A karfiol általában sárgásfehér vagy zöldes színű. Tudtad azonban, hogy a karfiolfajtának más, vonzóbb színei is vannak? Igen, ez nem varázslat, nem varázslat, mutasd be a lila és narancssárga karfiolt.
De ne aggódj, mindkettő természetes karfiol változat, nem genetikailag módosított vagy szándékosan festett káros színezék. Miben különbözik ez a színes karfiol a hagyományos karfioltól? Olvasson tovább, hogy megtudja a választ.
Honnan származik a színes karfiol?
A karfiolnak ez a lila és narancssárga színváltozata természetes, nem ételfestékből vagy festett textilfestékből származik. Nem is a génmódosított keresztezés "mutáns" terméke. A színes karfiol gyönyörű és szemet gyönyörködtető színét az antocianinoktól kapja.
Az antocianinok flavonoid antioxidánsok, amelyek a fenolos antioxidánsok csoportjába tartoznak, amelyek a lila káposztában, a lila sárgarépában és a lila bogyókban is megtalálhatók. Előnye, hogy megvédi az ereket a károsodástól és megakadályozza a kollagén, az egészséges és ragyogó bőrhöz szükséges fehérje elpusztulását.
A lila karfiollal ellentétben a narancssárga karfiolt először 1970-ben fedezték fel, és a béta-karotinban vagy A-vitaminban gazdag zöldségek közötti génsebészetből származik. A narancssárga karfiol A-vitamin-tartalma 25 százalékkal magasabb, mint a fehér káposztaé. A narancssárga karfiol élénk színe a karotinoidokból származik, amelyek alapvető tápanyagok, amelyek segítenek megőrizni a bőr, a nyálkahártya és a szem egészségét.
Milyen érzés?
A színes karfiol szerkezetét és ízét tekintve alapvetően ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a fehér karfiol. Ízét tekintve a narancssárga karfiolnak a cheddar káposzta beceneve van. Ennek a karfiolfajtának az íze még így sem olyan, mint a sajt, de enyhén édeskés ízű és kissé több állagú. tejszínes és lágyabb, mint a rendes fehér káposzta. Nem sokban különbözik a narancssárga karfioltól, a lila karfiol íze enyhe, enyhén édeskés, enyhén diós aromával.
Különféle ételeket lehet készíteni ebből a káposztából. Ez a színes káposzta feldolgozható gőzöléssel, forralással, pirítással, levesfőzéssel vagy előkészületekkel pépesítve karfiol. Játssz az alkotásaiddal, és tedd érdekesebbé és finomabbá ezeket a színes káposztakészítményeket, ha fogyasztod őket.
A színes karfiol egészségügyi előnyei
A narancssárga és lila karfiolban gazdag antocianinokat és karotinoidokat a szem egészségének egyik legfontosabb tápanyagának tartják. A kutatások azt is kimutatták, hogy az antocianinok segíthetnek bizonyos gyulladásos állapotok, például a rheumatoid arthritis enyhítésében, erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik miatt.
De ne feledje, a karotinoidok zsírban oldódnak, ami azt jelenti, hogy csak akkor lesz egészségügyi előnye, ha a karotinoidokat tartalmazó élelmiszerek bizonyos egészséges zsírokat is tartalmaznak.
Legyen szó normál (fehér), lila vagy narancssárga karfiolról, alapvetően mindhárom jótékony hatással van az egészségre. A karfiol néhány egészségügyi előnye a fent említetteken kívül az emésztés javítása, a fogyás, a csontok erősségének növelése, a rák kockázatának csökkentése és még sok más.
