Találkoztál már „vegetáriánus” feliratú hússal? Nem kell csodálkozni. Ez a hús tulajdonképpen egy növényi anyagokból készült húsutánzat a valódi hús helyettesítésére. Ha meg szeretné tudni, hogy a vegetáriánusok számára készült húsutánzat egészséges-e vagy sem, először ismerje meg az alábbi tápanyagtartalmat.
Egészséges a húsutánzat vegetáriánusok számára?
Forrás: Livekindly A vegetáriánusok számára készült húsutánzat szeitán néven is ismert. Ez az álhús a búzában található fehérjéből, az úgynevezett gluténből készül.
Úgy készítik, hogy búzalisztet vízzel gyúrnak, hogy ragacsos tésztaszálat képezzenek.
Ezután a tésztát vízzel leöblítjük, miközben lassan folytatjuk a dagasztást, hogy eltávolítsuk benne a keményítőt.
Öblítés után a maradék termék tiszta glutén, rágható és ragacsos textúrájú. Ezt szeitannak hívják.
Bár csak búzalisztből készül, ez a vegetáriánus hús valójában egészséges, mert gazdag fehérjében és ásványi anyagokban. Egyszerűen 28 gramm szejtán elfogyasztásával 104 kcal energiához és 21 gramm fehérjéhez juthatsz.
Ezek a feldolgozott termékek alacsony szénhidrát- és zsírtartalmúak is. Ugyanennyi szejtán mindössze 4 gramm szénhidrátot és 0,5 gramm zsírt tartalmaz.
Tehát a szeitánból készült húsutánzat egészséges? Természetesen igen, azoknak, akik szeretnék növelni a fehérjebevitelt.
A húsutánzat fogyasztásának előnyei és hátrányai vegetáriánusok számára a szeitánból
A Seitan egy egészséges alternatív étel a vegetáriánusok számára. Ennek a terméknek azonban vannak hátrányai is.
Íme a seitan fogyasztásának előnyei és hátrányai:
1. Magas fehérjetartalmú, de nem teljes
Ezt a vegetáriánus húst egészségesnek nevezik, mert nagyon gazdag fehérjében. A fehérje mennyisége akár a csirkéből és marhahúsból származó fehérjével is egyenértékű lehet.
28 gramm szejtán elfogyasztásával a fehérjeszükséglet közel 50 százalékát fedezheted egy nap alatt.
A szeitán fehérjetartalma azonban nem teljes, mivel ez a termék nem tartalmazza a szervezetnek szükséges lizin aminosavat. Valójában a szervezet csak táplálékkal juthat lizinhez.
2. Biztonságos azok számára, akik allergiásak a szójára, de más betegségeket is kiválthatnak
A szója az egyik leggyakrabban allergiát kiváltó élelmiszer-összetevő. Valójában ezeket a fehérjében gazdag dióféléket számos vegetáriánus termékben használják, például a tempehben és a tofuban.
A Seitan nem tartalmaz szóját, ezért allergiás emberek számára biztonságos. Ezt a terméket azonban nem fogyaszthatják olyan emberek, akik gluténérzékenyek vagy cöliákiában szenvednek.
A vegetáriánus szeitánhús gluténtartalma valójában kiválthatja a tüneteket, nem pedig egészségessé teheti a szenvedőt.
3. Tápanyagban gazdag, de sok feldolgozáson ment keresztül
A tápanyagtartalom nem az egyetlen tényező, amely meghatározhatja, hogy a vegetáriánusok számára készült húsutánzat egészséges-e vagy sem.
Bár tápanyagban gazdag, ez a termék különféle feldolgozási folyamatokon ment keresztül. Ezért ezek az élelmiszerek már nem minősülnek teljes értékű élelmiszereknek.
Ehet húsutánzatot, ha a teljes értékű élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök, magvak és hasonlók szükségleteit továbbra is kielégíti.
A húsutánzatot valójában korlátozni kell, ha gyakran eszik feldolgozott élelmiszereket.
Egészséges vagy nem utánzatú hús vegetáriánusok számára, valójában minden az étrendedtől függ.
A húsutánzat valóban nagy mennyiségű fehérjét biztosít, de a diófélékből és magvakból továbbra is teljes értékű fehérjét kell kapnia.
A fogyasztás sem lehet túlzott. Egyszerűen készítsen mesterséges húst alternatívaként, hogy színesebbé tegye napi ételét.
Ha a termék kipróbálása után emésztési panaszokat tapasztal, korlátozza a fogyasztását.
