Az élelmiszer valóban lehet egészséges, de közvetítő is lehet a betegségek terjedésében. Nemcsak a gyomorfájdalom, hányinger és hányás, hanem az ételmérgezés is halálhoz vezethet. Ezért érdemes odafigyelni a mindennapi étkezésre. Íme néhány lista azokról az élelmiszerekről, amelyek hajlamosak a mérgezésre, és amelyekkel tisztában kell lennie.
Élelmiszerek, amelyek gyakran okozzák a mérgezést
Ételmérgezésről akkor beszélünk, ha az elfogyasztott étel baktériumokkal, vírusokkal, parazitákkal vagy káros vegyi anyagokkal szennyezett.
Enyhe esetekben a mérgezés olyan tüneteket okoz, mint a hasmenés, hasi fájdalom, hányás és hányinger. Súlyos esetekben azonban a mérgezés veseelégtelenséget, ideg- és agyproblémákat okozhat, és halállal végződik.
Ennek elkerülése érdekében tudnia kell, hogy mely élelmiszerek hajlamosak a szennyeződésre. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek gyakran okozzák a mérgezést.
1. Tej és nyerstejtermékek
A tej egészséges ital. Tápanyagtartalma támogatja a növekedést és fenntartja a csontok egészségét. Sajnos a nyerstej még mindig tartalmaz néhány baktériumot, mint pl Listeria campylobacter, E coli, és szalmonella.
Ez a nyers tejből származó baktérium nagyon gyors lejárati folyamatot okoz. Főleg ha szabad levegőn hagyjuk.
Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja szerint nemcsak a tej, hanem a tejtermékek, például a nyers sajt, a fagylalt és a nyers tejből készült joghurt is mérgezést okozhatnak.
Annak ellenére, hogy szerepel a mérgezést okozó ételek és italok listáján, nem kell aggódnia. Továbbra is élvezheti a tejet és a belőle készült termékeket, ha a megfelelőt választja és megfelelően tárolja.
Válasszon pasztőrözött tejet (amely melegítésen megy keresztül, hogy elpusztítsa a baktériumokat). A tejcsomagolás felbontása után szorosan zárja le a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben.
Győződjön meg arról, hogy a választott tejterméket is megfelelően dolgozták fel.
2. Zöldségek és gyümölcsök
Ne lepődj meg, a zöldségek és a gyümölcsök is szerepelnek azon élelmiszerek listáján, amelyek gyakran okozzák a mérgezést. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kerülnie kell ezeknek a tápláló ételeknek a fogyasztását.
A mérgezést okozó zöldségek és gyümölcsök általában baktériumokkal szennyezettek, például szalmonellával, Listeria campylobacter, és E. coli.
A szennyeződés származhat a talajból, a tárolási folyamatból, a piaci elosztásból, hogy elérje a konyháját.
A baktériumok mellett a zöldségek és a gyümölcsök is mérgezhetik a szervezetet, mert még mindig tartalmaznak növényvédőszer-maradványokat (kártevőirtó vegyszereket).
A gyümölcsök és zöldségek ételmérgezésének megelőzése érdekében több dologra kell figyelnie, nevezetesen:
- Vásároljon friss zöldséget és gyümölcsöt, és adja el őket tiszta helyen.
- Fogyasztás előtt mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket folyó víz alatt.
- Távolítsa el a sérült gyümölcsök és zöldségek bőrét vagy részeit.
- A zöldségeket előnyösen érett állapotban fogyasztják. Különösen a káposzta, a babcsíra és más zöld zöldségek.
3. Tojás
A tojás a leggazdaságosabb fehérjeforrás, mint a csirke vagy a marhahús. Sajnos a tojások ki lehetnek téve a szalmonella baktériumoknak, ezért szerepelnek az ételmérgezési okok listáján.
A tojásokat baktériumok érhetik, mind a tojó állatokból, mind a környezetükből.
Ehhez vásároljon tojást megbízható helyen, jó feltételekkel. Győződjön meg arról, hogy a tojáshéj sértetlen, foltos és tiszta. Ügyeljen arra, hogy hűtőszekrényben tárolja, és készre főzze, amikor meg akarja enni.
4. Nyers hús
A nyers marhahús, csirke vagy más baromfihús fogyasztása mérgezést okozhat.
Bár magas a fehérje, a hús szalmonella baktériumokat is tartalmazhat, E. coli, és az ételmérgezést okozó yersinia.
Az ételmérgezés megelőzésének egyik kulcsa, hogy alaposan főzzük meg a húst. Tárolja a húst tiszta helyen, hűvös levegővel, például hűtőszekrényben, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését.
Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy a hús friss legyen, azaz ne legyen lédús, ne legyen piros, ne barna színű, ne legyen rothadva, és legyen rágós állaga.
5. Nyersliszt
Forrás: Paleo Crash Course A hús mellett a nyers liszt fogyasztása is mérgezést okozhat. A lisztet még a magvak betakarítása előtt is ki lehet téve a szalmonella baktériumoknak a mezőgazdasági területeken.
Bár ritka, a szennyezett nyers liszt ételmérgezést okozhat.
A nyersliszt mérgezés megelőzése érdekében kerülje a nyers lisztet tartalmazó ételek kóstolását. Ügyeljen arra, hogy a lisztet tiszta helyen tárolja.
6. Nyers tenger gyümölcsei
A garnélarák, rák, kagyló, osztriga és más nyers kagylók is szennyeződhetnek baktériumokkal. Sajnos a szennyezett kagylók szabad szemmel nem láthatók.
Éppen ezért a vásárolt tenger gyümölcseinek frissnek kell lennie. Ezzel legalább elkerülhető a romlást okozó baktériumok fejlődése. Ezenkívül a tenger gyümölcseit alaposan meg kell mosni, és főtt állapotban kell fogyasztani. A meleg hőmérséklet elpusztíthatja a baktériumokat, így az élelmiszerek biztonságosabbak.
Küzdj együtt a COVID-19 ellen!
Kövesse a körülöttünk lévő COVID-19 harcosok legfrissebb információit és történeteit. Csatlakozz most a közösséghez!
