Egészséges és finom curry recept kókusztej nélkül |

Sokan kerülik a kókusztejet tartalmazó ételeket, például a curryt, mert úgy tartják, hogy növeli a koleszterinszintet a szervezetben, ami viszont nagyobb kockázatot jelent a szívbetegségekre. Valójában a curryből egészségesebb étel készíthető, és még kókusztej nélkül is finom lehet a következő receptek segítségével.

A kókusztej fogyasztása biztonságos vagy sem?

Valójában a kókusztejnek a koleszterinre gyakorolt ​​hatásáról még mindig vita folyik. A kókusztejnek köztudottan magas a telített zsírtartalma. Ezért a kókusztej olyan élelmiszer-összetevő, amelyet erősen kerülni kell, ha nem akarod, hogy a koleszterinszint emelkedjen.

A kókusztejben található telített zsírok típusa azonban eltér a többi zsíros élelmiszerben található zsírfajtától. A kókusztej több közepes szénláncú telített zsírsavat tartalmaz. Ez a zsír gyorsabban emésztődik, és vírusellenes összetevőkké alakul a szervezetben.

A kókusztej fogyasztását azonban korlátozni kell. A telített zsírtartalom mellett a kókusztej magas kalóriatartalmú is, így túlzott fogyasztása a súlygyarapodás kockázatát jelentheti.

Egészséges curry recept kókusztej nélkül

Nem kell szomorúnak lenni, mert ellenállni kell a curry-evés vágyának. Továbbra is élvezheti a finomságot, ha az alábbi különféle curry receptek alapján készíti el kókusztej nélkül.

1. Fűszeres csirke és burgonya curry

Forrás: Sarwats Family Kitchen

A következő curry recept kókusztej nélkül joghurtot használ helyettesítőként. Úgy gondolják, hogy a joghurt fogyasztása segít fenntartani a vérnyomást és a koleszterinszintet, így nem kell aggódnia a kockázatok miatt, amikor ezt a menüt fogyasztja.

Szükséges anyagok:

Püré Hozzávalók:

  • 8 gerezd lilahagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 ujjnyi kurkuma
  • 2 nagy piros chili
  • 5 pekándió, pirítva
  • 1 tk fehérbors por
  • 1 evőkanál koriander por
  • Cayenne bors ízlés szerint

Más anyagok:

  • 500 gramm csirke, darabokra vágva
  • 2 burgonya, négyzetekre vágva
  • 6 babérlevél
  • 2 citromfű szár, csak a fehér része, összetörve
  • 2 ujjnyi galangal
  • 500 ml liter vizet
  • 100 ml natúr joghurt
  • Só és cukor ízlés szerint
  • Csirkelépor ízlés szerint

Elkészítés módja:

  1. A felvágott csirkét elkészítjük, kevés sóval és kevés lime levével bepácoljuk. Hagyja hatni 30 percig, majd mossa le. Közben mozsártörővel vagy turmixgéppel összetörjük az összes őrölt fűszert.
  2. A főzéshez felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a pépesített fűszereket, és illatig sütjük.
  3. Hozzáadjuk a lime leveleket, a babérleveleket, a citromfüvet és a galangalot, kevergetve egy ideig pirítjuk, hozzáadjuk a csirke- és burgonyadarabokat, addig főzzük, amíg színe megváltozik.
  4. Adjunk hozzá vizet, sót, cukrot és alaplevet. Addig keverjük, amíg össze nem áll, majd addig főzzük, amíg a burgonya és a csirke megpuhul, és a víz enyhén csökken. Ízléskorrekció.
  5. Szolgál.

2. Thai zöld curry

Forrás: Cookpad

A thai gasztronómia szerelmesei számára természetesen ismerős ez a menü. A csirkemell használata egészséges választás lehet, mert csak körülbelül 3 gramm zsírt tartalmaz egy 100 grammos adagból.

Tápláló padlizsándarabokkal párosítva ez a menü a megfelelő választás lehet azok számára, akik curryt szeretnének főzni. Íme egy tipikus thai zöld curry recept kókusztej nélkül.

Szükséges anyagok:

A curry pasztához:

  • 4 nagy zöld chili
  • 6 zöld chili
  • 4 gerezd lilahagyma
  • 2 citromfű szár, vékonyra szeletelve
  • 1 szegmens galangalujj, lereszelve
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 tk garnélarák paszta
  • 2 tk reszelt lime héj
  • 1 tk koriander, zúzott
  • 1 tk köménypor
  • tk fehér bors
  • tk kurkuma
  • 1 szál korianderlevél
  • Elég víz

Más anyagok:

  • 2 csirkemell, négyzetekre vágva
  • 1 padlizsán, szeletelve
  • 1 gerezd vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 nagy zöld chili, vékonyra szeletelve
  • 1 evőkanál lime lé
  • 100 ml sűrű natúr joghurt
  • 50 ml alacsony zsírtartalmú tejet, keverjük össze joghurttal
  • 300 ml víz

Elkészítés módja:

  1. A curry paszta összes hozzávalóját tedd turmixgépbe, ill élelmiszer-feldolgozók, Addig turmixoljuk, amíg minden el nem keveredik. Ha túl sűrű lenne, egy kanállal apránként adjunk hozzá vizet.
  2. Készítsük elő a csirkedarabokat, vonjuk be az elkészült currypasztával. Egy órán át pácoljuk.
  3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a pácolt csirkét, és barnára sütjük.
  4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a padlizsánt és a paprikát, adjunk hozzá két evőkanál currypasztát és sózzuk. Pár percig pirítjuk.
  5. Adjuk hozzá a joghurtos és tejes keveréket a vízzel együtt, keverjük össze és főzzük addig, amíg a mártás sűrűsödni kezd.
  6. Szolgál.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found