Az olyan friss élelmiszerek, mint a marhahús, csirke és hal, ma már széles körben megjelennek a fagyasztott élelmiszerek pultjain, mint megoldás azok számára, akiknek nincs sok idejük főzni, de szeretnének egészségesen étkezni. Bár praktikus, az egészségügyi problémák kockázata továbbra is fennáll, ha nem érted, hogyan kell megfelelően kiolvasztani a fagyasztott halat.
A fagyasztott hal felolvasztása előtt ismerje meg, hogyan kell tárolni
A frissen vásárolt fagyasztott halat azonnal le kell hűteni. Ha ez nem lehetséges, csomagolja a halat egy csomag jégkockába, hogy hűvös maradjon, mielőtt a hűtőszekrényben tárolja. A tenger gyümölcsei tárolásának ideális hőmérséklete 4 Celsius-fok alatt van, de még jobb, ha fagyasztóban tárolja ( mélyhűtő ).
Az oldalról idézve USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálat , a halon jelen lévő baktériumok gyorsan elszaporodnak, ha túl sokáig van szobahőmérsékleten. Éppen ezért a két óránál tovább szobahőmérsékleten lévő fagyasztott halat nem szabad újra lefagyasztani, hanem azonnal fel kell dolgozni.
Akkor hogyan kell kiolvasztani a megfelelő fagyasztott halat?
A fagyasztott hal felolvasztásának három módja van, amelyek a következők.
1. Hűtőben hagyjuk
Ez a legbiztonságosabb módja a fagyasztott hal kiolvasztásának. Helyezze a halat egy tiszta edénybe, és helyezze a hűtőszekrény aljába, vagy távolítsa el más élelmiszerektől a szennyeződés elkerülése érdekében.
Ez a folyamat akár 24 órát is igénybe vehet. Tehát legalább egy nappal a főzés előtt el kell készítenie a fagyasztott halat. Előnye, hogy a hal minősége akár 1-2 napig is megmarad.
2. Hideg víz használata
Ez a módszer gyorsabb, mintha a halat a hűtőszekrényben hagyná, de óvatosnak kell lennie vele. Először csomagolja be a halat egy műanyag zacskóba. Ügyeljen arra, hogy a használt műanyag zacskó ne szivárogjon, hogy megakadályozza a baktériumok bejutását és a halak károsodását.
Helyezze a műanyagot egy edénybe hideg vízzel. Cserélje ki a vizet 30 percenként, amíg a hal meg nem fagy. Egy kilogramm fagyasztott hal feldolgozása 2 óráig tarthat.
3. Használata mikrohullámú sütő
A fagyasztott hal kiolvasztásához használja mikrohullámú sütő , biztonságos és hőálló edényre van szüksége. Kerülje a hal melegítését hungarocell edényekkel, karton csomagolással vagy műanyag fóliával, amely közvetlenül érintkezik a hallal.
Tegye a halat az edénybe, majd fedje le olyan fedéllel, amely nem érintkezik közvetlenül a hallal. Ez a módszer egyszerű és gyors, de csak a főzés előtt álló halakhoz ajánlott.
Mit kell figyelembe venni a fagyasztott hal feldolgozásakor
A teljesen felengedett fagyasztott halat azonnal fel kell dolgozni. Ne tegye vissza a halat a hűtőszekrénybe, mert ez szennyeződést okozhat, és növelheti az ételmérgezés kockázatát.
Néha a hal közepe fagyosnak tűnhet, még akkor is, ha a hal másik fele felolvadt. Ne tévesszen meg, és hagyja a halat szobahőmérsékleten, amíg a közepe már meg nem fagy, mert előfordulhat, hogy a hal felszíni hőmérséklete megemelkedett, és a baktériumok elszaporodhatnak.
Ha a fagyasztott hal kiolvasztása gondot okoz, a fagyasztott halat anélkül is feldolgozhatja, hogy először felmelegítené. Azonban meg kell jegyezni, hogy a fagyasztott hal közvetlen főzésekor tovább tart a teljes főzés.
Felmelegítve vagy nem, mindig ügyeljen a fagyasztott élelmiszerek tárolására, elkészítésére és feldolgozására használt módszerre. Így továbbra is egészségesen táplálkozhat, és elkerülheti a rossz módszer miatti egészségügyi problémák kockázatát.
