A cukorbetegség szabályozásához nem csak a tápláló ételek bevitelét kell előnyben részesítenie. A cukorbetegek (cukorbetegek) számára is fontos megjegyezni, hogyan kell elkészíteni az egyes ételeket.
Nemcsak a vércukorszint szabályozása, hanem a megfelelő élelmiszer-feldolgozási módszerek alkalmazása is segíthet elérni ideális testsúlyát, és elkerülni a cukorbetegség szövődményeit, például a szívbetegségeket és a szélütést.
A cukorbetegek ételeinek elkészítésének helyes módja
Annak ellenére, hogy cukorbeteg, a cukorbeteg továbbra is kontroll alatt tudja tartani vércukorszintjét gyógyszeres kezeléssel vagy inzulin injekcióval, a fizikai aktivitás növelésével és az egészséges táplálkozás követésével.
A cukorbetegség diétájának vagy diétájának fő alapelve a tápláló ételek előtérbe helyezése, a kalóriabevitel szabályozása és a rendszeres étkezés.
Nos, a cukorbetegség egészséges táplálkozásának alapelvei könnyebben betarthatók, ha saját ételt készítenek.
Az alapelvek betartása azonban önmagában nem elegendő a betegségek leküzdéséhez, ha a cukorbetegek továbbra is rossz főzési módszereket alkalmaznak.
Ahhoz, hogy optimálisabb egészséges étrendet tudjon élni, próbálja ki a következő főzési útmutatót cukorbetegek számára.
1. Először készítse elő a hozzávalókat
A cukorbetegség egészséges étrendje rendszeres étkezésre ösztönöz.
Ha későn eszik, éhesebbnek érezheti magát, és valójában több adagot ehet, ami a vércukorszint emelkedését eredményezi.
A megfelelő főzési mód határozza meg, hogy a cukorbetegek időben étkezhetnek-e.
Nos, az összes összetevő összedolgozása olyan időigényes lehet, hogy túl későn eszik.
Ezért néhány összetevőt előre el kell készítenie, hogy időt takarítson meg a főzés során.
Készítsen egy hétig vagy több napig az ételmenü szerint.
Ezt úgy teheti meg, hogy egy nap alatt, például egy hétvégén szánja az idejét a főzendő hozzávalók elkészítésére.
Felapríthatja a zöldségeket, ízesítheti vagy megtisztíthatja a köreteket, majd hűtőszekrényben tárolhatja, hogy frissen tartsa őket, amíg meg nem főzi őket.
2. Az élelmiszerek megfelelő feldolgozása
Az élelmiszer-feldolgozás határozza meg, hogy optimális táplálkozást kap-e, vagy olyan tápanyagokat ad hozzá, amelyekre nincs szükség.
Az American Diabetes Association tanulmánya alapján bizonyos főzési módszerek, mint például a kókuszolajjal történő sütés, növelhetik az élelmiszerek rossz koleszterin tartalmát.
Ezenkívül a rossz koleszterin felhalmozódása a vérben növelheti a cukorbetegek olyan szövődmények kockázatát, mint a szívbetegség és a szélütés.
Ezért érdemes követni a cukorbetegek számára javasolt ételek főzési módját, nevezetesen a párolást, forralást, pirítást, pirítást.
Ez a főzési mód csökkentheti a telített zsírok vagy a rossz koleszterin bevitelét a cukorbetegek számára.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy egyáltalán ne használjon zsírt tartalmazó olajokat vagy feldolgozó összetevőket.
A CDC szerint olyan olajat válasszon, amely jó zsírokat tartalmaz, például olívaolajat, kukoricaolajat vagy repceolajat, de mindenképpen korlátozza a mennyiségét.
Kerülje el azokat az összetevőket is, amelyek ragacsos hatást gyakorolhatnak az élelmiszerekre, például a vajat.
Ahelyett, hogy vajban vagy növényi olajban sütné az ételt, kevés olívaolaj és víz hozzáadásával megpiríthatja.
3. Nem túl forró tűz használata
A cukorbetegség megfelelő táplálékának meghatározásakor előtérbe kell helyeznie a leginkább tápláló, alacsony glikémiás indexű és napi szénhidrátszükségletének megfelelő glikémiás terhelésű élelmiszereket.
A glikémiás index azt jelzi, hogy az élelmiszerben lévő szénhidrátok milyen gyorsan alakulnak át glükózzá.
Eközben a glikémiás terhelés a szénhidráttartalom azon mennyiségére vonatkozik, amely befolyásolja a vércukorszintet.
A túl magas tűzzel történő főzés azonban megváltoztathatja az élelmiszer tápanyagtartalmát és glikémiás indexét.
A főtt burgonya glikémiás indexe alacsony (46), míg a sült burgonya glikémiás indexe akár 94-re is felmehet.
Ennek az az oka, hogy az ételt túl meleg hőmérsékleten főzik, ami lebonthatja a szénhidrát rosttartalmát.
A burgonya sütéséhez általában 180°C-os hőmérsékletre van szükség, szemben a 100°C-ot elérő forrásban lévő burgonya hőmérsékletével.
Összetett szénhidrátok forrásaként a burgonya táplálkozási választás lehet a cukorbetegek számára.
A burgonya pörköléssel történő főzése azonban gyorsan vércukorszint-emelkedést okozhat a cukorbetegeknél, tekintve, hogy a burgonya szénhidráttartalma is meglehetősen magas.
Ezek a táplálkozási változások akkor is előfordulhatnak, ha az ételt nagy lángon sütjük.
Ha az ételt újra kell melegíteni, kerülje a nagy lángon és hosszú ideig tartó melegítést.
Rizslehetőségek és egészséges szénhidrátforrások a rizs helyettesítésére a cukorbetegségben
4. Csökkentse a felesleges fűszerezést
A cukorbetegség kezelése során csökkentenie kell a cukros és a magas sótartalmú ételek fogyasztását.
Bár a só nem befolyásolja a vércukorszintet, a túl sok só fogyasztása növelheti a vérnyomást, ami olyan szövődményekhez vezethet, mint a szívbetegség, a szélütés és a veseműködés károsodása.
Ezért a cukorbetegek számára az étel főzésének megfelelő módja a só, a nátrium-ízesítők és a cukor korlátozása a főzés során.
Korlátozza a sóbevitelt napi 6 grammnál vagy 1 evőkanálnál.
Eközben a cukorbevitel napi 50 grammra vagy 5 evőkanálnak felel meg.
Alternatív megoldásként használhat fűszereket vagy gyógynövényeket egészséges ízesítőként, hogy ételei ugyanolyan jó ízűek maradjanak.
Íme néhány módja annak, hogyan készítsünk ételt egészséges fűszerekkel cukorbetegek számára.
- Meglocsoljuk a zöldségeket, a főtt halat és a rizst egy csipetnyi citrommal vagy lime-mal.
- Adjon hozzá fokhagymát és hagymát sült krumplihoz, zöldségekhez vagy más ételekhez.
- Pácold be a húst olívaolajjal és fűszerekkel (kurkuma, gyömbér, galangal, kencur stb.) kevert fűszerezéssel.
A fenti módszer alkalmazásakor a cukorbetegeknek továbbra is a kalóriaszükségletüknek megfelelő adagokban kell főzni.
Így nem eszik túl sokat, ami befolyásolhatja a vércukorszintet.
Konzultálhat egy táplálkozási szakértővel vagy belgyógyászral, hogy meghatározza a napi táplálék adagját.
Az orvos segít az étrendet az Ön egészségi állapotához és cukorbetegségéhez igazítani.
Ön vagy családja cukorbeteg?
Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!
