A konzervek megkönnyítik a dolgát, csak egy kis időre van szüksége, hogy felmelegítse, és azonnal fogyaszthatja. Gyors, azonnali, egyszerű és nem kevésbé finom – ezek a konzervek előnyei. Ezekkel a különféle előnyökkel nem meglepő, hogy sokan elkezdenek konzervet enni, és ezt beiktatják étrendjükbe. Azonban milyen következményekkel jár, ha gyakran eszik konzervet?
A konzerv pozitív oldala
Amellett, hogy könnyű, praktikus, azonnali és jó ízű, a konzervnek más pozitív oldalai is vannak, nevezetesen:
A konzervek nem nélkülözik a tápanyagokat
A konzervek nem mindig tartalmaznak kevesebb tápanyagot, mint a friss élelmiszerek vagy a fagyasztott élelmiszerek. Valójában a konzervek is majdnem ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint a friss élelmiszerek. A konzervek továbbra is tartalmaznak fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, zsírban oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például az A-, D-, E- és K-vitamin. A kutatások alapján az élelmiszerekben lévő tápanyagok még a dobozba helyezés után is érintetlenek, bár mennyiségük kissé csökkent.
Egyes tápanyagok, amelyek nem hőállóak, szintén károsodhatnak, például a vízben oldódó vitaminok, például a C-vitamin és a B-vitamin. Ez a fajta vitamin nagyon érzékeny a hőre és a levegőre, így a vitaminok elveszhetnek a folyamat során. fűtés, főzés és tárolás.
Ne aggódjon, bizonyos típusú konzervek tápanyagtartalma magasabb is lehet, mint a hagyományos ételek. Például a paradicsom és a kukorica magasabb antioxidánsokkal rendelkezik melegítés után, így a konzerv paradicsom és a kukorica magasabb antioxidánsokkal rendelkezik, mint a normál.
A konzerv negatív oldala
A konzerv valóban megkönnyíti a dolgunkat, és számos előnnyel jár. Főleg, ha hosszú úton vagyunk, a konzerveket a legpraktikusabb cipelni és könnyű élvezni. A pozitív oldal mögött azonban a konzerveknek van egy negatív oldala is.
Konzerv ételek hozzáadott sóval és cukorral
Sót, cukrot és tartósítószereket általában egyes konzervekhez adnak. Azok számára, akik egészségesek, ez nem jelenthet problémát, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják. Mindazonáltal azok számára, akik magas vérnyomásban vagy szívbetegségben szenvednek, a konzervek ronthatják egészségi állapotát, mivel ezek az élelmiszerek általában magas sótartalmúak.
A konzervekben lévő nátrium formájában lévő só általában nagy mennyiségben van jelen, mert a konzervek minőségének megőrzését is szolgálja. A túl sok só vagy nátrium fogyasztása megemelheti a vérnyomást és megzavarhatja a szervezet elektrolit-egyensúlyát.
A konzervek magas cukortartalma is káros hatással van, mert a túlzott cukor a betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár. A betegségben szenvedőknek még akkor is korlátozniuk kell ezt, ha elkerülhetik a konzerveket, a friss élelmiszerek fogyasztása jobb az Ön számára.
Mielőtt konzervet vásárol, érdemes áttekinteni a rendelkezésre álló tápértékre vonatkozó információkat. Ügyeljen a benne lévő összetevőkre, mennyi nátriumot, kalóriát, zsírt és egyéb tápanyagokat tartalmaz.
A konzervek BPA-t tartalmaznak
A BPA vagy a Bisphenol-A olyan vegyi anyag, amelyet élelmiszer-csomagolások tartalmaznak, beleértve a dobozokat is. A kutatások azt mutatják, hogy a konzerv élelmiszerekben lévő BPA átjuthat a doboz béléséből az élelmiszerbe. A szervezetbe kerülő BPA olyan egészségügyi problémákkal jár, mint a szívbetegség és a 2-es típusú diabetes mellitus, és férfiaknál szexuális működési zavarokat is okozhat.
Az Environmental Research által közzétett kutatások azt mutatják, hogy a konzerv ételek fogyasztása magasabb BPA-koncentrációval jár a vizeletben, minél több konzervet fogyaszt, annál magasabb a vizeletben található BPA szintje. A konzerv élelmiszerekben található BPA mennyisége azonban változó.
Mivel a BPA egészségre gyakorolt hatása nagyon veszélyes, még az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala is betiltotta a BPA használatát az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő csomagolások esetében, de a BPA-t tartalmazó élelmiszer-csomagolások használatát továbbra is találják.
A konzervekben fennáll annak a veszélye, hogy káros baktériumokat tartalmaznak
Bár ritka, a nem megfelelően feldolgozott konzerv élelmiszerek káros baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek Clostridium botulinum néven ismertek. Az ezeket a baktériumokat tartalmazó konzervek fogyasztása botulizmus nevű betegséget okozhat, ahol ez a betegség kezelés nélkül bénulást, sőt akár halált is okozhat. Ennek elkerülése érdekében fontos, hogy vásárlás előtt ellenőrizze a doboz állapotát, ne vásároljon olyan konzervet, amely megsérült, például a dobozok kidudorodnak, horpadtak, repedtek, szivárognak.
OLVASSA EL IS
- Miért kellene abbahagynunk az üdítőitalok fogyasztását?
- Miért nem egészséges a kolbász és a rög a gyerekek számára?
- A csomagolt harapnivalók egészséges fogyasztásának módjai
