Ha lazacot eszik, szinte mindenki csak a húst eszi meg, a bőrét pedig eldobja, mert haszontalannak tartják. Eits, ne érts félre, a lazac bőre nem kevésbé tápláló, tudod! Mielőtt azonban megenné, először ismernie kell a megfelelő feldolgozási módot a lazachéj főzésekor, hogy egészséges és ízletes maradjon.
A lazacbőr tápanyagtartalma és előnyei
A Healthline jelentése szerint a lazac egy olyan halfajta, amely tápanyagban gazdag, mind a húsában, mind a bőrében. A tápanyagtartalomból ítélve minden adag (18 gramm) sült lazacbőr 100 kalóriát, 7 gramm zsírt és 10 gramm fehérjét tartalmaz.
A lazac 4,023 milligramm (mg) omega-3 zsírsavat is tartalmaz, beleértve a bőrt is. Ez a fajta zsírsav az, ami melegen tartja a lazac testét a tengerben.
Nemcsak magának a lazacnak előnyös, hanem az omega-3 zsírsavakról is ismert, hogy jótékony hatással van az emberi szervezetre. Az omega-3 zsírsavakra a szervezetnek szüksége van a szív egészségének javításához, az agy védelméhez a degenerációtól, a bőr rugalmasságának és egészségének megőrzéséhez, valamint csökkenti az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatát.
E bőséges táplálkozás miatt a lazac az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) által javasolt halfajták egyike, amely egyenértékű az indonéziai POM Ügynökséggel. Valójában az FDA azt javasolja, hogy az emberek hetente legalább 2-3 adag lazacot egyenek, hogy a lazacból a lehető legtöbbet hozhassák ki.
Ez a megfelelő módja a lazacbőr főzésének
Nem csak a hús, A lazacbőr fogyasztása is biztonságos. Azonban először meg kell győződnie arról, hogy a kapott lazac jó állapotban van. Mert végül is a lazac érzékeny a poliklórozott bifenilekkel (PCB-kkel) való szennyeződésre, egy rákkeltő anyagra, amely rákot és születési rendellenességeket válthat ki.
Éppen ezért fontos, hogy a lazachal bőrét fogyasztás előtt megfelelően feldolgozzuk. Ez nemcsak a lazacban lévő szennyeződések elkerülése érdekében hasznos, hanem magából a lazacból a tápanyagok felszívódásának maximalizálása érdekében is.
A lazacbőr főzésekor kétféleképpen lehet megtenni, nevezetesen a lazachéjat egyedül vagy a lazachússal együtt elkészíteni. De jó, inkább főzzük meg azt a lazacot, amit még borít a bőre, mintsem először nyúzzuk meg.
A még bőrrel borított lazac főzése megőrizheti a tápanyagokat és az olajat a lazachúsban. Ezenkívül a lazac bőre védi az alatta lévő húsréteget is, így az nem ég meg főzés közben.
Nem számít, ha ropogósra és szárazra sült lazacbőrt szeretne főzni. A sült lazacbőr a köreten kívül egészséges és laktató nassolnivalóként is használható, tudod!
Az egészségesebb és a táplálkozás megőrzése érdekében ügyeljen arra, hogyan sütheti a lazac bőrét alább.
- Válaszd el a bőrt a lazachústól.
- Vágja a lazac bőrét kis darabokra, körülbelül 2,5 centiméter hosszúságúra. Papírtörlővel megveregetjük a lazac bőrét, amíg a lazac bőre meg nem szárad.
- Adjunk hozzá olívaolajat vagy repceolajat a serpenyőbe. Használjon közepes-magas hőt, és várja meg, amíg felmelegszik.
- Adjuk hozzá a szárított lazachéj darabokat a serpenyőbe.
- A lazac bőrét főzésig és ropogósra sütjük. Ne felejtsük el megfordítani, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön, és ne égjen meg.
- A megfőtt lazac bőrét levesszük, papírtörlőn lecsepegtetjük. Hagyja állni egy ideig, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
- Ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót vagy BBQ-fűszert.
- Köretként vagy snackként tálaljuk.
Azok számára, akik magas vérnyomásban vagy magas vérnyomásban szenvednek, többé nem kell sót vagy más fűszereket hozzáadnia a lazachéjból készült ételhez. Mert a lazac bőre már önmagában is magas nátriumot tartalmaz, ami tovább emelheti a vérnyomást.
A lazacbőrt a sütésen kívül grillezhetjük is, hogy egészségesebb legyen, és csökkentsük az olajfelhasználást. Az elkészítési folyamat nem sokban különbözik attól, amikor lazacbőrt szeretnénk sütni.
A trükk az, hogy a lazac bőrét apró darabokra vágjuk, majd olívaolajon és apróra vágott paradicsommal vagy burgonyával a sütőben megpirítjuk. Az íze természetesen garantáltan nem kevésbé finom és tápláló.
