éhesebb leszel, és azonnal enni akarsz.
Ezt a kutatást az Eating Behaviors folyóirat 2003-ban közzétett kutatása is megerősíti. Ez a kutatás azt mutatja, hogy az étel illata túlevéshez vezethet. A kutatók azt találták, hogy a túlsúlyos gyerekek többet tudnak enni, miután megszagolták az ételt. Az étel erős illata, amikor igazán éhes vagy, valóban növelheti az étvágyat, és újra és újra enni késztethet. A végén hízni fogsz.
