Az ételek mikrohullámú sütőben való felmelegítése a legpraktikusabb lehetőség, különösen, ha sietsz vagy éhes vagy. Azt mondja azonban, hogy az étel mikrohullámú sütőben történő újramelegítése csak a benne lévő tápanyagok távozását eredményezi. Tényleg ez a hatás?
Ételek felmelegítése a mikrohullámú sütőben, tápanyagok eltűnése?
Az MD honlapján arról számoltak be, hogy ha megfelelő módon melegítjük az ételt a mikrohullámú sütőben, az valóban segít fenntartani a benne lévő vitamin- és ásványianyag-tartalmat.
Eközben, ha például figyelmetlenségből olyan ételtartót használ, amely nem alkalmas a mikrohullámú sütőbe való behelyezésre, akkor az edényben lévő vegyszerek bejuthatnak az élelmiszerbe, és befolyásolhatják annak tápanyagtartalmát.
Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D. a WebMD oldalon elmondása szerint az ételek főzésének vagy melegítésének bármilyen módja csökkenti az étel tápanyagtartalmát. Az étel mikrohullámú sütőben történő felmelegítése azonban a legjobb megoldás, mivel ez a módszer eltávolíthatja az ételből a tápanyagok egy részét, vagy egyáltalán nincs hatással rá.
A mikrohullámú sütő használata nem bocsát ki káros sugárzást, így elég biztonságos az étel melegítéséhez anélkül, hogy elveszítené a tápanyagait.
Hogyan melegítsünk biztonságosan ételt a mikrohullámú sütőben?
A tápanyagszint fenntartása érdekében adjon hozzá egy kis vizet, amikor az ételt mikrohullámú sütőben melegíti. Ezzel a módszerrel több vitamin és ásványi anyag maradhat meg az ételben, mint amennyit más főzési módszerekkel fel tud melegíteni.
Néhány alapelvet érdemes szem előtt tartani, ha azt szeretné, hogy az ételben lévő tápanyagok ne vesszenek el a melegítés során:
- Rövid időn belül felmelegszik
- Az étel csak egy kicsit forró
- Melegítés kevés vízzel
Nos, ez az elv valóban a mikrohullámú sütő képességévé vált, amely gyorsan képes felmelegíteni az ételeket.
Képzeld csak el, ha spenótot forralsz, a folsav ásványianyag-tartalmának 70%-át elveszítheted. Mindeközben, ha mikrohullámú sütőben melegítjük egy kis vízzel, a spenót szinte teljes folsavtartalma megmarad.
További tippek a mikrohullámú sütő használatához
Keverje össze az ételt
Ha hosszú időre lesz szüksége egy-egy étel felmelegítéséhez, próbálja meg időnként megkeverni.
Ezt az élelmiszerek szennyeződésének elkerülése érdekében teszik. Először kiveheti az ételt, megkeverheti, majd visszahelyezheti. Így az étel minden oldala ki van téve a hőnek.
Ne melegítse túl sokáig
Annak ellenére, hogy a mikrohullámú sütő használata biztonságos, ez nem jelenti azt, hogy sokáig melegítheti az ételt. Főleg, ha melegített zöldségekről van szó.
A megfelelő időben melegítse elő, hogy ne vigye túlzásba. Ne melegítse az ételt addig, amíg az állaga pépes lesz. Zöldségek melegítésekor ne hagyja, hogy megfonnyadjanak vagy megpuhuljanak.
Ha az állaga megváltozott, az azt jelenti, hogy túl sokáig melegítette.
Állítsa be a hőmérsékletet és az időt
Annak érdekében, hogy ne melegedjen túl magas hőmérsékleten és hosszú ideig, természetesen magának kell beállítania a megfelelő időt a megfelelő hőmérséklettel. Ne hagyd, nagyon magas hőmérsékletre és hosszú időre állítod be a mikrohullámú sütőt, vagy fordítva.
